MethodsA cross-sectional tourist re

Methods
A cross-sectional tourist restaurant survey was
conducted in March of 2009. A total of 121 Bangkok
restaurants were identified from the top two selling
Bangkok guide books on Amazon.com. A random
sample of 35 restaurants were obtained and sampled.
These 35 restaurants represent a good cross-section of
downtown Bangkok visited by tourists (Figure 1).
Restaurants were visited by study staff as customers
over a 3-week time period in March 2009, which is
during the dry season and a high tourist period. Two
meals were ordered for sampling at each restaurant;
one from the recommended meal in the guide book
and another from a meal likely to contain a bacterial
pathogen (raw meats, fresh salads, etc.). A representative
sample of all meal contents, and everything
that comes with it, including sauces, was placed in a
sterile plastic bag for each meal separately (total of
two samples at each restaurant). Meals were sampled
in such a way as to obtain information from all
potential contaminated sources (ie, meal contents were
transferred using provided utensils from provided plates
or bowls into the bags).
The specimens were brought to the Armed Forces
Research Institute of Medical Sciences (AFRIMS)
laboratory in Bangkok, Thailand within 2 hours
of collection for processing and analysis using
standardized laboratory protocols. Briefly, 250 g of
meal contents were divided into two sterile containers
for Campylobacter/Arcobacter and Salmonella isolation,
respectively. Food was incubated in Bolton broth for
Campylobacter/Arcobacter spp., and cultured on modified
CCDA media. The Salmonella samples were incubated
in lactose broth, then RV broth before being cultured
on XLD and HE culture media. Suspected colonies
on respective culture media were confirmed with a
series of biochemical tests. Arcobacter was differentiated
from Campylobacter by its ability to grow aerobically
at 37◦C and was speciated via the catalase biochemical
test. Serological grouping was run on Salmonella spp.
by a slide agglutination test. Antibiotic susceptibility
of Salmonella and Campylobacter spp. was determined
by the disk diffusion method described by Bauer
and colleagues26 in accordance with the current
Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI)
guidelines with commercially prepared antibiotic disks
containing azithromycin, nalidixic acid, ciprofloxacin,
colistin, trimethoprim/sulfamethoxazole, tetracycline,
erythromycin, gentamicin, kanamycin, neomycin, and
streptomycin. Arcobacter butzleri susceptibility testing,
and Campylobacter spp. testing to antibiotics other
than erythromycin, ciprofloxacin, tetracycline, and
doxycycline, are not outlined in CSLI and were
accomplished by adopting the manufacturer’s directions
available for other pathogenic bacteria as recently done
by Kabeya and colleagues27 and Atabay and Aydin.28
Restaurants were divided into two different price
categories (high or low) and compared with bacteria
identified (yes or no) using a chi-squared test tomeasure
for association.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธี
สำรวจร้านอาหารท่องเที่ยวเหลวถูก
ในเดือน 2552 มีนาคม จำนวน 121 กรุงเทพ
ระบุอาหารจากด้านบนสองขาย
กรุงเทพคู่มือหนังสือ Amazon.com การสุ่ม
ได้ และตัวอย่างตัวอย่างของร้าน 35.
ร้าน 35 ขั้นแสดงระหว่างส่วนดีของ
เมืองที่นักท่องเที่ยว (รูปที่ 1) กรุงเทพมหานครมา
ร้านอาหารได้เยี่ยมชม โดยศึกษาเป็นลูกค้า
ระยะเวลา 3 สัปดาห์ในเดือน 2552 มีนาคม ซึ่งเป็น
ในระหว่างฤดูแล้งและระยะเวลาท่องเที่ยวที่สูง สอง
อาหารที่สั่งสำหรับสุ่มตัวอย่างที่แต่ละร้านอาหาร;
จากอาหารแนะนำในหนังสือคู่มือ
และอื่นจากอาหารที่มีแบคทีเรียเป็น
ศึกษา (เนื้อสัตว์ดิบ สลัดสด ฯลฯ) ตัวแทน
ชิ้นงานตัวอย่างของเนื้อหาทั้งหมดในอาหาร และทุกอย่าง
ที่มาพร้อมกับมัน รวมถึงซอส ถูกวางในการ
พลาสติกใส่ถุงสำหรับอาหารแต่ละมื้อแยกต่างหาก (รวมของ
มาทดสอบแต่ละร้าน) อาหารมีความ
ในลักษณะเป็นรับข้อมูลจากทั้งหมด
อาจปนเปื้อนแหล่ง (ie เนื้อหาอาหารถูก
โอนย้ายโดยใช้ช้อนส้อมให้มาจากแผ่นที่ให้มา
หรือ bowls เป็นถุง) .
ไว้เป็นตัวอย่างถูกนำไปกอง
วิจัยสถาบันของวิทยาศาสตร์การแพทย์ (AFRIMS)
ปฏิบัติ กรุงเทพภายใน 2 ชั่วโมง
ของคอลเลกชันสำหรับการประมวลผลและวิเคราะห์โดยใช้
มาตรฐานห้องปฏิบัติการโปรโตคอลการ สั้น ๆ 250 g ของ
อาหารเนื้อหาถูกแบ่งออกเป็นบรรจุภัณฑ์ใส่สอง
สำหรับแยกสายและ Campylobacter/Arcobacter,
ตามลำดับ อาหารที่ถูก incubated ในซุปโบลตันสำหรับ
โอ Campylobacter/Arcobacter และอ่างในปรับเปลี่ยน
CCDA สื่อ ตัวอย่างสายที่ incubated
ในซุปแล็กโทส แล้วซุป RV ก่อนถูกอ่าง
สื่อวัฒนธรรม XLD และเขา สงสัยว่าอาณานิคม
สื่อวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องได้ยืนยันกับ
ชุดทดสอบชีวเคมี Arcobacter แตกต่างกัน
จาก Campylobacter โดยความสามารถในการเจริญเติบโต aerobically
ที่ 37◦C และ speciated ผ่าน catalase การชีวเคมี
ทดสอบ จัดสภาวะทำงานบนโอซัล
โดย agglutination ทดสอบภาพนิ่ง ภูมิไวรับยาปฏิชีวนะ
ซัลและ Campylobacter กำหนดโอ
โดยวิธีแพร่ดิสก์โดย Bauer
และ colleagues26 ตามปัจจุบัน
ทางคลินิกและห้องปฏิบัติการมาตรฐานสถาบัน (CLSI)
แนวทางกับดิสก์ในเชิงพาณิชย์เตรียมยาปฏิชีวนะ
ประกอบด้วย azithromycin กรดนาลิดิซิก ciprofloxacin,
colistin ไตรเมโทพริม/ซัลฟาเมโทซาโซล เตตราไซคลีน,
erythromycin, gentamicin กานามัยซิน นีโอมัยซิ น และ
streptomycin Arcobacter butzleri ภูมิไวรับทดสอบ,
และ Campylobacter โอทดสอบกับยาปฏิชีวนะอื่น ๆ
กว่า erythromycin ciprofloxacin เตตราไซคลีน และ
ดอกซีไซคลีน ไม่ได้ระบุไว้ใน CSLI และถูก
โดยใช้คำแนะนำของผู้ผลิต
สำหรับแบคทีเรียอื่น ๆ อุบัติเป็นเพิ่ง ทำ
โดย Kabeya และ colleagues27 และ Atabay และ Aydin.28
Restaurants ได้แบ่งออกเป็นสองราคาแตกต่าง
ประเภท (สูง หรือต่ำ) และเปรียบเทียบกับแบคทีเรีย
ระบุ (ใช่หรือไม่) โดยใช้การทดสอบไคสแควร์ tomeasure
สำหรับสมาคม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการ
สำรวจร้านอาหารสถานที่ท่องเที่ยวภาคตัดขวางถูก
ดำเนินการในเดือนมีนาคมของปี 2009 รวม 121 กรุงเทพฯ
ร้านอาหารถูกระบุจากด้านบนสองขาย
กรุงเทพฯหนังสือคู่มือใน Amazon.com สุ่ม
กลุ่มตัวอย่างจาก 35 ร้านอาหารที่ได้รับและตัวอย่าง
เหล่านี้เป็นตัวแทนของ 35 ร้านอาหารที่ดีข้ามส่วนของ
ใจกลางกรุงเทพฯเข้าเยี่ยมชมโดยนักท่องเที่ยว (รูปที่ 1)
ร้านอาหารได้รับการเข้าเยี่ยมชมโดยเจ้าหน้าที่การศึกษาเป็นลูกค้า
ในช่วงระยะเวลา 3 สัปดาห์มีนาคม 2009, ซึ่งเป็น
ช่วงฤดูแล้งและระยะเวลาการท่องเที่ยวสูง สอง
มื้ออาหารได้รับคำสั่งสำหรับการสุ่มตัวอย่างที่ร้านอาหารแต่ละ
อย่างใดอย่างหนึ่งจากการรับประทานอาหารที่แนะนำในหนังสือคู่มือ
และอื่น ๆ จากอาหารแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียที่
ก่อให้เกิดโรค (เนื้อสัตว์ดิบสลัดผักสด ฯลฯ ) ตัวแทน
ตัวอย่างของเนื้อหาอาหารทั้งหมดและทุกอย่าง
ที่มาพร้อมกับมันรวมทั้งซอสวางอยู่ใน
ถุงพลาสติกปลอดเชื้อสำหรับอาหารแต่ละมื้อแยกต่างหาก (รวมของ
ทั้งสองตัวอย่างที่ร้านอาหารแต่ละ) อาหารที่เก็บตัวอย่าง
ในลักษณะเช่นเพื่อให้ได้ข้อมูลจากทุก
แหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น (เช่นเนื้อหาอาหารถูก
โอนโดยใช้เครื่องได้มาจากแผ่นให้
หรือชามลงในถุง)
ตัวอย่างที่ถูกนำตัวไปที่กองกำลัง
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ ( AFRIMS)
ห้องปฏิบัติการในกรุงเทพฯภายใน 2 ชั่วโมง
ของการเก็บรวบรวมสำหรับการประมวลผลและการวิเคราะห์โดยใช้
โปรโตคอลมาตรฐานห้องปฏิบัติการ สั้น ๆ , 250 กรัมของ
เนื้อหาอาหารถูกแบ่งออกเป็นสองภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สำหรับ Campylobacter / Arcobacter และ Salmonella แยก
ตามลำดับ อาหารถูกบ่มในน้ำซุปโบลตันสำหรับ
Campylobacter / Arcobacter spp. และเพาะเลี้ยงบนแก้ไข
สื่อ CCDA ตัวอย่างเชื้อ Salmonella ถูกบ่ม
ในน้ำซุปแลคโตสแล้วน้ำซุป RV ก่อนที่จะถูกเลี้ยง
ใน XLD และ HE สื่อวัฒนธรรม อาณานิคมที่น่าสงสัย
ในสื่อวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องได้รับการยืนยันกับ
ชุดของการทดสอบทางชีวเคมี Arcobacter ได้แตกต่าง
จาก Campylobacter โดยความสามารถในการเติบโตออกซิเจน
ที่37◦Cและได้รับการ speciated ผ่านทางชีวเคมี catalase
ทดสอบ การจัดกลุ่มทางภูมิคุ้มกันได้รับการทำงานใน Salmonella spp
โดยการทดสอบการเกาะกลุ่มสไลด์ ความไวต่อยาปฏิชีวนะ
ของเชื้อ Salmonella spp และ Campylobacter ถูกกำหนด
โดยวิธีการแพร่ดิสก์อธิบายโดย Bauer
และ colleagues26 ให้สอดคล้องกับปัจจุบัน
ทางคลินิกและห้องปฏิบัติการมาตรฐานสถาบัน (CLSI)
แนวทางกับดิสก์ในเชิงพาณิชย์เตรียมยาปฏิชีวนะ
ที่มี azithromycin กรด Nalidixic, ciprofloxacin,
โคลิสติน, trimethoprim / sulfamethoxazole, tetracycline,
erythromycin, gentamicin , KANAMYCIN, NEOMYCIN และ
streptomycin Arcobacter ทดสอบความไวต่อ butzleri,
และ Campylobacter spp การทดสอบต่อยาปฏิชีวนะอื่น ๆ
กว่า erythromycin, ciprofloxacin, tetracycline และ
โรคเกาต์จะไม่ได้ระบุไว้ใน CSLI และได้รับการ
ประสบความสำเร็จโดยการแนะนำของผู้ผลิต
ที่มีอยู่สำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ ตามที่ทำเมื่อเร็ว ๆ นี้
โดย Kabeya และ colleagues27 และ Atabay และ Aydin.28
ร้านอาหารถูกแบ่งออกเป็นสอง ราคาที่แตกต่างกัน
ประเภท (สูงหรือต่ำ) และเมื่อเทียบกับแบคทีเรียที่
ระบุ (ใช่หรือไม่) โดยใช้ tomeasure การทดสอบไคสแควร์
สำหรับการเชื่อมโยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการ
จึงได้สำรวจสถานที่ท่องเที่ยวร้านอาหาร
ดำเนินการในเดือนมีนาคม 2552 ทั้งหมด 121 กรุงเทพมหานคร
ร้านอาหารถูกระบุจากด้านบนสองขาย
กรุงเทพ คู่มือที่ Amazon.com สุ่ม
ตัวอย่าง 35 ร้านอาหารที่ได้รับและเก็บตัวอย่าง .
เหล่านี้ 35 ร้านอาหารเป็นตัวแทนที่ดีภาพตัดขวางของตัวเมืองกรุงเทพฯ เยี่ยมชม โดยนักท่องเที่ยว

( รูปที่ 1 )ร้านอาหารที่ถูกเข้าชมโดยเจ้าหน้าที่ศึกษาเป็นลูกค้า
กว่าแบบใดแบบช่วงเวลาในมีนาคม 2009 ซึ่งเป็น
ในช่วงฤดูแล้งและระยะเวลาในการท่องเที่ยวสูง 2
อาหารถูกสั่งสำหรับการสุ่มตัวอย่างในแต่ละภัตตาคาร ;
1 จากแนะนำอาหารในไกด์บุ๊ค
และอีกจากอาหารอาจจะมีเชื้อโรคแบคทีเรีย
( เนื้อสัตว์ดิบ สด ผักสด ฯลฯ ) ตัวแทน
ตัวอย่างเนื้อหาอาหารทั้งหมดและทุกอย่าง
ที่มากับมัน รวมทั้งซอส , ถูกวางไว้ในถุงพลาสติกปลอดเชื้อสำหรับ
แต่ละมื้อต่างหาก ( รวม
สองตัวอย่างในแต่ละภัตตาคาร ) อาหารจำนวน
ในลักษณะเช่นเพื่อให้ได้ข้อมูลจากทุกแหล่ง ( เช่น อาจปนเปื้อน

โอนเนื้อหาอาหารถูกใช้ให้ช้อนส้อมจากจานหรือชามให้

ลงในถุง )ทำการนำกองทัพ
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ ( แอฟริม )
ปฏิบัติการกรุงเทพฯภายใน 2 ชั่วโมง
ของคอลเลกชันสำหรับการประมวลผลและการวิเคราะห์การใช้ห้องปฏิบัติการ
โปรโตคอลมาตรฐาน สั้น 250 g
เนื้อหาอาหารแบ่งออกเป็น 2 ฆ่าเชื้อภาชนะ
สำหรับประกวด / arcobacter แยก Salmonella
ตามลำดับอาหารเลี้ยงใน broth โบลตันสำหรับ
ประกวด / arcobacter spp . และเลี้ยงบน ccda สื่อแก้ไข

และ Salmonella จำนวนเชื้อแลคโตส
ในน้ำซุป แล้วก่อนที่จะถูกเลี้ยงใน RV broth
xld เขาวัฒนธรรมและสื่อ
อาณานิคมสงสัยในวัฒนธรรมสื่อนั้นๆ ได้ยืนยันกับ
ชุดทดสอบทางชีวเคมี arcobacter คือความแตกต่าง
จากประกวด โดยความสามารถในการปลูก aerobically
37 ◦ C และสามารถ speciated ทางชีวเคมี
ทดสอบ การจัดกลุ่มผลคือวิ่งบนซัลโมเนลลา
โดย Slide agglutination test . ยาปฏิชีวนะกลุ่มของเชื้อ Salmonella spp . และ

รวมทั้งถูกกำหนดโดยการแพร่กระจายดิสก์วิธีอธิบายด้วย
colleagues26 บาวเออร์และสอดคล้องกับปัจจุบัน
คลินิกและห้องปฏิบัติการสถาบันมาตรฐาน ( ต่างๆ )

แนวทางกับในเชิงพาณิชย์เตรียมดิสก์ที่มียาปฏิชีวนะ zithromax สามกรดซิโปรฟลอกซาซิน , นักเรียน , น้ำมันดีเซลหมุนเร็ว
,
/ ซัลฟาเมโทซาโซล , tetracycline ยาอีริโทรมัยซิน , , kanamycin มีเดียวิกิและ
เหมือนเคย . arcobacter butzleri โดยใช้การทดสอบรวมทั้งการทดสอบยาปฏิชีวนะและสาร

กว่าซิน อื่น ๆ ,ซิโปรฟลอกซาซิน , tetracycline และ
คอนสแตนติน ไม่ได้ระบุไว้ใน csli และ
สำเร็จโดยการใช้เส้นทางของผู้ผลิต
ใช้ได้สำหรับแบคทีเรียก่อโรคอื่นๆ ที่เพิ่งเสร็จ kabeya
โดยและและและ colleagues27 atabay Aydin . 28
ร้านอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภทที่แตกต่างกันราคา
( สูงหรือต่ำ ) และเมื่อเทียบกับแบคทีเรีย
ระบุ ( ใช่หรือไม่ใช่ ) โดยใช้ไคกำลังสองทดสอบวัด
สำหรับสมาคม