HISTORY OF SOYBEANS AND SOYFOODS IN

HISTORY OF SOYBEANS AND SOYFOODS IN BRAZIL

The soybean has a long and colorful history in Brazil, starting in the 1880s and rapidly increasing in importance during the 1970s. Unfortunately relatively little is known of the early history since few documents have been translated into English and few English-speaking people read Portuguese. There is a great need for a native Brazilian to write an in-depth history of soybeans and soyfoods in that country.

1882-1919 . The earliest known reference to the soybean in Brazil was in 1882, when Gustavo D'Utra, an agronomic engineer, wrote a four-page article on "Soja" and mentioned that he ?? had introduced soybeans to Bahia. He mentioned various soyfoods (including miso and soy sauce), discussed their uses in several Asian countries, and noted that Sr. Dias da Silva Junior had distributed soybeans in Brazil (D'Utra 1882; Gomes 1975). By 1892 soybeans had been propagated in Bahia to be evaluated as a forage crop by the agronomist Dafert at the Agronomical Institute of Campinas (Dafert 1893), but they were unsuccessful at Bahia and at the Institute until the Agricultural Department of the State of Sao^ Paulo became interested in 1921, according to a report by the agronomist Aristo Rodrigues Peixoto (Gomes 1975). In 1913 Granato wrote a report "A Soja" published by the Sao^ Paulo Secretary of Agriculture; it discussed soybean production as well as food uses and food value.

Japanese played an important role in introducing soybeans and soyfoods to Brazil. In 1908 some 781 Japanese peasants, the first contingent, sailed by steamer from Japan to the state of Sao^ Paulo, lured by promises of fortunes and vast farmland, only to find they had contracted to work for coffee barons at slave wages. By 1915 some of these Japanese were growing soybeans on a small scale, which expanded and became more active between 1925 and 1940, when roughly 200,000 Japanese and Okinawans immigrated to Brazil, settling in Sao^ Paulo and northern Parana. By the 1970s Japanese constituted almost l% of Brazil's population, and farmers of Japanese descent produced 60% of the nation's soybeans ( Newsweek , May 1982 Ref??).

1920-1939 . In 1924 Rhoad and Carneiro published the earliest known research on soyfoods in Brazil. They did experiments testing the value of different types of soybeans for soymilk production. The first successful official trials of soybean culture took place in 1925 in Sao^ Simao, the high plateau area of Sao^ Paulo. From there the soybean plantation was moved to the country of Santa Rosa in the state of Rio Grande do Sul, where some 60 varieties were tested. Soybean culture was given little attention thereafter, until the mid-1950s.

1940-1959 . Interest in soyfoods increased during the 1940s. In 1941 Silva wrote about soyfoods in his 133-page BOOK A Soja, sua Importancia na Alimentacao seu?? Emprego no Pao . Starting in the late 1940s soybean production in Brazil reached 10,000 tonnes (metric tons) and began a period of remarkably rapid growth which lasted for the next three decades. Production expanded more than fourfold during the 1950s, from 36,000 tonnes in 1950 to 150,000 tonnes in 1959.

1960-1969 . The 1960s saw a fivefold increase in soybean production in Brazil, from 204,000 tonnes in 1960 to 1,057,000 tonnes in 1969. The major production was centered in the southern states of Rio Grande do Sul, Sao^ Paulo, and Parana. During the 1960s Brazil's soy oil industry began its takeoff, and soy oil became the first popular soyfood in Brazil. Interest in soyfoods began to grow. In 1961 Dutra de Olivera and co-workers published "The Use of Soy Products in the Treatment of Protein Malnutrition," with emphasis on the use of soymilk. Their project, started in late 1959, gave promising results. In the early 1960s Brazil passed a law requiring 3% soy flour to be mixed with all wheat flour (Ref??). The results are not known. In 1963 three Brazilian scientists (Martinelli, Camargo, and Falanghe) from the University of Sao^ Paulo, Piracaciba, spent a year at the USDA Northern Regional Research Center in Peoria, Illinois, studying soyfoods, especially tempeh (see Chapter 35). Starting in the late 1960s, Da Costa did extensive work with soyfoods and soy protein products (Ref??). Commercial soymilk first appeared in Brazil in 1967 when Dr. Barretto of Laticinos Mococa introduced Solein, a mixture of 30% soymilk and 70% cow's milk. In 1968 or 1969?? the Coca-Cola Company introduced Saci, as described in Chapter 27.

1970-1982 . During the 1970s soybean production expanded explosively in Brazil, casting the country into world prominence as a major soybean producer. In 1974 Brazil passed China to become the world's second largest soybean producing nation, after the USA. Between 1970 and 1979 soybean production in Brazil increased more than sevenfold, from 1.33 million tonnes to 10.24 million tonnes. Details of this meteoric rise are given in Chapter 4.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติของถั่วเหลืองและ SOYFOODS ในประเทศบราซิลถั่วเหลืองมีประวัติยาวนาน และมีสีสันในบราซิล เริ่มต้นในปัจจุบัน และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความสำคัญในช่วงทศวรรษ 1970 แต่ค่อนข้างน้อยเป็นที่รู้จักของประวัติศาสตร์ยุคแรกเนื่องจากเอกสารไม่ได้ถูกแปลเป็นภาษาอังกฤษ และพูดภาษาอังกฤษบางคนอ่านภาษาโปรตุเกส มีบราซิลเป็นการเขียนประวัติการในเชิงลึกของถั่วเหลืองและ soyfoods ในประเทศต้องดี1882-1919 แรกสุดชื่อดังอ้างถึงถั่วเหลืองในบราซิลค.ศ. 1882 เมื่อ Gustavo D'Utra วิศวกร ลักษณะทางเขียนบทความ 4 หน้าใน "Soja" และกล่าวว่า เขา?? ได้นำถั่วเหลืองไปเฮีย เขากล่าวถึง soyfoods ต่าง ๆ (รวมถึงมิโซะและซอสถั่วเหลือง), กล่าวถึงการใช้ในหลายประเทศในเอเชีย และตั้งข้อสังเกตว่า Sr. Dias da Silva จูเนียร์ได้กระจายถั่วบราซิล (D'Utra 1882 ยูโกมีส 1975) ค.ศ. 1892 โดย ถั่วเหลืองมีการเผยแพร่ในเฮียเพื่อประเมินว่าเป็นพืชอาหารสัตว์ โดย agronomist Dafert ที่ Agronomical สถาบันของ Campinas (Dafert 1893), แต่พวกเขาก็สำเร็จ ที่เฮีย และสถาบันจนกรมเกษตรรัฐเซา ^ เปาเริ่มสนใจใน 1921 รายงานโดย agronomist Peixoto สโตโรดริเกวส (1975 ยูโกมีส) ในปี 1913 Granato เขียนรายงาน "A Soja" ที่เผยแพร่ โดยเสา ^ เปาเลขานุการของเกษตร ได้กล่าวถึงการผลิตถั่วเหลืองตลอดจนการใช้อาหาร และค่าอาหารญี่ปุ่นมีบทบาทสำคัญในการแนะนำ soyfoods และถั่วบราซิล ใน 1908 บาง 781 ญี่ปุ่นชาวนา กองแรก แล่น โดยนึ่งจากญี่ปุ่นไปยังสถานะของเสา ^ เปา ล่อลวง ด้วยสัญญาของใหญ่ ๆ และพื้นที่การเกษตรมากมาย เพียงเพื่อจะพบว่ามีสัญญาทำงานกาแฟขุนนางครั้งที่ทาสค่าจ้าง โดย 1915 ของญี่ปุ่นเหล่านี้ได้เจริญเติบโตถั่วเหลืองในระดับขนาดเล็ก ขยาย และกลายเป็นอยู่ระหว่าง 1925 ๒๔๘๓ เมื่อประมาณ 200000 ญี่ปุ่นและ Okinawans สิงบราซิล ตะกอนในเสา ^ เปาและ Parana ภาคเหนือ โดยสาวๆ ญี่ปุ่นทะลักเกือบ l %ของประชากรของบราซิล และเกษตรกรญี่ปุ่นโคตรผลิต 60% ของถั่วเหลืองของประเทศ (Newsweek, 1982 พฤษภาคมอ้างอิง??)1920-1939 ใน 1924 Rhoad และ Carneiro เผยแพร่เร็วที่สุดรู้จักวิจัย soyfoods ในบราซิล พวกเขาได้ทดลองทดสอบค่าแตกต่างของถั่วเหลืองสำหรับผลิตกระดาษป้องกันเชื้อรา ที่ทดลองประสบความสำเร็จอย่างเป็นทางการครั้งแรกของถั่วเหลืองเกิดใน 1925 ในเสา ^ สนาม พื้นที่ราบสูงที่สูงของเสา ^ เปา จาก ไร่ถั่วเหลืองถูกย้ายไปยังประเทศซานตาโรซาในรัฐริโอแกรนด์โดเน ที่ทดสอบบางพันธุ์ 60 วัฒนธรรมถั่วเหลืองได้รับความสนใจน้อยหลังจากนั้น จนมิ1940-1959 . Interest in soyfoods increased during the 1940s. In 1941 Silva wrote about soyfoods in his 133-page BOOK A Soja, sua Importancia na Alimentacao seu?? Emprego no Pao . Starting in the late 1940s soybean production in Brazil reached 10,000 tonnes (metric tons) and began a period of remarkably rapid growth which lasted for the next three decades. Production expanded more than fourfold during the 1950s, from 36,000 tonnes in 1950 to 150,000 tonnes in 1959.1960-1969 . The 1960s saw a fivefold increase in soybean production in Brazil, from 204,000 tonnes in 1960 to 1,057,000 tonnes in 1969. The major production was centered in the southern states of Rio Grande do Sul, Sao^ Paulo, and Parana. During the 1960s Brazil's soy oil industry began its takeoff, and soy oil became the first popular soyfood in Brazil. Interest in soyfoods began to grow. In 1961 Dutra de Olivera and co-workers published "The Use of Soy Products in the Treatment of Protein Malnutrition," with emphasis on the use of soymilk. Their project, started in late 1959, gave promising results. In the early 1960s Brazil passed a law requiring 3% soy flour to be mixed with all wheat flour (Ref??). The results are not known. In 1963 three Brazilian scientists (Martinelli, Camargo, and Falanghe) from the University of Sao^ Paulo, Piracaciba, spent a year at the USDA Northern Regional Research Center in Peoria, Illinois, studying soyfoods, especially tempeh (see Chapter 35). Starting in the late 1960s, Da Costa did extensive work with soyfoods and soy protein products (Ref??). Commercial soymilk first appeared in Brazil in 1967 when Dr. Barretto of Laticinos Mococa introduced Solein, a mixture of 30% soymilk and 70% cow's milk. In 1968 or 1969?? the Coca-Cola Company introduced Saci, as described in Chapter 27.
1970-1982 . During the 1970s soybean production expanded explosively in Brazil, casting the country into world prominence as a major soybean producer. In 1974 Brazil passed China to become the world's second largest soybean producing nation, after the USA. Between 1970 and 1979 soybean production in Brazil increased more than sevenfold, from 1.33 million tonnes to 10.24 million tonnes. Details of this meteoric rise are given in Chapter 4.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติของถั่วเหลืองและ soyfoods ในบราซิลถั่วเหลืองมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีสีสันในบราซิลเริ่มต้นในยุค 1880 และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความสำคัญในช่วงปี 1970 แต่น่าเสียดายที่ค่อนข้างน้อยเป็นที่รู้จักกันในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ตั้งแต่เอกสารไม่กี่ได้รับการแปลเป็นภาษาอังกฤษและไม่กี่คนที่พูดภาษาอังกฤษอ่านภาษาโปรตุเกส มีความจำเป็นที่ดีสำหรับบราซิลพื้นเมืองที่จะเขียนประวัติศาสตร์ในเชิงลึกของถั่วเหลืองและ soyfoods ในประเทศที่เป็น. 1882-1919 การอ้างอิงที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักถั่วเหลืองในบราซิลเป็นในปี ค.ศ. 1882 เมื่อ Gustavo D'Utra, วิศวกรการเกษตร, เขียนบทความสี่หน้า "Soja" และบอกว่าเขา ?? ได้นำถั่วเหลืองไป Bahia เขากล่าวถึง soyfoods ต่างๆ (รวมถึงมิโซะและซอสถั่วเหลือง) กล่าวถึงการใช้งานของพวกเขาในหลายประเทศในเอเชียและสังเกตเห็นว่าอาร์เดียสดาซิลวาจูเนียร์ได้กระจายถั่วเหลืองในบราซิล (D'Utra 1882; Gomes 1975) 1892 โดยถั่วเหลืองได้รับการขยายพันธุ์ใน Bahia ที่จะได้รับการประเมินเป็นพืชอาหารสัตว์โดยนักปฐพีวิทยา Dafert ที่ Agronomical สถาบัน Campinas (Dafert 1893) แต่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จที่ Bahia และที่สถาบันจนกระทั่งกรมการเกษตรของรัฐเซา ^ เปาโลกลายเป็นที่สนใจในปี 1921 ตามที่รายงานโดยนักปฐพีวิทยา Aristo โรดริกูพิคโซโท (Gomes 1975) ในปี 1913 Granato เขียนรายงาน "Soja" ตีพิมพ์โดยเซาเปาโล ^ กระทรวงเกษตร; มันกล่าวถึงการผลิตถั่วเหลืองเช่นเดียวกับการใช้อาหารและคุณค่าทางอาหาร. ญี่ปุ่นมีบทบาทสำคัญในการนำถั่วเหลืองและ soyfoods ไปบราซิล ในปี 1908 บางส่วน 781 ชาวนาญี่ปุ่นที่อาจเกิดขึ้นครั้งแรกที่แล่นเรือโดยเรือกลไฟจากประเทศญี่ปุ่นให้กับรัฐเซาเปาโล ^ ล่อด้วยสัญญาของความมั่งคั่งและพื้นที่การเกษตรมากมายเพียงเพื่อจะพบว่าพวกเขาได้ทำสัญญาในการทำงานสำหรับยักษ์ใหญ่กาแฟที่ค่าจ้างทาส 1915 โดยบางส่วนของญี่ปุ่นเหล่านี้กำลังเติบโตถั่วเหลืองในขนาดเล็กที่ขยายตัวและกลายเป็นใช้งานมากขึ้นระหว่าง 1925 และ 1940 เมื่อประมาณ 200,000 ญี่ปุ่นและโอกินาวาเชื้อสายบราซิลปักหลักในเซาเปาโล ^ Parana และภาคเหนือ โดยปี 1970 ที่ญี่ปุ่นประกอบด้วยเกือบลิตร% ของประชากรของบราซิลและเกษตรกรเชื้อสายญี่ปุ่นผลิต 60% ของถั่วเหลืองของประเทศ (นิวส์, พฤษภาคม 1982 Ref ??). 1920-1939 ในปี 1924 Rhoad และเนย์ตีพิมพ์งานวิจัยที่รู้จักกันที่เก่าแก่ที่สุดใน soyfoods ในบราซิล พวกเขาทดสอบทดลองมูลค่าของประเภทที่แตกต่างกันของถั่วเหลืองในการผลิตนมถั่วเหลือง การทดลองอย่างเป็นทางการครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จของวัฒนธรรมถั่วเหลืองที่เกิดขึ้นในปี 1925 ในเซา ^ Simao บริเวณที่ราบสูงเซาเปาโล ^ จากนั้นการปลูกถั่วเหลืองถูกย้ายไปยังประเทศที่ Santa Rosa ในรัฐ Rio Grande do Sul ที่ 60 ได้มีการทดสอบพันธุ์ วัฒนธรรมถั่วเหลืองได้รับความสนใจน้อยหลังจากนั้นจนถึงช่วงกลางทศวรรษ 1950-. 1940-1959 ที่น่าสนใจใน soyfoods เพิ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1940 ในปี 1941 ซิลวาเขียนเกี่ยวกับ soyfoods ในหนังสือ 133 หน้าของเขา Soja, เสือความ na Alimentacao Seu ?? Emprego ไม่มีเป้า เริ่มต้นในช่วงปลายปี 1940 การผลิตถั่วเหลืองในบราซิลถึง 10,000 ตัน (เมตริกตัน) และเริ่มช่วงของการเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างน่าทึ่งซึ่งกินเวลานานถึงสามทศวรรษต่อมา การผลิตขยายตัวมากกว่าสี่เท่าในช่วงปี 1950 จาก 36,000 ตันในปี 1950 ถึง 150,000 ตันในปี 1959. 1960-1969 1960 เห็นเพิ่มขึ้นห้าเท่าในการผลิตถั่วเหลืองในประเทศบราซิลจาก 204,000 ตันในปี 1960 เพื่อ 1,057,000 ตันในปี 1969 การผลิตที่สำคัญเป็นศูนย์กลางในรัฐทางตอนใต้ของ Rio Grande do Sul, เซาเปาโล ^ และ Parana ในช่วงทศวรรษที่ 1960 อุตสาหกรรมน้ำมันถั่วเหลืองของบราซิลเริ่มที่สนามบินและน้ำมันถั่วเหลืองกลายเป็นที่นิยม soyfood แรกในบราซิล ที่น่าสนใจใน soyfoods เริ่มเติบโต ในปี 1961 Dutra เดอโอลิเวร่าและเพื่อนร่วมงานที่ตีพิมพ์ "การใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในการรักษาภาวะทุพโภชนาการโปรตีน" โดยเน้นการใช้นมถั่วเหลือง โครงการของพวกเขาเริ่มต้นในช่วงปลายปี 1959 ให้ผลที่มีแนวโน้ม ในต้นปี 1960 บราซิลผ่านกฎหมายต้องใช้แป้งถั่วเหลือง 3% ถึงจะผสมกับแป้งสาลี (Ref ??) ผลที่ได้ไม่เป็นที่รู้จัก ในปี 1963 นักวิทยาศาสตร์สามบราซิล (มาร์ติเน Camargo และ Falanghe) จากมหาวิทยาลัยเซา ^ เปาโล Piracaciba, ใช้เวลาหนึ่งปีที่ USDA ภาคเหนือศูนย์วิจัยภูมิภาคในพีโอเรีย, อิลลินอยส์ศึกษา soyfoods โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทมเป้ (ดูบทที่ 35) เริ่มต้นในช่วงปลายทศวรรษที่ 1960, ดาคอสตาได้ทำงานอย่างกว้างขวางกับ soyfoods และผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (Ref ??) นมถั่วเหลืองพาณิชย์ปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศบราซิลในปี 1967 เมื่อดร. Barretto ของ Laticinos Mococa แนะนำ Solein, ส่วนผสมของนมถั่วเหลือง 30% และวัวนม 70% ของ ในปี 1968 หรือ 1969 ?? บริษัท Coca-Cola แนะนำ Saci ตามที่กล่าวไว้ในบทที่ 27. 1970-1982 ในระหว่างการผลิตถั่วเหลืองปี 1970 ขยายตัวระเบิดในบราซิลหล่อประเทศเข้าสู่ความรุ่งเรืองของโลกเป็นผู้ผลิตถั่วเหลืองที่สำคัญ ในปี 1974 บราซิลผ่านประเทศจีนจะกลายเป็นประเทศที่ผลิตถั่วเหลืองที่ใหญ่ที่สุดอันดับสองของโลกหลังจากที่สหรัฐอเมริกา ระหว่างปี 1970 และ 1979 การผลิตถั่วเหลืองในบราซิลเพิ่มขึ้นมากกว่าเจ็ดจาก 1,330,000 ตันเป็น 10,240,000 ตัน รายละเอียดของการเพิ่มขึ้นอุตุนิยมวิทยานี้จะได้รับในบทที่ 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติของถั่วเหลืองและถั่วเหลืองในบราซิล soyfoods

ได้นานและมีสีสันประวัติศาสตร์ในบราซิล เริ่มใน 1880 และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความสำคัญระหว่างทศวรรษ เล็ก ๆน้อย ๆแต่ค่อนข้างเป็นที่รู้จักในประวัติศาสตร์ตั้งแต่เอกสารไม่กี่ได้รับการแปลเป็นภาษาอังกฤษและคนที่พูดภาษาอังกฤษไม่กี่อ่านโปรตุเกสมีความต้องการที่ดีสำหรับชาวบราซิลจะเขียนในเชิงประวัติศาสตร์ของถั่วเหลืองและ soyfoods ในประเทศ

1882-1919 . แรกรู้จักการอ้างอิงถึงถั่วเหลืองในบราซิลอยู่ใน 1882 เมื่อกุ d'utra วิศวกร โดยเขียนบทความสี่หน้า " soja " และกล่าวว่าเขา ? ? ได้นำถั่วเหลืองไป Bahia เขากล่าว soyfoods ต่างๆ ( รวมถึงซุปและซอสถั่วเหลือง )กล่าวถึงการใช้ในหลายประเทศในแถบเอเชีย และตั้งข้อสังเกตว่า ซีเนียร์ ดิ ดา ซิลวา จูเนียร์ ได้กระจายถั่วเหลืองในบราซิล ( d'utra 1882 ; Gomes 1975 ) โดย 1892 ถั่วเหลืองได้ขยายพันธุ์ในเฮียจะประเมินเป็นพืชอาหารสัตว์ โดย agronomist dafert ที่สถาบัน agronomical Campinas ( dafert 1893 )แต่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จใน Bahia และสถาบัน จนภาคการเกษตรของรัฐเซา เปาโล เป็นที่สนใจใน 1921
, ตามรายงานโดย agronomist Aristo โรดริเกส เปโซโต้ ( Gomes 1975 ) ในปี 1913 กรานาโต้ เขียนรายงาน " soja " เผยแพร่โดยเซาเปาโล เลขานุการของเกษตร
; มันกล่าวถึงการผลิตถั่วเหลือง ตลอดจนใช้ค่า

อาหารและอาหารญี่ปุ่นมีบทบาทสำคัญในการแนะนำถั่วเหลืองและ soyfoods ไปยังบราซิล ในตอนนี้ญี่ปุ่น 1900 บางชาวนา ที่เกิดก่อน โดยเรือไฟแล่นจากญี่ปุ่นไปยังรัฐเซา เปาโล ล่อ
, โดยสัญญาของโชคชะตาและมากมายพื้นที่เท่านั้นที่จะพบพวกเขามีสัญญาทำงานกับยักษ์ใหญ่กาแฟที่ค่าจ้างทาส โดย 1915 บางเหล่านี้ญี่ปุ่นถั่วเหลืองเติบโตในระดับเล็กที่ขยายตัวและกลายเป็นที่ใช้งานมากขึ้นระหว่างพ.ศ. 2468 และ 1940 , ชาวโอกินาว่าเมื่อประมาณ 200000 ญี่ปุ่นและย้ายไปบราซิล , ตกตะกอนในเซา เปาโลและภาคเหนือ ปารานา
. โดยปี 1970 ญี่ปุ่นขึ้นเกือบ L % ของประชากรของบราซิล และเกษตรกรร้อยละ 60 ของเชื้อสายญี่ปุ่นผลิตถั่วเหลืองของประเทศ ( Newsweek , พฤษภาคม 1982 กรรมการตัดสิน ? )

1920-1939 .ในปี 1924 และรู้จักกันเร็ว rhoad carneiro หัวข้อวิจัย soyfoods ในบราซิล พวกเขาไม่ได้ทำการทดสอบค่าของประเภทที่แตกต่างกันของถั่วเหลืองในการผลิตนมถั่วเหลือง . ครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จทางการทดลองของวัฒนธรรมถั่วเหลืองเอาสถานที่ใน 1925 ในเซา
ซิเมา , สูงที่ราบสูง พื้นที่ของ อบต.
เปาโลจากถั่วเหลืองไร่ถูกย้ายไปยังประเทศของ Santa Rosa ในรัฐริโอแกรนด์โดซูล ซึ่งบาง 60 พันธุ์ทดสอบ วัฒนธรรมถั่วเหลืองได้รับความสนใจน้อยหลังจากนั้น จนกระทั่ง -

1940-1959 . สนใจ soyfoods เพิ่มขึ้นในช่วงทศวรรษ ในปี 1941 ซิลวาเขียนเกี่ยวกับ soyfoods ใน 133 หน้าจอง soja , ของพวกเขา importancia na alimentacao ซู ?emprego ไม่เผา . เริ่มต้นในปลายทศวรรษที่ 1940 การผลิตถั่วเหลืองในบราซิลถึง 10 , 000 ตัน ( ตัน ) และเริ่มรอบระยะเวลาของการเติบโตอย่างน่าทึ่ง ซึ่งกินเวลาตลอด 3 ทศวรรษที่ผ่านมา การผลิตขยายตัวมากขึ้นกว่าสี่เท่าในช่วงปี 1950 จาก 36 , 000 ตันในปี 1950 เป็น 150 , 000 ตันในปี 1959 .

1960-1969 . 1960 เห็นเพิ่มขึ้น 5 เท่าในการผลิตถั่วเหลืองในบราซิล จาก 204 ,000 ตันในปี 1960 1057000 ตันในปี 1969 การผลิตหลักคือศูนย์กลางในรัฐทางใต้ของริโอแกรนด์โดซูล , Sao
เปาโลและ Parana . ในช่วงทศวรรษที่ 1960 บราซิลอุตสาหกรรมน้ำมันถั่วเหลืองเริ่มบินขึ้น และน้ำมันถั่วเหลืองเป็นครั้งแรก soyfood เป็นที่นิยมในบราซิล สนใจ soyfoods เริ่มที่จะเติบโตในปี 1961 dutra เดอ โอลิเวร่า และเพื่อนร่วมงานตีพิมพ์ " การใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองในการรักษาโรคขาดสารอาหารโปรตีน " โดยเน้นการใช้นมถั่วเหลือง . โครงการของพวกเขาเริ่มต้นในปลายปี 2502 ได้ผลลัพธ์ที่มีแนวโน้ม ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1960 บราซิลผ่านกฎหมายให้ 3 % แป้งถั่วเหลืองผสมกับแป้งสาลี ( Ref ? ? ) ผลลัพธ์ที่ไม่รู้จัก ในปี 1963 นักวิทยาศาสตร์ 3 ( มาร์ติเนลลิ บราซิล ,กามาร์โก และ falanghe ) จากมหาวิทยาลัยเซา เปาโล piracaciba
, , ใช้เวลา 1 ปีใน USDA ศูนย์วิจัยภูมิภาคภาคเหนือในพีโอเรีย , Illinois , เรียน soyfoods โดยเฉพาะเทมเป้ ( ดูบทที่ 35 ) เริ่มต้นในปลายทศวรรษที่ 1960 , ดา คอสต้า ได้ทำงานอย่างกว้างขวางกับ soyfoods และโปรตีนถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์ ( อ้างอิง ? ? ) นมถั่วเหลืองพาณิชย์ปรากฏตัวครั้งแรกในบราซิลในปี 1967 เมื่อดร.barretto ของ laticinos mococa แนะนำ solein มีส่วนผสมของถั่วเหลือง 30% และ 70% ของวัวนม ในปี 1968 หรือ พ.ศ. 2512 ? หรือ โคคา โคล่า บริษัทแนะนำซาซิตามที่อธิบายไว้ในบทที่ 27 .

1970-1982 . ในช่วงปี 1970 และการผลิตขยายตัวระเบิดในบราซิล , หล่อของประเทศเข้าสู่โลกมีชื่อเสียงในฐานะเป็นผู้ผลิตถั่วเหลืองรายใหญ่ในปี 1974 บราซิลผ่านจีนจะกลายเป็นที่สองของโลกที่ใหญ่ที่สุดผลิตถั่วเหลืองประเทศหลังจากสหรัฐอเมริกา ระหว่างปี 1970 และปี 1979 การผลิตถั่วเหลืองในบราซิลเพิ่มขึ้นมากกว่าเจ็ดเท่า จาก 1.33 ล้านตันเพื่อ 10.24 ล้านตัน รายละเอียดของการเพิ่มขึ้นนี้จะได้รับความรุ่งเรืองในบทที่ 4