tocopherols. However, no protective

tocopherols. However, no protective effects for the α-tocopherol degradation were observed in the presence of DFO and EDTA as measuring
the loss of endogenous tocopherols (data not shown). One reason for
this would be the extremely low concentration of transition metals. As
reported by the manufacturer, the copper and iron content in base
algae oil is below the measurement limitation (20 ppb). The contribution of such amount of transition metal to base algae oil oxidation
might be negligible which confirmed that the antioxidant function of a
metal chelator was nullified in such system. Consequently, the role of
AA and GTE to bind with transition metals could not go to effect. In
other words, the addition of metal chelator is not able to delay the
base algae oil oxidation, nor synergize with other hydrophilic antioxidants. Another potential possibility could be due to the low solubility
of metal chelators in such non polar algae oils which limit the metal
binding efficiency. Further investigation is needed to unveil the
mechanisms.
3.3. Effect of hydrophilic antioxidants on the physicochemical stability of w/
o emulsion
Many studies found the inconsistent performance of same antioxidants in different systems (Conde, Moure, Domínguez, Gordon, &
Parajó, 2011; Zhong & Shahidi, 2011). In an attempt to understand if
the hydrophilic antioxidants exert the same effect when algae oil is in
a dispersing form, water-in-algae oil emulsions were prepared using
2 wt% of water with either 300 μM hydrophilic antioxidant or a 50 μM
metal chelator, and 98 wt% algae oil containing 0.5 wt% emulsifiers.
Physical stability is an important parameter which will not only affect the application of emulsion, it will also influence the oxidative stability of oil in emulsion as well (Waraho, McClements, & Decker, 2011).
In general, thephysically stable w/o emulsionscan beattained using appropriate emulsifiers. In this study, five food grade emulsifiers,
i.e., PGPR, MAG/DAG mixture, PC75, PC50, and Lyso-PC were selected
to stabilize the w/o emulsion by means of microfluidizer homogenization. The physical stability of the w/o emulsions was assessed by visual
observation and droplet morphologies, and the results were illustrated
in Fig. 5.
Under the conditions used,there were somedifferences for the color
of algae oil or w/o emulsions when emulsifiers were added. For instance, the color of the base algae oil tended to be darker when PGPR
was dissolved. But the others had no significant influence on the color
of algae oil. Besides, PGPR stabilized w/o emulsion appeared to be
milk white whereas PC 75 and Lyso-PC stabilized emulsion had a light
yellow color. The application of 0.5 wt% MAG/DAG and PC 50 as an
emulsifier led to theformationofaggregatesasprovidedby microscopic
analysis. Some crystals and water clusters were observed in MAG/DAG
and PC 50 stabilized w/oemulsions, respectively. Thevisible sedimentation of theseemulsion system wasalsooccurred after oneday storage at
room temperature which confirmed the instability of w/o emulsion
formed by MAG/DAG and PC 50. In contrast, the w/o emulsion system
stabilized by PGPR, PC75 and Lyso-PC was physically stable against
droplets aggregation and sedimentation after seven days' storage at
room temperature.
The influence of PGPR, PC 75 and Lyso-PC acting as additives or
emulsifiers on the oxidative stability of base algae oil and the corresponding w/o emulsion were thus investigated. Fig. 6A showed that
the lag phase of base algae oil containing 0.5% PGPR additive was two
days implying PGPR had no effect on base oil oxidation. The addition
of same concentrations of PC 75 and Lyso-PC, however, extended the
lag phase of base algae oil to three and four days, respectively. This
might be due to the fact that PC 75 and Lyso PC employed in this
study carried α-tocopherol that will impart the protection for base
algae oil oxidation. The concentration of α-tocopherol is ~1716 and
3126 μM in PC 75 and Lyso-PC, respectively as analyzed by HPLC.
When they acted as emulsifiers, PGPR stabilized w/o emulsion was
chemically instable and the lag phase was less than one day (Fig. 6B).
PC 75 and Lyso-PC formed w/o emulsion, on the other hand, had four
days' lag phase. But phase separation was observed after four day storage at 45 °C and the data was discarded thereafter due to the physical
instability. It is not surprising that the oxidation of w/o emulsion stabilized byPGPR isfaster thanbulkoil sinceincreased water/oilinterfacein

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

tocopherols อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลป้องกันการย่อยสลายα-tocopherol ถูกตั้งข้อสังเกตในที่ DFO และ EDTA เป็นวัดการสูญเสียของ tocopherols ภายนอก (ไม่ได้แสดงข้อมูล) เหตุผลหนึ่งสำหรับนี้จะเป็นความเข้มข้นที่ต่ำมากของโลหะทรานซิชัน เป็นรายงาน โดยเนื้อหาในฐานผู้ผลิต ทองแดง และเหล็กสาหร่ายน้ำมันอยู่ต่ำกว่าข้อจำกัดของการวัด (20 ppb) สัดส่วนของจำนวนอิเล็กตรอนเพื่อออกซิเดชันน้ำมันสาหร่ายดังกล่าวอาจจะน้อยมากที่ยืนยันว่า การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระของการchelator โลหะถูกยกเลิกในระบบดังกล่าว ดังนั้น บทบาทของAA และ GTE จะผูกกับโลหะการเปลี่ยนแปลงอาจไม่ไปมีผล ในคำอื่น ๆ การเพิ่ม chelator โลหะไม่สามารถชะลอการฐานสาหร่ายน้ำมันออกซิเดชัน หรือ synergize ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระน้ำอื่น ๆ มีศักยภาพไปได้อาจเกิดจากการละลายต่ำของ chelators โลหะในน้ำมันไม่ใช่ขั้วโลกสาหร่ายดังกล่าว ซึ่งจำกัดโลหะมีประสิทธิภาพรวม จำเป็นต้องมีการสืบสวนเพิ่มเติมเผยการกลไก3.3. ผลของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำความเสถียรทางเคมีกายภาพของประตูo อิมัลชั่นหลายการศึกษาพบว่าประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่เดียวกันไม่สอดคล้องกันในระบบต่าง ๆ (Conde, Moure, Domínguez, Gordon, &Parajó, 2011 จง & Shahidi, 2011) ในความพยายามที่เข้าใจหากสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำลักษณะเดียวกันออกแรงเมื่อสาหร่ายน้ำมันแบบกระจาย น้ำมันน้ำในสาหร่ายถูกจัดทำขึ้นโดย2 wt %น้ำต้านอนุมูลอิสระน้ำ 300 μ m หรือ 50 Μmchelator โลหะ และ 98 wt %สาหร่ายน้ำมัน 0.5 wt % emulsifiersเสถียรทางกายภาพเป็นพารามิเตอร์สำคัญซึ่งจะไม่เพียงกระทบต่อแอพลิเคชันของอิมัลชัน มันจะมีอิทธิพลต่อเสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันในอิมัลชันเช่น (Waraho, McClements และ ชั้น 2011)ในทั่วไป thephysically คงไม่รวม beattained emulsionscan ใช้ emulsifiers เหมาะสม ในการศึกษานี้ ห้าอาหารเกรด emulsifiersเช่น PGPR, MAG/DAG ผสม PC75, PC50, Lyso PC ถูกเลือก และเพื่อรักษาเสถียรภาพการ w/o อิมัลชั่นโดย microfluidizer homogenization ความมั่นคงทางกายภาพของการ w/o อิมัลชันถูกประเมิน โดย visualสังเกต และ morphologies หยด และผลลัพธ์ถูกแสดงในรูป 5ภายใต้เงื่อนไขที่ใช้ มี somedifferences สำหรับสีของสาหร่ายน้ำมัน หรือไม่ รวมสารแขวนลอยเมื่อ emulsifiers เพิ่ม เช่น สีของสาหร่ายฐานน้ำมันมีแนวโน้มที่ จะเข้มขึ้นเมื่อ PGPRถูกละลาย แต่คนอื่น ๆ ก็ไม่มีอิทธิพลสำคัญในสีน้ำมันสาหร่าย นอกเหนือจาก PGPR เสถียร w/o อิมัลชันที่ดูเหมือนจะนมขาวในขณะที่ 75 พีซีและพีซี Lyso เสถียรอิมัลชันมีแสงสีเหลือง การประยุกต์ใช้ 0.5% wt MAG/DAG และ PC 50 เป็นการสารที่นำไปสู่ theformationofaggregatesasprovidedby ด้วยกล้องจุลทรรศน์การวิเคราะห์ บางผลึกและน้ำคลัสเตอร์ถูกตั้งข้อสังเกตใน MAG/DAGและ PC 50 เสถียร w/oemulsions ตามลำดับ Thevisible theseemulsion wasalsooccurred ระบบหลังจากการเก็บปางที่ตกตะกอนอุณหภูมิห้องซึ่งได้รับการยืนยันเสถียรภาพของ w/o อิมัลชั่นเกิดขึ้น โดย MAG/DAG และ PC 50 ตรงกันข้าม การไม่รวมระบบอิมัลชันเสถียร โดย PGPR, PC75 และ Lyso PC ถูกจริงมั่นคงกับหยดน้ำรวมตัวและตกตะกอนหลังจากเจ็ดวันเก็บอุณหภูมิห้องอิทธิพลของ PGPR, PC 75 และ Lyso PC ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง หรือจึงได้สอบสวน emulsifiers เสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันสาหร่ายฐานและสอดคล้องกัน w/o อิมัลชั่น รูปที่ 6A แสดงให้เห็นว่าขั้นตอนความล่าช้าของสาหร่ายฐานน้ำมันที่ประกอบด้วยสารเติมแต่ง PGPR 0.5% เป็นสองวันที่อ้าง PGPR ลมีผลต่อออกซิเดชั่นของน้ำมันพื้นฐาน นอกจากนี้ของความเข้มข้นเดียว 75 พีซีและพีซี Lyso อย่างไรก็ตาม ขยายความล่าช้าของสาหร่ายฐานน้ำมันที่สาม และสี่วัน ตามลำดับ นี้อาจเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า 75 พีซีและพีซี Lyso ใช้ในนี้α-tocopherol ที่จะบอกการป้องกันตัวสำหรับดำเนินการศึกษาน้ำมันสาหร่ายเกิดออกซิเดชัน ความเข้มข้นของα-tocopherol เป็น ~ 1716 และΜ m 3126 ใน PC 75 และ Lyso PC ตามลำดับเป็นวิเคราะห์ ด้วย HPLCเมื่อพวกเขาทำหน้าที่เป็น emulsifiers, PGPR เสถียร w/o เป็นอิมัลชันinstable เคมีและขั้นตอนความล่าช้า น้อยกว่าหนึ่งวัน (รูปที่ 6B)พีซี 75 และ w/o อิมัลชั่น รูป Lyso PC บนมืออื่น ๆ มีสี่ระยะหน่วงวัน แต่แยกขั้นตอนพบว่า หลังจากสี่วันเก็บที่ 45 ° C และข้อมูลถูกละทิ้งหลังจากนั้นเนื่องจากทางกายภาพความไม่แน่นอน จึงไม่น่าแปลกใจว่า ออกซิเดชันของ w/o อิมัลชั่นเสถียร byPGPR isfaster thanbulkoil sinceincreased น้ำ/oilinterfacein

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

tocopherols แต่ไม่มีผลป้องกันสำหรับการย่อยสลายαโทโคฟีรอถูกตั้งข้อสังเกตในการปรากฏตัวของ DFO และ EDTA เป็นวัด
การสูญเสียของ tocopherols ภายนอก (ไม่ได้แสดงข้อมูล) เหตุผลหนึ่งที่
นี้จะเป็นความเข้มข้นที่ต่ำมากของโลหะการเปลี่ยนแปลง ขณะที่
รายงานโดยผู้ผลิตทองแดงและเหล็กเนื้อหาในฐาน
น้ำมันสาหร่ายอยู่ด้านล่างข้อ จำกัด การวัด (20 ppb) มีส่วนร่วมของเงินจำนวนดังกล่าวของโลหะการเปลี่ยนแปลงไปสู่การเกิดออกซิเดชันน้ำมันพื้นฐานสาหร่าย
อาจจะเล็กน้อยซึ่งยืนยันว่าการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระของ
chelator โลหะเป็นโมฆะในระบบดังกล่าว ดังนั้นบทบาทของ
AA และ GTE ในการผูกกับโลหะการเปลี่ยนแปลงไม่สามารถไปมีผลบังคับใช้ ใน
คำอื่น ๆ ที่นอกเหนือจาก chelator โลหะจะไม่สามารถชะลอการ
เกิดออกซิเดชันน้ำมันพื้นฐานสาหร่ายหรือ synergize ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่ชอบน้ำ เป็นไปได้อีกที่อาจเกิดขึ้นอาจเกิดจากการละลายต่ำ
ของ chelators โลหะในน้ำมันสาหร่ายดังกล่าวไม่ใช่ขั้วโลกที่ จำกัด โลหะ
ผูกพันที่มีประสิทธิภาพ สอบสวนเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดเผย
กลไก.
3.3 ผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำในเสถียรภาพทางเคมีกายภาพของ w /
o อิมัลชัน
การศึกษาจำนวนมากพบว่าผลการดำเนินงานที่ไม่สอดคล้องกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่เหมือนกันในระบบที่แตกต่างกัน (Conde, Moure อมินกอร์ดอนและ
Parajó 2011; & Zhong Shahidi 2011) ในความพยายามที่จะเข้าใจว่า
สารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำออกแรงผลเช่นเดียวกันเมื่อน้ำมันสาหร่ายอยู่ใน
รูปแบบการกระจายน้ำในสาหร่ายอิมัลชันน้ำมันได้จัดทำขึ้นโดยใช้
2% โดยน้ำหนักของน้ำที่มีทั้ง 300 ไมครอนสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำหรือ 50 ไมครอน
chelator โลหะ และ 98 โดยน้ำหนักน้ำมัน% สาหร่ายที่มี 0.5 WT emulsifiers%.
ความมั่นคงทางกายภาพเป็นตัวแปรที่สำคัญซึ่งจะไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อการประยุกต์ใช้อิมัลชันก็ยังจะมีผลต่อเสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันในอิมัลชันเช่นกัน (Waraho, McClements, & Decker 2011 ).
โดยทั่วไป thephysically มั่นคง w / o emulsionscan beattained ใช้ emulsifiers เหมาะสม ในการศึกษานี้อาหารห้า emulsifiers เกรด
คือ PGPR, MAG / สารผสม DAG, PC75, PC50 และ lyso พีซีได้รับการคัดเลือก
ในการรักษาเสถียรภาพ w / o อิมัลชันโดยวิธีการของ microfluidizer เป็นเนื้อเดียวกัน ความมั่นคงทางกายภาพของอิมัลชัน o w / ได้รับการประเมินโดยภาพ
การสังเกตและหยดรูปร่างลักษณะและผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็น
ในรูป 5.
ภายใต้เงื่อนไขที่ใช้มี somedifferences สี
ของน้ำมันสาหร่ายหรือ W อิมัลชัน / O เมื่อ emulsifiers ถูกเพิ่ม ยกตัวอย่างเช่นสีของน้ำมันพื้นฐานสาหร่ายที่มีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นเมื่อ PGPR
ก็เลือนหายไป แต่คนอื่น ๆ ก็ไม่มีอิทธิพลสำคัญในสี
ของน้ำมันสาหร่าย นอกจากนี้ยังมีความเสถียร PGPR w / o อิมัลชันที่ดูเหมือนจะเป็น
สีขาวนมในขณะที่เครื่องคอมพิวเตอร์ 75 และ lyso-PC เสถียรภาพอิมัลชันมีแสง
สีเหลือง แอพลิเคชัน 0.5% โดยน้ำหนัก MAG / Dag และ PC 50 เป็น
อิมัลซินำไปสู่การ theformationofaggregatesasprovidedby กล้องจุลทรรศน์
วิเคราะห์ บางผลึกน้ำและกลุ่มที่ถูกตั้งข้อสังเกตใน MAG / Dag
และ PC 50 เสถียร w / oemulsions ตามลำดับ การตกตะกอนของ Thevisible theseemulsion ระบบ wasalsooccurred หลังการเก็บรักษา OneDay ที่
อุณหภูมิห้องซึ่งได้รับการยืนยันความไม่แน่นอนของ w / o อิมัลชัน
ที่เกิดขึ้นจาก MAG / Dag และ PC 50 ในทางตรงกันข้าม w / o ระบบอิมัลชัน
เสถียรภาพโดย PGPR, PC75 และ lyso-PC เป็นทางร่างกาย มั่นคงกับ
ละอองรวมและการตกตะกอนหลังการเก็บรักษาได้เจ็ดวันที่
อุณหภูมิห้อง.
อิทธิพลของ PGPR, PC 75 และ lyso-PC ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งหรือ
emulsifiers ในเสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันสาหร่ายและฐานที่สอดคล้อง w / o อิมัลชันจึงถูกตรวจสอบ มะเดื่อ. 6A แสดงให้เห็นว่า
ขั้นตอนการล่าช้าของน้ำมันสาหร่ายมีฐาน 0.5% PGPR สารเติมแต่งเป็นเวลาสอง
วันหมายความ PGPR ไม่มีผลต่อการเกิดออกซิเดชันน้ำมันพื้นฐาน นอกจากนี้
ความเข้มข้นเดียวกันของเครื่องคอมพิวเตอร์ 75 และ lyso-PC แต่ขยาย
เฟสล่าช้าของน้ำมันฐานสาหร่ายสามและสี่วันตามลำดับ นี้
อาจจะเป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องคอมพิวเตอร์ 75 เครื่องคอมพิวเตอร์และ lyso ลูกจ้างในเรื่องนี้
การศึกษาดำเนินการαโทโคฟีรอที่จะให้ความคุ้มครองสำหรับฐาน
ออกซิเดชันน้ำมันสาหร่าย ความเข้มข้นของαโทโคฟีรอเป็น ~ 1716 และ
3126 ไมครอนในเครื่องคอมพิวเตอร์ 75 และ lyso พีซีตามลำดับขณะที่การวิเคราะห์โดยวิธี HPLC.
เมื่อพวกเขาทำหน้าที่เป็น emulsifiers, PGPR เสถียร w / o อิมัลชันเป็น
ความไม่แน่นอนทางเคมีและเฟสล่าช้าเป็นน้อยกว่าหนึ่งวัน (รูป. 6B).
PC 75 และ lyso พีซีรูปแบบ W / o อิมัลชันบนมืออื่น ๆ ที่มีสี่
ขั้นตอนล่าช้าวัน แต่การแยกเฟสพบว่าหลังการเก็บรักษาสี่วันที่ 45 องศาเซลเซียสและข้อมูลที่ถูกทิ้งหลังจากนั้นเนื่องจากทางกายภาพ
ความไม่แน่นอน มันไม่น่าแปลกใจที่การเกิดออกซิเดชันของ w / o อิมัลชันเสถียร isfaster byPGPR thanbulkoil น้ำ sinceincreased / oilinterfacein

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โทโคฟีรอล . แต่ไม่ป้องกันผลสำหรับแอลฟาโทโคเฟอรอล พบว่าในการปรากฏตัวของ DFO และ EDTA เป็นวัดการสูญเสียในโทโคเฟอรอล ( ข้อมูลไม่แสดง ) เหตุผลหนึ่งสำหรับนี้จะมีความเข้มข้นต่ำมากของโลหะทรานซิชัน . เป็นรายงานโดย ผู้ผลิตทองแดงและธาตุเหล็ก ใน ฐานสาหร่ายน้ำมันอยู่ด้านล่างการวัดจำกัด ( 20 ไมโครกรัม ) บริจาคเงินดังกล่าวของการเปลี่ยนโลหะฐานสาหร่ายน้ำมัน ออกซิเดชันอาจจะกระจอก ซึ่งยืนยันว่า การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระคีเลเตอร์โลหะโมฆะในระบบดังกล่าว ดังนั้น บทบาทของAA และ GTE ผูกกับการเปลี่ยนโลหะจะไม่ไปกระทบ ในคำอื่น ๆนอกเหนือจากคีเลเตอร์โลหะไม่สามารถชะลอสาหร่ายน้ำมันฐานออกซิเดชัน และ 6 . ประสานพลังสร้างสิ่งใหม่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระน้ำอื่น ๆ อีกหนึ่งความเป็นไปได้อาจเกิดจากการละลายต่ำของจับโลหะในน้ำมันที่ไม่มีขั้วสาหร่ายจำกัดโลหะรวมประสิทธิภาพ . การสอบสวนเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดเผยกลไก3.3 . ผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อเสถียรภาพทางเคมีกายภาพของ W /โอ อิมัลชันหลายการศึกษาพบสอดคล้องประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระเดียวกันในระบบที่แตกต่างกัน ( Conde , moure ดอม โดมิงเกซ กอร์ดอน และparaj ó 2011 ; จง & shahidi , 2011 ) ในความพยายามที่จะเข้าใจถ้าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีออกแรงผลเดียวกัน เมื่อน้ำมันในสาหร่ายกระจายตัวแบบน้ำในน้ำมันอิมัลชันที่เตรียมโดยใช้สาหร่าย2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของน้ำที่มีทั้ง 300 μ M ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหรือ 50 μม.คีเลเตอร์โลหะ และ 98 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำมันสาหร่ายที่มี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักอิมัลซิไฟเออร์ .ความคงตัวทางกายภาพเป็นพารามิเตอร์ซึ่งไม่เพียง แต่จะมีผลต่อการเพิ่ม มันก็จะมีผลต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันชนิดดี ( waraho mcclements & Decker , , , 2011 )โดยทั่วไป thephysically มั่นคง W / O emulsionscan beattained ใช้อิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสม ในการศึกษานี้ เกรดอาหาร emulsifiers ,เช่น มีแนวโน้มแม็ก / day , ส่วนผสม , pc75 pc50 , และ lyso PC ได้มาเพื่อรักษาความเสถียรของอิมัลชัน W / O โดยวิธีไมโครฟล ไดซเซอร์การ . ความคงตัวทางกายภาพของ W / O อิมัลชันคือการประเมินโดยภาพการสังเกตและตัวโครงสร้าง และผลลัพธ์ที่ได้แสดงในรูปที่ 5ภายใต้เงื่อนไขที่ใช้ มี somedifferences สำหรับสีสาหร่ายน้ำมันหรือ W / O ในเมื่อนับแต่มีการเพิ่ม ตัวอย่างสีของฐานสาหร่ายน้ำมันมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นเมื่อมีแนวโน้มถูกยุบ แต่คนอื่นไม่มีผลต่อสีสาหร่ายน้ำมัน นอกจากนี้ มีแนวโน้มคงที่ w / o อิมัลชัน ปรากฏเป็นนมขาว ส่วน PC 75 และ lyso พีซีเสถียรภาพอิมัลชันมีแสงสีสีเหลือง การประยุกต์ใช้ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก MAG / day และ PC 50 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ( theformationofaggregatesasprovidedby ขนาดจิ๋วการวิเคราะห์ ผลึกน้ำและบางกลุ่มที่พบในนิตยสาร / แดกและ PC 50 คงที่ w / oemulsions ตามลำดับ การตกตะกอนของ theseemulsion thevisible ระบบ wasalsooccurred หลังจากวันเดย์กระเป๋าที่อุณหภูมิห้องที่ยืนยันความไม่มั่นคงของ W / O อิมัลชันรูปแบบโดย MAG / day และ PC 50 ในทางตรงกันข้าม , W / O ระบบอิมัลชันโดยมีแนวโน้มคงที่ , และ pc75 lyso PC คือร่างกายมั่นคงกับการรวมและการหยดหลังกระเป๋าเจ็ดวัน " ที่อุณหภูมิของห้องอิทธิพลของมีแนวโน้ม PC , 75 และ lyso PC ทำหน้าที่เป็นสาร หรืออิมัลซิไฟเออร์ต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของสาหร่ายน้ำมันพื้นฐานและอิมัลชันที่ W / O ) จึงได้ รูปที่ 6 พบว่าช่วง lag phase ของฐานสาหร่ายน้ำมันที่มี 0.5% มีแนวโน้มบวกสองวันมีแนวโน้มจะไม่มีผลต่อปฏิกิริยาน้ำมันพื้นฐาน นอกจากนี้ความเข้มข้นเดียวกันของ PC 75 และ lyso พีซี แต่ขยายlag phase ของสาหร่ายน้ำมันพื้นฐานสาม และ สี่ วัน ตามลำดับ นี้อาจจะเนื่องจากความจริงที่ว่าพีซีและพีซีที่ใช้ในนี้ lyso 75แอลฟาโทโคเฟอรอล การศึกษาที่เผยแพร่การป้องกันสำหรับฐานสาหร่ายน้ำมัน สนิม ความเข้มข้นของแอลฟาโทโคเฟอรอลเป็น ~ 1716 และ3126 μ M ใน PC และ PC 75 lyso ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์โดย HPLCเมื่อพวกเขาแสดงเป็น emulsifiers , มีแนวโน้มทรงตัว W / O emulsion คือกระบวนการทางเคมีและ lag phase คือน้อยกว่า 1 วัน ( รูปบน )PC 75 และ lyso PC รูปแบบ W / O emulsion , บนมืออื่น ๆที่ มี สี่วันระยะที่ล้าหลัง แต่การแยกเฟสถูกพบหลังจากสี่วันกระเป๋าที่ 45 ° C และข้อมูลที่ถูกทิ้งในภายหลังเนื่องจากการทางกายภาพความไม่มั่นคง มันไม่น่าแปลกใจว่าออกซิเดชันของ W / O emulsion คงที่ bypgpr isfaster thanbulkoil sinceincreased น้ำ / oilinterfacein