Riboflavin is a natural part of vit

Riboflavin is a natural part of vitamin B2 and is present in some
the product. Riboflavin tetrabutylate, a fat-soluble derivative of
riboflavin, is used as a food additive to enrich the vitamin B2 level
in many foods. Riboflavin is an essential nutrient in the human
body because it is an active part of the coenzymes of flavin mononucleotide
(FMN) and flavin adenine dinucleotide (FAD). However,
the main barriers that prevent commercial application of riboflavin
in the food industry are its high light sensitivity and limited
information about its effect on edible fats. In general, riboflavin
is also considered to have a pro-oxidation effect on certain foods.
Riboflavin has a complex photochemistry when affected by light.
This is due to its ability to easily degrade and be oxidised by
accepting and donating hydrogen or an electron (Choe, Huang, &
Min, 2005). In an aqueous system, riboflavin produces singlet oxygen
from ordinary triplet oxygen when exposed to light. This takes
place via the excited triplet riboflavin and triplet oxygen annihilation
mechanism. Consequently, lipid oxidation photosensitised
by riboflavin has been implicated as the causative factor in the
off-flavour of many foods (Choe et al., 2005; Lee, Jung, & Kim,
1998). However, Ohama and Yagi (1969) reported that riboflavin
in linoleic acid suppresses hydroperoxide formation under light.
Also, Toyosaki, Yamamoto, and Mineshita (1987) showed that
riboflavin tetrabutylate has an antioxidant effect on emulsions in
the dark. To effectively evaluate the role of riboflavin in emulsion
systems, the degradation of riboflavin and the stability of food
lipids during storage should be further investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นไปตามธรรมชาติของวิตามินบี 2 riboflavin และอยู่ในผลิตภัณฑ์ Tetrabutylate riboflavin, fat-soluble อนุพันธ์ของriboflavin ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารแก่ระดับวิตามินบี 2ในอาหารหลายชนิด Riboflavin เป็นสารอาหารสำคัญในมนุษย์ร่างกายเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของ coenzymes ของ flavin mononucleotide(FMN) และ flavin คือ dinucleotide (แฟชั่น) อย่างไรก็ตามอุปสรรคหลักที่ขัดขวางการประยุกต์ในเชิงพาณิชย์ของ riboflavinในอุตสาหกรรมอาหารคือความไวแสงสูงและจำกัดข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบกินไขมัน วิตามินทั่วไปถือว่ายังมีผลโปออกซิเดชันในอาหารบางชนิดRiboflavin ได้เคมีแสงซับซ้อนเมื่อกระทบแสงทั้งนี้เนื่องจากความสามารถในการย่อยสลายได้ง่าย และถูก oxidised โดยยอมรับ และบริจาคไฮโดรเจนหรืออิเล็กตรอน (Choe หวง &นาที 2005) ในระบบสารละลาย riboflavin ผลิตออกซิเจนสายเดี่ยวจากทารกปกติออกซิเจนเมื่อสัมผัสกับแสง ตอนนี้ใช้เวลาวางผ่าน riboflavin ตื่นเต้นแฝดสามและแฝดออกซิเจนทำลายล้างกลไก ดังนั้น ออกซิเดชันของไขมัน photosensitisedโดย riboflavin มีการเกี่ยวข้องเป็นปัจจัยสาเหตุในการออกรสชาติของอาหารมาก (Choe et al. 2005 ลี Jung และ คิม1998) . อย่างไรก็ตาม มะและยางิ (1969) รายงานว่า riboflavinในกรดไลโนเลอิกยับยั้ง hydroperoxide ก่อตัวภายใต้แสงยัง โทะ ยามาโมโตะ และ Mineshita (1987) พบว่าriboflavin tetrabutylate มีผลต่อต้านอนุมูลอิสระสารแขวนลอยในมืด การประเมินบทบาทของ riboflavin ในอิมัลชันได้อย่างมีประสิทธิภาพระบบ สลายของ riboflavin และความมั่นคงของอาหารไขมันในระหว่างการเก็บรักษาควรตรวจเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Riboflavin ธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 2 และเป็นปัจจุบันในบาง
สินค้า Riboflavin tetrabutylate อนุพันธ์ที่ละลายในไขมันของ
riboflavin จะถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อเพิ่มระดับวิตามินบี 2
ในอาหารหลายชนิด Riboflavin เป็นสารอาหารที่จำเป็นในมนุษย์
ร่างกายเพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของโคเอนไซม์ของ Flavin mononucleotide
(FMN) และ Flavin adenine dinucleotide (FAD) อย่างไรก็ตาม
อุปสรรคสำคัญที่ป้องกันไม่ให้เกิดการประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์ของ riboflavin
ในอุตสาหกรรมอาหารที่มีความไวแสงสูงและ จำกัด
ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อไขมันที่กินได้ โดยทั่วไป riboflavin
ถือว่ายังมีผล Pro-ออกซิเดชันในอาหารบางชนิด.
Riboflavin มีเคมีที่ซับซ้อนเมื่อรับผลกระทบจากไฟ.
นี้เนื่องจากความสามารถในการได้อย่างง่ายดายทำให้เสื่อมเสียและถูกออกซิไดซ์โดย
การยอมรับและการบริจาคไฮโดรเจนหรืออิเล็กตรอน (โช หวางและ
มิน, 2005) ในระบบน้ำ riboflavin ผลิตออกซิเจนเสื้อกล้าม
จากออกซิเจนแฝดสามัญเมื่อสัมผัสกับแสง นี้จะใช้เวลา
ที่ผ่านแฝดตื่นเต้น riboflavin และออกซิเจนทำลายแฝด
กลไก ดังนั้นออกซิเดชันของไขมัน photosensitised
โดย riboflavin มีส่วนเกี่ยวข้องเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดใน
ออกรสชาติของอาหารหลายชนิด (โช et al, 2005;. ลีจุงและคิม
1998) อย่างไรก็ตาม Ohama และยากิ (1969) รายงานว่า riboflavin
กรดไลโนเลอิกยับยั้งการก่อตัวไฮโดรภายใต้แสง.
นอกจากนี้ Toyosaki, ยามาโมโตะและ Mineshita (1987) แสดงให้เห็นว่า
riboflavin tetrabutylate มีผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระในอิมัลชันใน
ที่มืด เพื่อประสิทธิภาพในการประเมินบทบาทของ riboflavin ในอิมัลชัน
ระบบการย่อยสลายของ riboflavin และความมั่นคงของอาหารที่
ไขมันในระหว่างการเก็บรักษาควรจะสอบสวนเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Riboflavin เป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติของวิตามิน B2 และเป็นปัจจุบันในบางผลิตภัณฑ์ Riboflavin tetrabutylate , ละลายไขมันจากRiboflavin ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อเพิ่มวิตามินบี 2 ระดับในอาหารหลายๆอย่าง Riboflavin เป็นสารอาหารจำเป็นในมนุษย์ร่างกาย เพราะมันเป็นส่วนที่ใช้งานของโคของ mononucleotide ฟลาวิน( fmn ) และวิตามินบีสองและไดนิวคลีโอไทด์ ( แฟชั่น ) อย่างไรก็ตามอุปสรรคหลักที่ป้องกันการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ของ Riboflavinในอุตสาหกรรมอาหารมีความไวแสงสูงและ จำกัดข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อไขมันที่บริโภคได้ ในทั่วไป , Riboflavinยังถือว่ามีผล Pro ออกซิเดชันในอาหารบางอย่างRiboflavin มีซับซ้อนการเผาไหม้เมื่อกระทบแสงนี้เนื่องจากความสามารถในการได้อย่างง่ายดายเนื่องจากจะหมดโดยการรับบริจาค ไฮโดรเจน หรืออิเล็กตรอน ( เช หวง และมิน , 2005 ) ในระบบสารละลาย , Riboflavin ผลิตเสื้อกล้าม ออกซิเจนจากปกติตติยะออกซิเจนเมื่อสัมผัสกับแสง นี้ใช้เวลาผ่านทางตื่นเต้น triplet triplet ไรโบฟลาวินและการทำลายล้าง ออกซิเจนกลไก ดังนั้น ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด photosensitisedโดย Riboflavin ได้รับที่เกี่ยวข้องเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดในปิดกลิ่นของอาหารหลายชนิด ( เช et al . , 2005 ; ลี จุง และ คิม1998 ) อย่างไรก็ตาม ohama ยากิ ( 1969 ) และรายงานว่า วิตะมินบีในกรด linoleic ยับยั้งการก่อตัวที่แยกได้ในประเทศไทยภายใต้แสงนอกจากนี้ โทโยซากิ ยามาโมโตะ และ mineshita ( 1987 ) พบว่าRiboflavin tetrabutylate มีผลต้านอนุมูลอิสระในส่วนในที่มืด ประเมินได้อย่างมีประสิทธิภาพบทบาทของ Riboflavin ในอิมัลชันระบบการย่อยสลายของ Riboflavin และความมั่นคงของอาหารไขมันในระหว่างการเก็บรักษา ควรศึกษาเพิ่มเติม