The computer simulation revealed th

The computer simulation revealed that different dielectric
properties of components in heterogeneous foods caused large
variations in electric field and dissipated energy in different food
components. Results from pilot plant testing at 27.12 MHz and
computer simulation indicated that the vastly different temperature
dependent loss factors among different food components at
27.12 MHz did not cause major nonuniform heating inside heterogeneous
foods, such as lasagna that contains beef meatballs, mozzarella
cheese, noodles, and sauce, when different food
components are evenly dispersed in close proximity. Reduced electric
field intensity in sauce with much higher loss factor compared
to the other food components prevented it from being over heated.
The distribution, shape, size, and especially heat transfer ability of
the food components should have important influences on the
heating uniformity.
The results from this study show that RF heating has a potential
to produce safe, high quality pre-packaged heterogeneous food. RF
heating has advantages over retort heating when processing semisolid
food because of short heat-up times and relatively uniform
temperature distribution, resulting in less degraded food products.
Proper distribution and suitable amounts and sizes of each component,
though with vastly different dielectric properties, can provide
relatively uniform RF heating.
In spite of the encouraging results, we believe it remains a major
engineering challenge to scale an RF sterilization system as described
in this study for industrial applications, due to the
complicated design requirements and need for precise control of
circulation water temperature to reduce RF fringe effects on heating
uniformity in food. Absorption of RF energy by the circulation
water also reduces the effective use of RF energy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำลองคอมพิวเตอร์แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติเป็นฉนวน
ที่แตกต่างกันของส่วนประกอบในอาหารต่างกันก่อให้เกิดขนาดใหญ่
รูปแบบในสนามไฟฟ้าและกระจายพลังงานในอาหารที่แตกต่างกัน
ส่วนประกอบ ผลลัพธ์ที่ได้จากการทดสอบที่โรงงานนำร่อง 27.12 MHz และ
จำลองคอมพิวเตอร์แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างมากมาย
ปัจจัยการสูญเสียขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารที่แตกต่างกัน
2712 MHz ไม่ก่อให้เกิดความร้อนไม่สม่ำเสมอที่สำคัญภายในต่างกัน
อาหารเช่นลาซานญ่าที่มีลูกชิ้นเนื้อวัว, mozzarella
ชีสก๋วยเตี๋ยวและซอสเมื่ออาหาร
ส่วนประกอบที่แตกต่างกันจะกระจายอยู่ในบริเวณใกล้เคียง ลดไฟฟ้า
ด้านความรุนแรงในซอสด้วยปัจจัยการสูญเสียที่สูงขึ้นมากเมื่อเทียบกับ
ส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ป้องกันไม่ให้มันจากการถูกความร้อนเกิน.
กระจายรูปร่างขนาดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการถ่ายเทความร้อนของ
ส่วนประกอบอาหารที่ควรจะมีอิทธิพลสำคัญในการให้ความร้อนสม่ำเสมอ

. ผลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า rf ความร้อนมีศักยภาพในการผลิต
ความปลอดภัยที่มีคุณภาพสูงก่อนบรรจุอาหารต่างกัน RF
ความร้อนมีข้อดีกว่าการให้ความร้อนฆ่าเชื้อเมื่อประมวลผล semisolid
อาหารเพราะครั้งที่ความร้อนขึ้นในระยะสั้นและค่อนข้างสม่ำเสมอ
กระจายอุณหภูมิที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารเสื่อมโทรมน้อย.
การกระจายที่เหมาะสมและจำนวนและขนาดของแต่ละองค์ประกอบที่เหมาะสม
แม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างมากมายอิเล็กทริกสามารถให้
ค่อนข้างสม่ำเสมอความร้อน RF.
แม้ผลให้กำลังใจเราเชื่อว่ามันยังคงอยู่ ที่สำคัญ
วิศวกรรมความท้าทายในการขยายระบบการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ RF
ในการศึกษานี้สำหรับงานอุตสาหกรรมเนื่องจาก
ข้อกำหนดการออกแบบที่ซับซ้อนและจำเป็นสำหรับการควบคุมที่แม่นยำของการไหลเวียน
อุณหภูมิของน้ำเพื่อลดผลกระทบขอบ RF ได้รับความร้อน
ความสม่ำเสมอในอาหาร การดูดซึมของพลังงาน RF โดยการไหลเวียน
น้ำยังช่วยลดการใช้งานที่มีประสิทธิภาพของพลังงาน RF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจำลองคอมพิวเตอร์เปิดเผย dielectric ที่แตกต่าง
คุณสมบัติของส่วนประกอบในอาหารต่างชนิดเกิดใหญ่
ในสนามไฟฟ้าและพลังงานในอาหารแตกต่างกัน dissipated
ส่วนประกอบ ผลจากโรงงานนำร่องทดสอบที่ 27.12 เมกะเฮิรตซ์ และ
ระบุคอมพิวเตอร์การจำลองที่อุณหภูมิแตกต่างกันเสมือน
ขาดทุนขึ้นอยู่กับปัจจัยในส่วนประกอบอาหารต่าง ๆ ที่
2712 MHz ได้ทำให้เกิดความร้อน nonuniform หลักภายในแตกต่างกัน
อาหาร เช่นลาซานญ่าที่ประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้อ ซีฟู๊ด
ชี บะหมี่ ซอส เมื่อแตกต่างกัน และอาหาร
คอมโพเนนต์จะกระจายเท่า ๆ กันใกล้กัน ไฟฟ้าลด
ฟิลด์ความเข้มซอส มีอัตราขาดทุนสูงเปรียบเทียบ
อาหารอื่นๆ ส่วนประกอบป้องกันมันจะร้อนกว่า
กระจาย รูปร่าง ขนาด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้ความสามารถของการถ่ายโอนความร้อน
ประกอบอาหารควรมีอิทธิพลสำคัญในการ
ร้อนใจ
ผลลัพธ์จากการศึกษานี้แสดงว่า ความร้อน RF มีศักยภาพการ
การผลิตคุณภาพสูง ปลอดภัยก่อนบรรจุอาหารแตกต่างกัน RF
ร้อนมีข้อดีกว่าย้อนความร้อนเมื่อประมวลผล semisolid
อาหาร เพราะย่อความร้อนขึ้นเวลา และค่อนข้างสม่ำเสมอ
อุณหภูมิกระจาย เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารเสื่อมโทรมน้อยได้
แจกจ่ายที่เหมาะสม และจำนวนที่เหมาะสม และขนาดของแต่ละส่วน,
แม้ว่า มีคุณสมบัติเป็นฉนวนสำคัญ ๆ ต่าง ๆ สามารถให้
uniform ค่อนข้างร้อน RF ได้
แม้ผลนิมิต เราเชื่อว่า มันยังคงเป็นหลัก
วิศวกรรมความท้าทายในการปรับระบบการฆ่าเชื้อ RF ดังที่
นี้เป็นศึกษาสำหรับงานอุตสาหกรรม เนื่องใน
ความต้องการออกแบบที่ซับซ้อนและต้องการควบคุมความแม่นยำของ
อุณหภูมิน้ำหมุนเวียนเพื่อลดผลความร้อน RF เพิ่มเติม
รื่นรมย์ในอาหาร ดูดซึมพลังงาน RF โดยการหมุนเวียน
น้ำยังช่วยลดการใช้พลังงาน RF มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสร้างแบบจำลองคอมพิวเตอร์เปิดเผยว่าแตกต่างกันที่เป็นฉนวน
คุณสมบัติของส่วนประกอบในอาหารต่างชนิดกันได้ทำให้เกิดความแตกต่างของขนาดใหญ่
ในฟิลด์ไฟฟ้าและไต้ฝุ่นประหยัดพลังงานในอาหาร
ซึ่งจะช่วยคอมโพเนนต์ ผลจากการทดสอบโรงงานนำร่องในการสร้างแบบจำลอง 27.12 MHz
คอมพิวเตอร์และระบุว่าการสูญเสียแตกต่างกันขึ้นอยู่กับ อุณหภูมิ
ซึ่งจะให้ปัจจัยในส่วนประกอบในอาหารอื่นที่
ซึ่งจะช่วย 2712 MHz ไม่ได้ทำให้เกิดความร้อน ภายใน nonuniform สำคัญอาหารจากผู้ผลิตหลายราย
เช่นลาซานญ่าที่ประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้อ Mozzarella
ชีสและเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดเมื่อแตกต่างกันอาหาร
คอมโพเนนต์กระจายอยู่ในบริเวณใกล้เคียงอย่างทั่วถึง ความเข้มแสงไฟฟ้า
ซึ่งจะช่วยลดฟิลด์ในซอสด้วยปัจจัยการสูญเสียสูงขึ้นเมื่อเทียบกับ
ซึ่งจะช่วยในการคอมโพเนนต์อาหารอื่นๆที่ทำให้ไม่สามารถรับความร้อน.การกระจาย
ได้ขนาดรูปทรงและโดยเฉพาะความสามารถในการถ่ายเทความร้อนของ
ซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบในอาหารจะมีอิทธิพลที่สำคัญความสม่ำเสมอ
เครื่องทำความร้อนที่.
ผลที่ได้จากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเครื่องทำความร้อน RF มี ศักยภาพ
ซึ่งจะช่วยในการผลิตอาหารจากผู้ผลิตหลายรายก่อน - แพ็คเกจ คุณภาพ สูง ปลอดภัย . คลื่นความถี่วิทยุ( RF )
เครื่องทำความร้อนมีความได้เปรียบมากกว่าเครื่องทำความร้อนโต้ตอบเมื่อเวลาในการปั่น semisolid
อาหารเนื่องจากมีระยะสั้นความร้อนขึ้นและเครื่องแบบค่อนข้าง
ตามมาตรฐานการกระจาย อุณหภูมิ ลดน้อยลงส่งผลให้ใน ผลิตภัณฑ์ อาหาร.
ที่เหมาะสมการกระจายและปริมาณเหมาะสมและมีขนาดของแต่ละคอมโพเนนต์
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นฉนวนแตกต่างกันไปซึ่งจะสามารถให้บริการเครื่องทำความร้อน
ซึ่งจะช่วยเป็นเครื่องแบบคลื่นวิทยุ( RF ). N ในแม้จะมีผลให้ที่เราเชื่อว่าจะยังคงเป็นความท้าทาย
ทางด้านวิศวกรรมที่ใช้ในการปรับขยายระบบการฆ่าเชื้อ RF
ตามมาตรฐานตามที่ระบุไว้ในการศึกษาวิจัยนี้สำหรับใช้งานในอุตสาหกรรมเนื่องจากมีความต้องการและข้อกำหนดด้านการออกแบบที่มีความซับซ้อน
ซึ่งจะช่วยในการควบคุมความแม่นยำของ อุณหภูมิ
ซึ่งจะช่วยการไหลเวียนของน้ำเพื่อช่วยลดผลกระทบให้กับลูกจ้างคลื่นวิทยุ( RF )ที่มีต่อเครื่องทำความร้อน
อันหนึ่งอันเดียวกันในอาหาร. ระบบดูดซับแรงสั่นสะเทือนของพลังงานคลื่นความถี่วิทยุ( RF )โดยการไหลเวียนของน้ำ
ซึ่งจะช่วยให้สามารถใช้งานได้อย่างมี ประสิทธิภาพ รวมทั้งลดของพลังงานคลื่นความถี่วิทยุ( RF )