In paprika powder, colour is affected by carotenoid
presence, aw, temperature, and particle size (Schmalko,
Scipioni, & Ferreyra, 2005). The initial colour of paprika
(a L) at aw 0.5, 0.8, and 0.96 was 930, 850, and 580,
respectively.
In paprika powder, colour is affected by carotenoidpresence, aw, temperature, and particle size (Schmalko,Scipioni, & Ferreyra, 2005). The initial colour of paprika(a L) at aw 0.5, 0.8, and 0.96 was 930, 850, and 580,respectively.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ในพริกผง , สีรับผลกระทบจากแคโรทีนอยด์
ตน , อ้า อุณหภูมิและขนาดอนุภาค ( schmalko
scipioni , &เฟอร์รี่รา , 2005 ) สีเริ่มต้นของปาปริก้า
( l ) ที่ AW 0.5 , 0.8 และ 0.96 เป็น 930 , 850 และ 580
, ตามลำดับ
การแปล กรุณารอสักครู่..