In this experiment, the cookies con

In this experiment, the cookies containing the treated GBR
showed the lowest degrees of firming during storage among those
tested. The heat-moisture treatment induces a rearrangement of
structural network in flour. The degraded starch chains and other
small molecules might involve the rearrangement in the way that
the starch chain associations were inhibited. Additional experiments
should be done for the clear understanding of this phenomenon.
Overall results showed that the substitution wheat flour
with the heat-moisture treated GBR flour was effective in
improving the nutritive and physical qualities, and storage stability
of the cookies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในนี้ทดลอง คุกกี้ประกอบด้วย GBR บำบัด
พบองศาต่ำสุดของการยืนยันยอดระหว่างการเก็บรักษาที่
ทดสอบ การรักษาความชื้นความร้อนแท้จริง rearrangement ของ
แป้งโครงสร้างเครือข่าย แป้งที่เสื่อมโทรมและโซ่อื่น ๆ
โมเลกุลเล็กอาจเกี่ยวข้องกับ rearrangement แบบที่
เชื่อมโยงห่วงโซ่แป้งถูกห้ามได้ ทดลองเพิ่มเติม
ควรทำการทำความเข้าใจปรากฏการณ์นี้
โดยรวม ผลพบว่าแป้งข้าวสาลีแทน
GBR รักษาความชื้นความร้อนกับ แป้งมีประสิทธิภาพใน
ปรับปรุงวิจัย และทางกายภาพคุณภาพ และความมั่นคงเก็บ
คุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการทดลองนี้คุกกี้ที่มีได้รับการรักษา GBR
มีองศาต่ำสุดของกระชับระหว่างการเก็บรักษาในหมู่ผู้
ที่ผ่านการทดสอบ การรักษาความร้อนความชื้นก่อให้เกิดการจัดเรียงตัวใหม่ของ
เครือข่ายโครงสร้างในแป้ง โซ่แป้งเสื่อมโทรมและอื่น ๆ ที่
โมเลกุลขนาดเล็กอาจเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงใหม่ในทางที่
สมาคมโซ่แป้งถูกยับยั้ง การทดลองเพิ่มเติม
ควรจะทำเพื่อความเข้าใจที่ชัดเจนของปรากฏการณ์นี้
ผลโดยรวมแสดงให้เห็นว่าแป้งข้าวสาลีทดแทน
ที่มีความร้อนความชื้นได้รับการรักษาแป้งข้าวกล้องมีประสิทธิภาพใน
การปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและทางกายภาพและการเก็บรักษา
ของคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการทดลองนี้ คุกกี้ที่มีการงอก
แสดงองศาสุดเฟิร์มในระหว่างการเก็บในบรรดา
ทดสอบ ความร้อน รักษาความชุ่มชื้น ทำให้รูปแบบ
โครงสร้างเครือข่ายในแป้ง การสลายแป้งและโมเลกุลขนาดเล็กอื่นๆ โซ่
อาจเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงใหม่ในทางที่
แป้งโซ่สมาคมถูกยับยั้ง การทดลองเพิ่มเติม
ควรทำเพื่อความเข้าใจที่ชัดเจนของปรากฏการณ์นี้ .
ผลลัพธ์โดยรวม พบว่า การแทนที่แป้งสาลี
กับความร้อนความชื้นถือว่า GBR แป้งที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและกายภาพ

และการเก็บรักษาเสถียรภาพของคุกกี้