The low throughput and long residen

The low throughput and long residence time are due to very slow mass and heat transfer rates as the freeze drying process has to be maintained within triple point of water (Duan et al., 2007).

Since freeze-drying is mass transfer controlled process, continuous heating does not accelerate the rate of water removal (George and Datta, 2002).

Therefore, in the conventional freeze drying systems, it is difficult to significantly increase the rate of drying without compromising product quality.

Hence, it would be of practical importance if an alternative freeze drying method with shorter drying time, lower energy consumption and producing desirable product quality is developed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัตราความเร็วต่ำและเวลาพำนักระยะยาวจะเกิดช้ามากมวล และความร้อนอัตราการถ่ายโอนเป็นแช่แข็งกระบวนการทำแห้งมีต้องรักษาภายในจุดหลอมเหลวของน้ำ (Duan et al. 2007) แช่แข็งแห้งเป็น กระบวนการถ่ายโอนมวลควบคุม เครื่องทำความร้อนอย่างต่อเนื่องเร่งอัตราการกำจัดน้ำ (จอร์จและ Datta, 2002)ดังนั้น ในการแช่แข็งทั่วไประบบการอบแห้ง มันเป็นเรื่องยากเพื่อเพิ่มอัตราการอบแห้งโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ มันจะเป็นของสำคัญถ้าหยุดอื่นแห้งวิธี ด้วยเวลาสั้นลง ลดการใช้พลังงานและการผลิตคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องพัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่งผ่านต่ำและเวลาที่อยู่อาศัยที่มีความยาวเนื่องจากมวลและการถ่ายเทความร้อนอัตราที่ช้ามากเป็นกระบวนการแช่แข็งอบแห้งจะต้องมีการบำรุงรักษาภายในสามจุดน้ำ (ด้วน et al., 2007).

ตั้งแต่แช่แข็งแห้งคือการถ่ายโอนมวลกระบวนการควบคุม ความร้อนอย่างต่อเนื่องไม่ได้เร่งอัตราการกำจัดน้ำ (จอร์จและ Datta, 2002).

ดังนั้นในระบบแช่แข็งอบแห้งธรรมดามันเป็นเรื่องยากที่จะมีการเพิ่มอัตราการอบแห้งโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์.

ดังนั้นก็จะมีความสำคัญในทางปฏิบัติ ถ้าวิธีการแช่แข็งอบแห้งอีกทางเลือกหนึ่งที่มีเวลาในการอบแห้งที่สั้นกว่าการใช้พลังงานที่ลดลงและการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพเป็นที่น่าพอใจได้รับการพัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัตราความเร็วต่ำและระยะเวลาเนื่องจากมวลช้ามากและอัตราการถ่ายเทความร้อนโดยกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งได้รักษาภายในจุดสามของน้ำ ( ต้วน et al . , 2007 )ตั้งแต่การทำแห้งเยือกแข็ง คือ กระบวนการควบคุมการถ่ายเทมวลความร้อนอย่างต่อเนื่องไม่เร่งอัตราการกำจัดน้ำ ( จอร์จและตตา , 2002 )ดังนั้นในระบบอบแห้งแช่แข็งธรรมดา มันเป็นเรื่องยากที่จะเพิ่มอัตราการอบแห้งโดยไม่กระทบกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังนั้น มันจะเป็นจริงความสำคัญถ้าแช่แข็งแห้งด้วยวิธีทางเลือกที่สั้นกว่า , ลดการใช้พลังงาน และผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพที่พึงประสงค์ คือ การพัฒนา