3.3.2. DPPH radical scavenging acti

3.3.2. DPPH radical scavenging activit

DPPH is a stable free radical that accepts an electron or hydrogen radical to become a stable diamagnetic molecule (Soares, Dins, Cunha, & Ameida, 1997). Overall, DPPH radical scavenging activity of four TK groups gradually increased during 16 weeks of fermentation (Fig. 3b). Before fermentation, 1:1 TK and 1:1 TK-L showed higher DPPH scavenging activities than 1:0.5 TK and 1:0.5 TK-L because the former two groups contained higher total phenolic contents than the latter two groups, as observed above. After 16 weeks, significant differences (P < 0.05) in DPPH radical scavenging activity were observed among four TK groups. 1:1 TK-L showed the highest DPPH scavenging activity (97.4%) followed by 1:0.5 TK-L (94.2%), 1:1 TK (91.8%) and 1:0.5 TK (86.5%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2. DPPH รุนแรง scavenging activitDPPH เป็นอนุมูลอิสระมีเสถียรภาพที่รับอิเล็กตรอนหรือไฮโดรเจนรุนแรงที่เป็น การมีเสถียรภาพ diamagnetic โมเลกุล (Soares, Dins กูนยา & Ameida, 1997) โดยรวม DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของกลุ่มทีเคสี่ค่อย ๆ เพิ่มขึ้นในระหว่างสัปดาห์ที่ 16 ของการหมัก (Fig. 3b) ก่อนหมัก ทีเค 1:1 และ 1:1 ทีเค-L พบ DPPH สูง scavenging กิจกรรม 1:0.5 TK และ 1:0.5 TK L เนื่องจากกลุ่ม 2 เดิมประกอบด้วยเนื้อหาฟีนอรวมสูงกว่ากลุ่มสองหลัง เป็นสังเกตข้างต้น หลังจากสัปดาห์ 16 ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ใน DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงถูกสังเกตในกลุ่มทีเค 4 TK-L 1:1 พบ DPPH สูงสุดที่ scavenging กิจกรรม (97.4%) ตาม ด้วย 1:0.5 TK-L (94.2%), 1:1 ทีเค (91.8%) และ 1:0.5 ทีเค (86.5%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 ต้านอนุมูล DPPH activit DPPH เป็นมีเสถียรภาพอนุมูลอิสระที่รับอิเล็กตรอนหรือไฮโดรเจนที่รุนแรงจะกลายเป็นโมเลกุลแม่เหล็กที่มีเสถียรภาพ (Soares, Dins, นานี่และ Ameida, 1997) โดยรวม, DPPH ต้านอนุมูลอิสระของสี่กลุ่ม TK เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในช่วง 16 สัปดาห์ของการหมัก (รูป. 3b) ก่อนที่จะหมัก 1: 1 TK และ 1: 1 TK-L แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการขับที่สูงขึ้น DPPH เกิน 1: 0.5 TK และ 1: 0.5 TK-L เพราะในอดีตทั้งสองกลุ่มมีเนื้อหาฟีนอลรวมสูงกว่าหลังทั้งสองกลุ่มเป็นที่สังเกตดังกล่าวข้างต้น . หลังจากวันที่ 16 สัปดาห์ที่ผ่านมาแตกต่างที่สำคัญ (P <0.05) ในกิจกรรมการต้านอนุมูล DPPH พบระหว่างสี่กลุ่ม TK 1: 1 TK-L แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการขับ DPPH สูงสุด (97.4%) ตามด้วย 1: 0.5 TK-L (94.2%) 1: 1 TK (91.8%) และ 1: 0.5 TK (86.5%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา activit

dpph เป็นมีเสถียรภาพอนุมูลอิสระที่รับอิเล็กตรอนหรือไฮโดรเจนที่รุนแรงที่จะกลายเป็นมีเสถียรภาพไดอะแมกเนติกโมเลกุล ( Soares dins Cunha , , , & ameida , 1997 ) รวม dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของ 4 กลุ่มกิจกรรม TK เพิ่มขึ้นในช่วง 16 สัปดาห์ของการหมัก ( รูปที่ 3B ) ก่อนการหมัก , 1 : 1 และ 1 : ทีเค1 tk-l สูงกว่า dpph scavenging กิจกรรม 1:0.5 TK และ 1:0.5 tk-l เพราะอดีตสองกลุ่มมีปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดเนื้อหากว่าหลังสองกลุ่ม เท่าที่สังเกตข้างต้น หลังจาก 16 สัปดาห์ อย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ใน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา พบว่ามีกิจกรรมทั้ง 4 บริษัทกลุ่ม 1 : 1 tk-l พบสูงสุด dpph scavenging activity ( 97.4 % ) รองลงมาคือ 1 : 0 .5 tk-l ( 94.2 % ) , 1 : 1 ( พบท % ) และ 1:0.5 TK TK ( ปฐม % )