. Xanthan, guar, and locust bean gu

. Xanthan, guar, and locust bean gums were used alone and in combination as stabilizers.
Dressing pH significantly impacted stability and viscosity. Temperature had little effect on flow
behavior, which was shear-thinning for all formulations. Combinations of hydrocolloids were found to
provide better stability than any single hydrocolloid alone, the improved stability was attributed to
synergistic effects. Hence, a single stabilizing agent may not provide proper dressing stabilization. Stabilizing
agents should be used in combination to prevent whey separation due to pH and temperature
changes during the shelf life of cottage cheese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. Xanthan ต้น ตั๊กแตนถั่วเหงือก และใช้คนเดียว และรวมเป็นความคงตัวค่า pH แต่งตัวรับผลกระทบความมั่นคงและความหนืด อุณหภูมิมีผลเล็กไหลพฤติกรรม ซึ่งแรงเฉือนบางสำหรับสูตรทั้งหมด พบว่าชุดของเจ้าให้มั่นคงดีกว่าไฮโดรคอลลอยด์ต่อใด ๆ เดี่ยวคนเดียว ปรับปรุงเสถียรภาพได้ประกอบกับผลเสริมฤทธิ์กัน ดังนั้น ตัวแทนฟเฟกต์เดียวอาจไม่ให้สั่นแต่งตัวเหมาะสม รักษาเสถียรภาพควรใช้ตัวแทนร่วมเพื่อป้องกันการแยกเวย์เนื่องจากค่า pH และอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงในช่วงอายุการชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. Xanthan, กระทิงและตั๊กแตนเหงือกถั่วถูกนำมาใช้อยู่คนเดียวและในการรวมกันเป็นความคงตัว.
แป้งค่า pH ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญความมั่นคงและความหนืด อุณหภูมิมีผลเพียงเล็กน้อยต่อการไหลเวียนของ
พฤติกรรมซึ่งเป็นเฉือนทำให้ผอมบางสำหรับสูตรทั้งหมด การรวมกันของไฮโดรพบว่า
ให้มีเสถียรภาพดีกว่า hydrocolloid ใด ๆ เดียวคนเดียวเสถียรภาพที่ดีขึ้นเป็นผลมาจาก
การเสริมฤทธิ์ ดังนั้นตัวแทนการรักษาเสถียรภาพเดียวไม่อาจให้การรักษาเสถียรภาพการแต่งกายที่เหมาะสม การรักษาเสถียรภาพ
ตัวแทนควรจะใช้ในการรวมกันเพื่อป้องกันไม่ให้แยกเวย์เนื่องจากค่า pH และอุณหภูมิ
การเปลี่ยนแปลงในช่วงอายุการเก็บรักษาของชีสกระท่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. แซนแธน กระทิง และเหงือกปาทังกาถั่วใช้คนเดียว และในการรวมกันเป็นสารเพิ่มความคงตัว .อแต่งตัวอย่างผลกระทบความมั่นคงและความหนืด อุณหภูมิมีผลน้อยในการไหลพฤติกรรมที่ถูกเฉือนบางสำหรับสูตร . ชุดค่าผสมของไฮโดรคอลลอยด์ พบว่าให้ความมั่นคงดีกว่าเดียวไฮโดรคอลลอยด์คนเดียว การปรับปรุงเสถียรภาพ ประกอบกับผลที่ . ดังนั้น เจ้าหน้าที่อาจให้คงที่เดียวการแต่งตัวที่เหมาะสม เสถียรภาพตัวแทนที่ควรจะใช้ในการรวมกันเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนแยกเนื่องจาก pH และอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงในระหว่างอายุของเนยแข็ง