Results and DiscussionFlexibility o

Results and Discussion
Flexibility of whey-protein films
Flexibility and strength of whey-protein-based films plasticized
with different types and levels of plasticizer were determined qualitatively
during peeling off from the HDPE plates. Cuq and others
(1997) concluded that at the same mass basis in film formulation,
lower MW plasticizers produce more film plasticization than higher
MW plasticizers because of the greater molar content, suggesting
that plasticizer effect should be examined on a molar basis.
WPC-80 plasticized with 0.64 M glycerol or sucrose, or with 0.34 or
0.64 M sorbitol or PEG 200, produced flexible films. WPC-80 plasticized
with PEG 400 did not produce flexible films. Hydrolyzed lactose
WPC-80 plasticized with 0.64 M glycerol, or with 0.34 or 0.64 M
sorbitol, PEG 200, or sucrose, produced flexible films. Hydrolyzed
lactose WPC-80 plasticized with PEG 400 did not produce homogeneous
coating solutions after heat-denaturation, so the film flexibility
could not be determined. WPC-80 with hydrolyzed lactose
required addition of less sucrose to produce flexible films. The wheyprotein
coating formulations applied in the assessment of grease
barrier property of whey-protein-coated paperboard were based on
these preliminary film flexibility tests.
Effect of coating formulation on grease barrier
Compared to the uncoated (UN), water-treated, or plasticizer
(Gly or Suc)-only coated paperboard (Table 3), newly formed WPI
coatings plasticized with either glycerol, sorbitol, PEG200 or sucrose
were all effective grease barriers during the standard 4-h, 60 °C, 50%
RH grease-penetration test. However, only 1.30 M glycerol-plasticized
WPI coatings maintained a total grease barrier during 16-h
tests (Table 3).
Only 1.30 M glycerol and 0.64 M and 1.30 M sucrose were effective
plasticizers for WPC-80 coatings on paperboard (Table 3). No
grease penetration was observed during the standard 4-h test at 60 °C and 50% RH. WPC-80 coating plasticized with sorbitol or PEG 200 did not inhibit grease penetration during the standard 4-h test.
Only the 0.64 M sucrose-plasticized WPC-80 coating prevented
grease penetration during the 16-h test.
Hydrolyzed-lactose WPC-80 coatings plasticized with glycerol,
sorbitol, PEG200, or sucrose were all effective grease barriers for the
standard 4-h, 60 °C, 50% RH test. However, only 0.64 M PEG200-
and 0.64 M sucrose-plasticized coatings provided good grease barriers
during 16-h tests (Table 3).
There was no significant difference in the grease barrier property of
WPI or WPC-80 (regular or hydrolyzed-lactose) coated paperboard,
suggesting a substitution of WPI with WPC-80s (regular or hydrolyzedlactose)
to reduce the cost of whey-protein coatings (Table 3).
Effect of ambient storage on grease barrier property
The effects of ambient storage on grease barrier properties of
whey-protein coatings on paperboard, determined by the comparison
of the grease barrier property of whey-protein coatings plasticized
with 0.64 M glycerol as plasticizer (protein/Gly = 1.8 ± 0.1)
and those with 0.64 M sucrose as plasticizer (protein/
Suc = 0.5 ± 0.05), are shown in Table 4. A concern is possible plasticizer
migration into the paperboard over time, with resulting cracking and flaking of the coating.
Whey-protein coatings plasticized with glycerol as plasticizer,
generally had poorer grease-barrier property than those with sucrose
as plasticizer (Table 4). With increase of ambient storage time
of paperboard coated with whey protein plasticized with glycerol,
the grease resistance generally decreased. However, the grease
barrier property of paperboard coated with WPI or WPC-80 plasticized
with sucrose was not as impaired by storage of the coated
paperboard at ambient temperature. The grease barrier property
of paperboard coated with hydrolyzed-lactose WPC-80 plasticized
with sucrose was not impaired by the 16-h test at 60 °C after ambient
storage for up to 2 wk (Table 4). These results suggest the migration
of small-molecular-weight plasticizers (for example, glycerol,
glucose, and galactose) into paperboard during ambient storage,
which causes increased grease penetration. On the other hand,
results suggest little or no migration of sucrose as an alternative
plasticizer for the whey-protein coatings.

Effect of reduced sucrose concentration on grease barrier
To examine the effect of sucrose level on coating grease-resistance
properties, the amount of sucrose used was reduced from 0.64
M (protein/Suc = 0.5) to 0.34 M (protein/Suc = 1.0) (Table 4). WPI
coatings plasticized with sucrose at WPI/Suc level of about 0.5 generally
had good grease barrier property through the 16-h testing
period. However, WPI coatings plasticized with sucrose at WPI/Suc
level of about 1 generally had good grease barrier property only
through the 4-h testing period (Table 4). Thus, the grease barrier
property is better at WPI/Suc level of about 0.5 than at WPI/Suc
level of about 1.
WPC-80 coatings plasticized with sucrose at WPC/Suc level of
about 1 or 0.5 had good grease barrier property through the 16-h
testing period even after ambient storage for 4 weeks (Table 4). This
may be due to the different level of protein concentration in WPI
and WPC, and/or the indigenous lactose may have some plasticizing
effect.
Hydrolyzed-lactose WPC-80 coatings plasticized with sucrose at
WPC/Suc level of about 1 or 0.5 had good grease-barrier property
through the 16-h testing period when tested without ambient storage.
However, the grease barrier property through the 16-h testing
period was impaired with the increased storage time at ambient temperature (Table 4). This may be due to the hydrolysis of lactose in WPC-80 into smaller molecules of glucose and galactose. The
migration of these small molecules occurring during ambient storage
may have decreased the grease resistance of these whey-protein coatings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนาความยืดหยุ่นของโปรตีนเวย์ฟิล์มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเวย์โปรตีนใช้ฟิล์ม plasticizedด้วยชนิดและระดับของกระด้างไนลถูกกำหนด qualitativelyระหว่างปอกเปลือกออกจากแผ่น HDPE Cuq และอื่น ๆ(1997) สรุปที่ที่พื้นฐานโดยรวมเหมือนในฟิล์มกำหนดplasticizers MW ต่ำผลิตเพิ่มเติมฟิล์ม plasticization กว่าสูงกว่าPlasticizers MW เพราะสบเนื้อหามากกว่า แนะนำว่า กระด้างไนลผลควรตรวจสอบตามสบWPC 80 plasticized กับกลีเซอร 0.64 M หรือซูโครส หรือ 0.34 หรือซอร์บิทอล 0.64 M หรือตรึง 200 ผลิตฟิล์มที่มีความยืดหยุ่น WPC 80 plasticizedมีตรึง 400 ไม่ได้สร้างฟิล์มที่ยืดหยุ่น แล็กโทส hydrolyzedWPC 80 plasticized กับกลีเซอร 0.64 M หรือ 0.34 หรือ 0.64 Mซอร์บิทอล ตรึง 200 หรือ ซูโครส ผลิตฟิล์มที่มีความยืดหยุ่น Hydrolyzedแล็กโทส WPC 80 plasticized กับตรึง 400 ไม่ได้สร้างเป็นเนื้อเดียวกันเคลือบโซลูชั่นหลังร้อน-denaturation ดังนั้นความยืดหยุ่นฟิล์มไม่สามารถกำหนด WPC 80 ด้วย hydrolyzed แล็กโทสนอกจากนี้ต้องของซูโครสในการผลิตฟิล์มที่มีความยืดหยุ่นน้อย การ wheyproteinสูตรที่ใช้ในการประเมินผลของไขมันเคลือบคุณสมบัติอุปสรรคของเวย์โปรตีนเคลือบแข็งก็ตามทดสอบความยืดหยุ่นเหล่านี้ภาพยนตร์เบื้องต้นผลของการกำหนดเคลือบบนกำแพงไขมันเมื่อเทียบกับการเคลือบ (UN), น้ำรักษา หรือกระด้างไนล(Gly หรือ Suc) -เดียวเคลือบแข็ง (ตาราง 3), เพิ่งก่อตั้ง WPIไม้แปรรูป plasticized กับกลีเซอร ซอร์บิทอล PEG200 หรือซูโครสมีอุปสรรคผลไขมันทั้งหมดในช่วงมาตรฐาน 4-h, 60 ° C, 50%การทดสอบเจาะไขมัน RH อย่างไรก็ตาม เท่านั้น 1.30 M กลีเซอร-plasticizedWPI เคลือบรักษาไขมันรวมอุปสรรคระหว่าง 16 hทดสอบ (ตาราง 3)กลีเซอร 1.30 เมตรและซูโครส 0.64 M และ 1.30 M เท่านั้นมีประสิทธิภาพplasticizers สำหรับ WPC 80 เคลือบบนกระดาษ (ตาราง 3) ไม่ใช่เจาะไขมันที่พบในระหว่างการทดสอบ 4 h มาตรฐานที่ 60 ° C และ 50% RH WPC 80 เคลือบ plasticized มีซอร์บิทอล หรือตรึง 200 ไม่ได้ยับยั้งการเจาะไขมันในระหว่างการทดสอบ 4 h มาตรฐานเพียง 0.64 M plasticized ซูโครส WPC 80 เคลือบป้องกันเจาะไขมันในระหว่างการทดสอบ 16-hแล็กโทส hydrolyzed WPC 80 เคลือบ plasticized กับกลีเซอรซอร์บิทอล PEG200 หรือซูโครสได้ทุกอุปสรรคไขมันมีประสิทธิภาพในการมาตรฐาน 4 h, 60 ° C, 50% RH ทดสอบ อย่างไรก็ตาม เพียง 0.64 M PEG200 -และ M 0.64 plasticized ซูโครสเคลือบไขมันดีอุปสรรคในระหว่างการทดสอบ 16-h (ตาราง 3)มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติกั้นไขมันของWPI หรือ WPC 80 (ปกติ หรือ แล็กโทส hydrolyzed) เคลือบแข็งแนะนำทดแทนของ WPI กับ WPC-80s (ปกติหรือ hydrolyzedlactose)เพื่อลดต้นทุนของเวย์โปรตีนเคลือบ (ตาราง 3)ผลของสภาวะการจัดเก็บไขมันแห่งอุปสรรคผลกระทบของสภาวะเก็บสมบัติอุปสรรคไขมันของเวย์โปรตีนเคลือบบนกระดาษ กำหนด โดยการเปรียบเทียบอุปสรรคคุณสมบัติของโปรตีนเวย์เคลือบ plasticized ของไขมันมีกลีเซอร 0.64 M เป็นกระด้างไนล (โปรตีน/Gly = 1.8 ± 0.1)และผู้ที่ มีซูโครส 0.64 M เป็นกระด้างไนล (โปรตีน /Suc = 0.5 ± 0.05), มีแสดงในตาราง 4 ความกังวลจะกระด้างไนลได้ย้ายลงในกระดาษที่เวลา ผลแตก และผลัดจากเคลือบเวย์โปรตีนเคลือบ plasticized กับกลีเซอรเป็นกระด้างไนลโดยทั่วไปมีคุณสมบัติไขมันอุปสรรคย่อมกว่ากับซูโครสเป็นกระด้างไนล (ตาราง 4) มีการเพิ่มขึ้นของสภาวะการเก็บของกระดาษที่เคลือบ ด้วยเวย์โปรตีน plasticized กับกลีเซอรต้านทานไขมันลดลงโดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไขมันอุปสรรคคุณสมบัติของกระดาษเคลือบกับ WPI และ WPC 80 plasticizedมีซูโครสถูกไม่เป็นผู้พิการทาง โดยเก็บที่เคลือบแข็งที่อุณหภูมิ แห่งอุปสรรคไขมันของกระดาษที่เคลือบ ด้วยแล็กโทส hydrolyzed WPC 80 plasticizedมีซูโครสมีไม่ความบกพร่องทางด้าน โดยการทดสอบ 16 h ที่ 60 ° C หลังจากสภาวะจัดเก็บข้อมูล 2 wk (ตาราง 4) ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำการย้ายของเล็กโมเลกุลน้ำหนัก plasticizers (เช่น กลีเซอรกลูโคส และกาแล็กโทส) ลงในกระดาษในระหว่างการเก็บสภาวะซึ่งทำให้การเจาะไขมันที่เพิ่มขึ้น ในทางตรงข้ามผลน้อย หรือไม่มีการโยกย้ายของซูโครสเป็นตัวเลือกที่แนะนำกระด้างไนลสำหรับเคลือบโปรตีนเวย์ผลของความเข้มข้นของซูโครสลดลงบนกำแพงไขมันตรวจสอบผลของซูโครสระดับเคลือบไขมันต้านทานคุณสมบัติ จำนวนใช้ซูโครสถูกลดจาก 0.64M (โปรตีน/Suc = 0.5) 0.34 เมตร (โปรตีน/Suc = 1.0) (ตาราง 4) WPIไม้แปรรูป plasticized กับซูโครสที่ระดับ WPI/Suc ของเกี่ยวกับ 0.5 โดยทั่วไปมีไขมันดีแห่งอุปสรรคผ่านการทดสอบ 16-hรอบระยะเวลา อย่างไรก็ตาม เคลือบ WPI plasticized กับซูโครสที่ WPI/Sucระดับประมาณ 1 โดยทั่วไปมีไขมันดีอุปสรรคแห่งเท่านั้นผ่าน 4 h ทดสอบระยะ (ตาราง 4) ดังนั้น อุปสรรคไขมันคุณสมบัติดีกว่าระดับ WPI/Suc ของเกี่ยวกับ 0.5 กว่าใน WPI/Sucระดับประมาณ 1ไม้แปรรูป WPC 80 plasticized กับซูโครสที่ระดับ WPC/Sucประมาณ 1 หรือ 0.5 มีไขมันดีแห่งอุปสรรคผ่าน 16 hระยะเวลาที่ทดสอบแม้หลังจากเก็บสภาวะสำหรับ 4 สัปดาห์ (ตาราง 4) นี้อาจเกิดจากระดับแตกต่างของความเข้มข้นของโปรตีนใน WPIWPC และ/หรือแล็กโทสพื้นอาจมีบาง plasticizingผลการแล็กโทส hydrolyzed WPC 80 เคลือบ plasticized กับซูโครสที่ระดับ WPC/Suc ประมาณ 1 หรือ 0.5 มีคุณสมบัติดีไขมันอุปสรรคโดย 16 h ทดสอบระยะเวลาเมื่อทดสอบ โดยเก็บข้อมูลสภาวะการอย่างไรก็ตาม คุณสมบัติกั้นไขมันผ่านการทดสอบ 16-hรอบระยะเวลาลดเวลาเก็บเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิ (ตาราง 4) นี้อาจเป็น เพราะไฮโตรไลซ์ของแล็กโทสใน WPC 80 เป็นโมเลกุลเล็ก ๆ ของน้ำตาลกลูโคสและกาแล็กโทส ที่ย้ายของโมเลกุลเล็ก ๆ เหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่สภาวะอาจมีลดไขมันต่อต้านของเคลือบเหล่านี้เวย์โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการอภิปรายและความยืดหยุ่นของภาพยนตร์เวย์โปรตีนมีความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของภาพยนตร์เวย์โปรตีนตามplasticized กับชนิดและระดับของพลาสติได้รับการพิจารณาในเชิงคุณภาพในระหว่างการลอกออกจากแผ่น HDPE Cuq และคนอื่น ๆ(1997) ได้ข้อสรุปว่าที่พื้นฐานมวลเดียวกันในการกำหนดฟิล์มพลาสติกที่ต่ำกว่าเมกะวัตต์ผลิตPlasticization ภาพยนตร์กว่าสูงกว่าพลาสติกเมกะวัตต์เพราะเนื้อหากรามมากขึ้นบอกผลพลาสติที่ควรได้รับการตรวจสอบบนพื้นฐานกราม. WPC-80 plasticized กับ 0.64 M กลีเซอรีนหรือน้ำตาลซูโครสหรือ 0.34 หรือ0.64 M ซอร์บิทอหรือ PEG 200 ผลิตภาพยนตร์ที่มีความยืดหยุ่น WPC-80 plasticized กับ PEG 400 ไม่ได้ผลิตภาพยนตร์ที่มีความยืดหยุ่น แลคโตส Hydrolyzed WPC-80 plasticized กับ 0.64 M กลีเซอรอลหรือ 0.34 หรือ 0.64 M ซอร์บิทอ, PEG 200 หรือซูโครสผลิตภาพยนตร์ที่มีความยืดหยุ่น Hydrolyzed แลคโตส WPC-80 plasticized กับ PEG 400 ไม่ได้ผลิตเป็นเนื้อเดียวกันการแก้ปัญหาการเคลือบหลังจากที่ความร้อนสูญเสียสภาพธรรมชาติเพื่อให้มีความยืดหยุ่นในภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่สามารถกำหนด WPC-80 ที่มีแลคโตสไฮโดรไลซ์ที่จำเป็นนอกเหนือจากน้ำตาลน้อยที่จะผลิตภาพยนตร์ที่มีความยืดหยุ่น wheyprotein สูตรเคลือบนำมาใช้ในการประเมินผลของไขมันทรัพย์สินอุปสรรคของกระดาษแข็งเวย์โปรตีนเคลือบอยู่บนพื้นฐานของการทดสอบความยืดหยุ่นฟิล์มเบื้องต้นเหล่านี้. ผลของสูตรเคลือบกั้นไขมันเมื่อเทียบกับไม่เคลือบผิว (UN) น้ำที่ได้รับการรักษาหรือพลาสติ ( Gly หรือ Suc) กระดาษแข็งเคลือบเท่านั้น (ตารางที่ 3) ที่จัดตั้งขึ้นใหม่ WPI เคลือบ plasticized กับทั้งกลีเซอรอลซอร์บิทอ, PEG200 หรือซูโครสทุกอุปสรรคไขมันที่มีประสิทธิภาพในช่วง4 ชั่วโมง, 60 ° C, 50% RH ทดสอบไขมันเจาะ . แต่เพียง 1.30 M กลีเซอรอล-พลาสติกเคลือบWPI คงกั้นไขมันรวมในช่วง 16 ชั่วโมงการทดสอบ(ตารางที่ 3). เพียง 1.30 M กลีเซอรอลและ 0.64 M และ 1.30 M ซูโครสมีประสิทธิภาพพลาสติกสำหรับเคลือบWPC-80 บนกระดาษแข็ง (ตารางที่ 3) . ไม่มีการเจาะไขมันพบว่าในระหว่างการทดสอบ 4 ชั่วโมงมาตรฐานที่ 60 ° C และ 50% RH WPC-80 เคลือบ plasticized กับซอร์บิทอหรือ PEG 200 ไม่ได้ยับยั้งการเจาะไขมันในระหว่างการทดสอบมาตรฐาน 4 ชม. เพียง 0.64 M ซูโครส-พลาสติก WPC-80 เคลือบป้องกันไม่ให้เกิดการเจาะไขมันในระหว่างการทดสอบ16 ชม. Hydrolyzed-แลคโตส WPC-80 เคลือบ plasticized กับกลีเซอรอลซอร์บิทอ, PEG200 หรือซูโครสทุกอุปสรรคไขมันที่มีประสิทธิภาพสำหรับมาตรฐาน4 ชั่วโมง 60 ° C, 50% RH ทดสอบ แต่เพียง 0.64 M PEG200- และ 0.64 M เคลือบน้ำตาลซูโครส-พลาสติกให้อุปสรรคไขมันที่ดีในระหว่างการทดสอบ16 ชั่วโมง (ตารางที่ 3). ไม่มีความแตกต่างกันในสถานที่ให้อุปสรรคไขมันของWPI หรือ WPC-80 (ปกติหรือไฮโดรไลซ์แลคโตส ) กระดาษแข็งเคลือบแนะนำทดแทนWPI กับ WPC-80 (ปกติหรือ hydrolyzedlactose) เพื่อลดค่าใช้จ่ายของการเคลือบเวย์โปรตีน (ตารางที่ 3). ผลของการจัดเก็บข้อมูลโดยรอบในบริเวณกั้นไขมันผลกระทบของการจัดเก็บโดยรอบเกี่ยวกับคุณสมบัติอุปสรรคไขมันของเคลือบเวย์โปรตีนบนกระดาษแข็งที่กำหนดโดยการเปรียบเทียบทรัพย์สินกั้นไขมันเคลือบเวย์โปรตีน plasticized กับ 0.64 M กลีเซอรอลเป็นพลาสติ (โปรตีน / Gly = 1.8 ± 0.1) และผู้ที่มี 0.64 M ซูโครสเป็นพลาสติ (โปรตีน / Suc = 0.5 ± 0.05) จะแสดงในตารางที่ 4 ความกังวลเป็นพลาสติที่เป็นไปได้การย้ายถิ่นเข้ามาในกระดาษแข็งในช่วงเวลาที่มีผลแตกและผลัดเคลือบ. เคลือบเวย์โปรตีน plasticized กับกลีเซอรอลเป็นพลาสติ, มีสถานที่ให้บริการทั่วไปที่ยากจนกว่าไขมันอุปสรรคกว่า ผู้ที่มีน้ำตาลซูโครสเป็นพลาสติ(ตารางที่ 4) กับการเพิ่มเวลาการเก็บรักษาโดยรอบของกระดาษแข็งเคลือบด้วยเวย์โปรตีน plasticized กับกลีเซอรอล, ความต้านทานไขมันลดลงโดยทั่วไป แต่ไขมันทรัพย์สินอุปสรรคของกระดาษแข็งเคลือบด้วย WPI หรือ WPC-80 plasticized กับน้ำตาลซูโครสไม่ได้เป็นความบกพร่องจากการจัดเก็บข้อมูลของเคลือบแข็งที่อุณหภูมิห้อง สถานที่ให้บริการอุปสรรคไขมันของกระดาษแข็งเคลือบด้วยไฮโดรไลซ์แลคโตส WPC-80 plasticized กับน้ำตาลก็ไม่ได้มีความบกพร่องจากการทดสอบ 16 ชั่วโมงที่ 60 องศาเซลเซียสหลังจากรอบการจัดเก็บข้อมูลได้ถึง2 สัปดาห์ (ตารางที่ 4) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นการย้ายถิ่นของพลาสติกขนาดเล็กน้ำหนักโมเลกุล (ตัวอย่างเช่นกลีเซอรอล, กลูโคสและกาแลคโต) ลงในกระดาษแข็งระหว่างการเก็บรักษาโดยรอบซึ่งเป็นสาเหตุของการเจาะไขมันที่เพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน, ผลการวิจัยแนะนำการโยกย้ายน้อยหรือไม่มีน้ำตาลซูโครสเป็นทางเลือกพลาสติสำหรับเคลือบเวย์โปรตีน. ผลของความเข้มข้นของน้ำตาลที่ลดลงในอุปสรรคไขมันเพื่อตรวจสอบผลกระทบของระดับน้ำตาลในไขมันต้านทานเคลือบคุณสมบัติปริมาณของน้ำตาลซูโครสใช้ลดลงจาก 0.64 M (โปรตีน / Suc = 0.5) เพื่อ 0.34 M (โปรตีน / Suc = 1.0) (ตารางที่ 4) WPI เคลือบ plasticized กับน้ำตาลซูโครสที่ WPI / Suc ระดับประมาณ 0.5 โดยทั่วไปมีคุณสมบัติที่กั้นไขมันที่ดีผ่านการทดสอบ16 ชั่วโมงระยะเวลา แต่เคลือบ WPI plasticized กับน้ำตาลซูโครสที่ WPI / Suc ระดับประมาณ 1 มักจะได้รับทรัพย์สินกั้นไขมันที่ดีเท่านั้นผ่านระยะเวลาการทดสอบ4 ชั่วโมง (ตารางที่ 4) ดังนั้นอุปสรรคไขมันสถานที่ให้บริการจะดีกว่าที่ WPI / Suc ระดับประมาณ 0.5 กว่าที่ WPI / Suc ระดับประมาณ 1 เคลือบ WPC-80 plasticized กับน้ำตาลซูโครสที่ WPC / ระดับ Suc ของประมาณ1 หรือ 0.5 มีคุณสมบัติที่กั้นไขมันที่ดีผ่าน 16 ชั่วโมงระยะเวลาการทดสอบแม้หลังจากการจัดเก็บโดยรอบเป็นเวลา4 สัปดาห์ (ตารางที่ 4) นี้อาจจะเป็นเพราะอยู่ในระดับที่แตกต่างกันของความเข้มข้นของโปรตีนใน WPI และ WPC และ / หรือแลคโตสพื้นเมืองอาจมีบาง plasticizing ผล. Hydrolyzed-แลคโตสเคลือบ WPC-80 plasticized กับน้ำตาลซูโครสที่WPC / ระดับ Suc ประมาณ 1 หรือ 0.5 ได้ดี สถานที่ให้บริการไขมันอุปสรรคผ่าน16 ชั่วโมงระยะเวลาการทดสอบเมื่อทดสอบโดยไม่ต้องจัดเก็บโดยรอบ. อย่างไรก็ตามทรัพย์สินกั้นไขมันผ่านการทดสอบ 16 ชั่วโมงระยะเวลาที่ได้รับการด้อยค่ากับเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้อง(ตารางที่ 4) ซึ่งอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของแลคโตสใน WPC-80 กลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็กของน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโต การย้ายถิ่นของโมเลกุลขนาดเล็กเหล่านี้ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาโดยรอบอาจจะลดลงความต้านทานไขมันเหล่านี้เคลือบเวย์โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายของเวย์โปรตีนฟิล์ม

มีความยืดหยุ่นและความแข็งแกร่งของเวย์โปรตีนจากภาพยนตร์ plasticized
กับประเภทที่แตกต่างกันและระดับของพลาสติไซเซอร์เป็นคุณภาพ
ระหว่างลอกจาก HDPE แผ่น cuq และอื่น ๆ
( 1997 ) สรุปได้ว่าพื้นฐานมวลเดียวกันในสูตรฟิล์ม
ลด MW พลาสติกผลิตฟิล์มมากขึ้นกว่า
plasticizationบริษัทพลาสติกเพราะฟันกรามมากกว่าเนื้อหา แนะนำ
ที่พลาสติไซเซอร์ผลที่ควรจะตรวจสอบบนพื้นฐานต่อโมล .
wpc-80 plasticized กับกลีเซอรอลหรือซูโครส 0.64 เมตร หรือร้อยละ 0.64 หรือ
M ซอร์บิทอลหรือ PEG 200 ผลิตฟิล์มที่ยืดหยุ่น wpc-80 plasticized
กับ PEG 400 ไม่ผลิตฟิล์มที่ยืดหยุ่น ย่อยแลคโตส
wpc-80 plasticized 0.64 เมตร กับกลีเซอรอล หรือร้อยละ 0.64 เมตร
หรือซอร์บิทอล , PEG 200 หรือซูโครส ผลิตฟิล์มที่ยืดหยุ่น ไฮโดรไลซ์
แล็กโตส wpc-80 plasticized กับ PEG 400 ไม่ผลิตโซลูชั่นหลังจากเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน
( )
ฟิล์มความร้อน ดังนั้น ยังไม่สามารถบอกได้ wpc-80 ย่อยแลคโตสกับ
ต้องเพิ่มน้ำตาลซูโครสน้อยที่จะผลิตภาพยนตร์ที่มีความยืดหยุ่น ที่ใช้ในการเคลือบสูตรเวย์โปรเตีน

การประเมินของจาระบีคุณสมบัติของสิ่งกีดขวางเวย์โปรตีนเคลือบกระดาษแข็งที่ใช้ในการทดสอบความยืดหยุ่น
เบื้องต้นเหล่านี้ภาพยนตร์ ผลของสารเคลือบบนกำแพงจาระบี
เมื่อเทียบกับไม่เคลือบผิว ( UN ) น้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือพลาสติ
( GLY หรือ SUC ) - เคลือบแข็ง ( ตารางที่ 3 ) รูปแบบใหม่ WPI
เคลือบ plasticized ด้วยกลีเซอรอลซอร์บิทอล peg200 หรือซูโครส
,ทั้งหมดที่มีประสิทธิภาพจารบีอุปสรรคในระหว่างยุวเกษตรกรมาตรฐาน 60 ° C , 50 %
Rh จาระบีการเจาะทดสอบ อย่างไรก็ตาม เพียง 1.30 M glycerol plasticized
เคลือบ WPI รักษาอุปสรรคไขมันทั้งหมดในระหว่างการทดสอบ 16-h
( ตารางที่ 3 ) .
เพียง 1.30 เมตร กลีเซอรอลและ 0.64 เมตร 1.30 m ซูโครสพลาสติกมีประสิทธิภาพ
สำหรับ wpc-80 เคลือบบนกระดาษแข็ง ( ตารางที่ 3 ) ไม่มี
เจาะไขมันที่พบในระหว่างการทดสอบมาตรฐานที่ 60 ° C ยุวเกษตรกรและ 50 เปอร์เซ็นต์ wpc-80 เคลือบด้วยซอร์บิทอล plasticized หรือ PEG 200 ไม่ได้ยับยั้งการซึมไขมันในระหว่างการทดสอบส่วนใหญ่มาตรฐาน .
เพียง 0.64 เมตร ใช้เคลือบป้องกันการเจาะน้ำมัน wpc-80 plasticized
ในระหว่าง 16-h ทดสอบย่อยแลคโตส wpc-80 เคลือบ plasticized ด้วย

peg200 ซอร์บิทอล , กลีเซอรอล ,หรือซูโครสอุปสรรคทั้งหมดไขมันที่มีประสิทธิภาพสำหรับ
ยุวเกษตรกรมาตรฐาน 60 ° C , วัดความชื้นสัมพัทธ์ 50% อย่างไรก็ตาม เพียง 0.64 เมตร peg200 -
4 M sucrose plasticized และเคลือบมีอุปสรรคไขมันที่ดีในระหว่างการทดสอบ 16-h

( ตารางที่ 3 ) ไม่มีความแตกต่างกันในคุณสมบัติของจาระบีกั้น
WPI หรือ wpc-80 ( ปกติหรือย่อยแลคโตส ) กระดาษแข็งเคลือบ
แนะนำการใช้ WPI กับ wpc-80s ( ปกติหรือ hydrolyzedlactose )
เพื่อลดต้นทุนของเวย์โปรตีนเคลือบ ( ตารางที่ 3 ) ผลของอุณหภูมิในการเก็บไขมันกั้นคุณสมบัติ
ผลของอุณหภูมิในการเก็บไขมันกั้นคุณสมบัติของ
เวย์โปรตีนเคลือบบนกระดาษแข็งที่กำหนดโดยการเปรียบเทียบคุณสมบัติของสิ่งกีดขวาง
ของจาระบี เวย์โปรตีนเคลือบ plasticized
0 .กลีเซอรอล 64 M เป็นพลาสติไซเซอร์ ( โปรตีน / GLY = 1.8 ± 0.1 )
และผู้ที่มีซูโครส 0.64 เมตรเป็นพลาสติไซเซอร์ ( โปรตีน /
SUC = 0.5 ± 0.05 ) จะแสดงในตารางที่ 4 ปัญหาเป็นไปได้พลาสติ
ย้ายถิ่นเข้ามาในกระดาษแข็งตลอดเวลา กับที่เกิดการแตกร้าวและการผลัดเซลล์ของผิวเคลือบ .
เวย์โปรตีนเคลือบ plasticized กับกลีเซอรอลเป็นพลาสติไซเซอร์
โดยทั่วไปมีอุปสรรคจนจารบีคุณสมบัติสูงกว่าซูโครส
เป็นพลาสติไซเซอร์ ( ตารางที่ 4 ) กับการเพิ่มขึ้นของเวลาที่เก็บบรรยากาศ
กระดาษแข็งเคลือบด้วยเวย์โปรตีน plasticized กับกลีเซอรอล
ต้านทานไขมันโดยทั่วไปลดลง อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของกระดาษแข็งเคลือบจารบี
อุปสรรคกับ WPI หรือ wpc-80 plasticized
กับซูโครสไม่ได้บกพร่อง โดยกระเป๋าของเคลือบ
กระดาษแข็งที่อุณหภูมิห้อง จาระบีอุปสรรคที่ดิน
กระดาษแข็งเคลือบด้วยแลคโตสจาก wpc-80 plasticized
กับซูโครสไม่บกพร่อง โดย 16-h ทดสอบที่ 60 ° C หลังจากเก็บบรรยากาศ
ถึง 2 สัปดาห์ ( ตารางที่ 4 ) ผลลัพธ์เหล่านี้ขอแนะนำการย้ายถิ่น
ขนาดเล็กโมเลกุลพลาสติก ( ตัวอย่างเช่น กลีเซอรอล
กลูโคสและกาแล็กโทส ) เป็นกระดาษแข็งในระหว่างรอบกระเป๋า ,
ซึ่งทำให้เพิ่มการซึมไขมัน บนมืออื่น ๆ ,
พบการย้ายถิ่นน้อยหรือไม่มีเลยของน้ำตาลซูโครสเป็นพลาสติไซเซอร์ทางเลือก
สำหรับเวย์โปรตีนเคลือบ

ผลของน้ำตาลซูโครสความเข้มข้นลดลงในไขมันกั้น
เพื่อตรวจสอบผลของซูโครสระดับบนเคลือบจารบีคุณสมบัติต้านทาน
, ปริมาณของซูโครสที่ใช้ลดลงจาก 0.43
M ( โปรตีน / SUC = 0.5 ) 034 เมตร ( โปรตีน / SUC = 1.0 ) ( ตารางที่ 4 ) WPI
เคลือบ plasticized กับซูโครส WPI / SUC ระดับประมาณ 0.5 โดยทั่วไปมีอุปสรรคไขมันดี

16-h คุณสมบัติผ่านการทดสอบช่วง อย่างไรก็ตาม เคลือบด้วยซูโครส WPI WPI plasticized SUC
/ ระดับ 1 โดยทั่วไปมีอุปสรรคไขมันคุณสมบัติเพียง
ผ่านส่วนใหญ่ทดสอบระยะ ( ตารางที่ 4 ) ดังนั้น อุปสรรค
จาระบีคุณสมบัติที่ดีที่ 51 / SUC ระดับประมาณ 0.5 กว่า 51 / SUC
ระดับ 1 .
wpc-80 เคลือบ plasticized กับซูโครส WPC / SUC )
1 หรือ 0.5 มีอุปสรรคไขมันคุณสมบัติผ่าน 16-h
ทดสอบระยะหลังจากที่กระเป๋าห้องเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ( ตารางที่ 4 ) นี้
อาจเนื่องมาจากระดับที่แตกต่างกันของความเข้มข้นของโปรตีนและ WPI WPC
,และ / หรือ พื้นเมือง แลคโตส อาจมีบางพลาสติก

จากผล wpc-80 เคลือบด้วยแลคโตส plasticized ซูโครส
WPC / SUC ระดับ 1 หรือ 0.5 มีอุปสรรคไขมัน
คุณสมบัติผ่าน 16-h ทดสอบระยะ เมื่อทดสอบโดยรอบกระเป๋า .
แต่จาระบีกั้นคุณสมบัติผ่าน 16-h การทดสอบ
ระยะเวลาที่ถูกบกพร่องด้วยการเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ( ตารางที่ 4 ) นี้อาจจะเกิดจากการย่อยสลายของแลคโตสใน wpc-80 เป็นโมเลกุลขนาดเล็กของกลูโคสและกาแล็กโทส .
การย้ายถิ่นของโมเลกุลเล็กๆเหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่าง
กระเป๋าแวดล้อมอาจมีลดลง จาระบีต้านทานของเวย์โปรตีนเคลือบ .