Gelatin based solid emulsions were

Gelatin based solid emulsions were prepared with acid or alkali pretreated gelatins.
•
Interfacial and mechanical properties were determined.
•
Large differences in interfacial tension and gelling and melting temperature.
•
Flocculation of oil droplets in type A-gelled emulsions.
•
Shear modulus for type A-gelled emulsions deviating from estimated values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจลาตินวจัดอิมัลชันไม้ตาม ด้วยกรดหรือด่าง pretreated gelatins•กำหนดคุณสมบัติเชิงกล และแรง•ความแตกต่างใหญ่ในแรงตึง และสารเจลซิ และอุณหภูมิการหลอมเหลว•การเกาะกลุ่มของหยดน้ำมันในอิมัลชันชนิด A ไลท์แบบเจล•แรงเฉือนโมดูลัสสำหรับไปใช้เป็นกาวชนิด A อิมัลชันทาการเบี่ยงเบนจากค่าโดยประมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลาตินตามอิมัลชันของแข็งได้จัดทำกับเจลาตินปรับสภาพกรดหรือด่าง.
•
Interfacial และสมบัติเชิงกลได้รับการพิจารณา.
•
แตกต่างกันมากในความตึงเครียด interfacial และก่อเจลและอุณหภูมิหลอมละลาย.
•
Flocculation ของหยดน้ำมันในรูปแบบอีมัลชั่ A-กาว.
•
โมดูลัสเฉือนสำหรับประเภท A-กาวอีมัลชั่เบี่ยงเบนไปจากค่าประมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยอิมัลชันเจลาตินแข็งเตรียมด้วยกรดหรือด่างได้รับวุ้น .-ภาคและสมบัติเชิงกลต่างตัดสินใจ-ความแตกต่างขนาดใหญ่ในความตึงเครียดระหว่าง gelling และอุณหภูมิละลาย-รวมตะกอนน้ำมันหยด ประเภท a-gelled อิมัลชัน .-โมดูลัสของแรงเฉือนสำหรับประเภท a-gelled อิมัลชันเบี่ยงเบนไปจากประมาณการค่า