Although the developed world can cl

Although the developed world can claim to have elevated the production of some fermented foods to a large industrial and technologically sophisticated level, it is still true that even in Europe, there are regions where products are manufactured in a traditional localised ‘cottage’ or ‘farmhouse’ manner. The concept of using backslopping is still practised for some products including a range of cheeses and fermented meats and vegetables. In fact, many of these products are now considered to be of a premium type because they retain flavour and aroma characteristics that many would claim have all but disappeared in the ‘factory’ manufactured products. However, it appears to be inevitable and even ironical that as such products become more popular and as demand grows, the only way in which the expanding market can be satisfied is to upscale the manufacturing process where the use of starter cultures becomes almost essential. This often has the consequence of diminishing the uniqueness of the original product and the loss of those very characteristics that originally made the product popular. One of the challenges facing scientists and technologists in the future will undoubtedly be to allow the large-scale production of fermented foods without losing the unique flavour and other traits assocated with the traditional products from which they are derived.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าโลกพัฒนาสามารถเรียกร้องให้มีการยกระดับการผลิตอาหารหมักระดับอุตสาหกรรม และเทคโนโลยีทันสมัยขนาดใหญ่ มันเป็นความจริงยังคงที่แม้แต่ในยุโรป มีภูมิภาคที่ผลิตผลิตภัณฑ์แบบไหน 'คอทเทจ' หรือ 'คุณภาพ' อย่าง แนวคิดของการใช้ backslopping ยังคงปฏิบัติสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างรวมทั้งช่วงของเนยแข็ง และหมักเนื้อสัตว์และผัก ในความเป็นจริง จำนวนมากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถือเป็นชนิดพรีเมี่ยม เพราะจะรักษารสชาติ และลักษณะของกลิ่นหอมที่หลายคนจะเรียกร้องทั้งหมดแต่หาย 'โรงงาน' ผลิตผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม มันแล้วจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ และแม้ ironical ว่า ดังเป็นที่นิยมมากขึ้นของผลิตภัณฑ์ และเป็นความต้องการเติบโต วิธีเดียวที่สามารถพอขยายตลาดเพื่อ ความหรูหรากระบวนการผลิตที่ใช้วัฒนธรรมสตาร์ทจะเกือบจำ นี้มักมีผลมาจากการลดลงของผลิตภัณฑ์เดิมและสูญเสียลักษณะมากที่ทำผลิตภัณฑ์ยอดนิยม หนึ่งในความท้าทายซึ่งนักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในอนาคตอย่างไม่ต้องสงสัยจะให้การผลิตอาหารหมักขนาดใหญ่โดยไม่สูญเสียรสชาติเฉพาะและอื่น ๆ ลักษณะที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมซึ่งพวกเขาจะได้มา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าประเทศที่พัฒนาแล้วสามารถเรียกร้องให้มีการยกระดับการผลิตอาหารหมักดองบางส่วนให้อยู่ในระดับอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีที่ทันสมัย​​ขนาดใหญ่ก็ยังคงเป็นความจริงที่ว่าแม้จะอยู่ในยุโรปมีพื้นที่ที่มีการผลิตสินค้าในแบบดั้งเดิมหน่วง 'กระท่อม' หรือ 'บ้านไร่ 'ลักษณะ แนวคิดของการใช้ backslopping จะยังคงปฏิบัติสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างรวมทั้งช่วงของชีสและเนื้อสัตว์และผักดอง ในความเป็นจริงหลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีการพิจารณาในขณะนี้จะเป็นประเภทพรีเมี่ยมเพราะพวกเขายังคงรสชาติและลักษณะกลิ่นหอมที่หลายคนจะอ้างได้หายไปทั้งหมด แต่ใน 'โรงงาน' สินค้าที่ผลิต แต่ก็ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงและแม้แต่เยาะเย้ยว่าเ​​ป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมมากขึ้นและกลายเป็นความต้องการเติบโตขึ้นเพียงวิธีเดียวที่ขยายตลาดสามารถพอใจคือการหรูกระบวนการผลิตที่ใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นเกือบจะกลายเป็นสิ่งจำเป็น นี้มักจะมีผลมาจากการลดลงเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เดิมและการสูญเสียของลักษณะเหล่านั้นมากว่าเดิมทำผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยม หนึ่งในความท้าทายที่ต้องเผชิญกับนักวิทยาศาสตร์และนักเทคโนโลยีในอนาคตจะไม่ต้องสงสัยที่จะช่วยให้การผลิตขนาดใหญ่ของอาหารหมักโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลักษณะอื่น ๆ assocated กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมจากที่พวกเขาจะได้มา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าโลกที่พัฒนาแล้วสามารถเรียกร้องให้มีการยกระดับการผลิตของบางอุตสาหกรรมอาหารหมักที่มีขนาดใหญ่และมีความซับซ้อนมาก มันเป็นความจริงที่แม้แต่ในยุโรป มีดินแดนที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในภาษาท้องถิ่นดั้งเดิม ' กระท่อม ' หรือ ' ลักษณะบ้านไร่ "แนวคิดของการใช้ backslopping ยังคงถือปฏิบัติสำหรับบางผลิตภัณฑ์รวมทั้งช่วงของเนยแข็งและเนื้อสัตว์และผักหมัก ในความเป็นจริงหลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถือว่าเป็นประเภทของพรีเมี่ยม เพราะพวกเขารักษารสชาติและลักษณะความหอมที่หลายคนจะอ้างว่ามีทั้งหมด แต่หายไปใน ' ' โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามมันดูเหมือนจะหลีกเลี่ยงไม่ได้และแม้กระทั่งเหน็บแนมว่าเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นและความต้องการเติบโต วิธีเดียวที่จะขยายตลาดได้สะใจ เป็นพวก กระบวนการผลิตที่ใช้เริ่มต้นวัฒนธรรมที่เกือบจะกลายเป็นสิ่งที่จำเป็นนี้มักจะได้ผลน้อย เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เดิมและการสูญเสียเหล่านั้นมากลักษณะเดิม ทำให้สินค้าเป็นที่นิยมหนึ่งในความท้าทายของนักวิทยาศาสตร์และนักเทคโนโลยีในอนาคตอย่างไม่ต้องสงสัยจะช่วยให้การผลิตขนาดใหญ่ของอาหารหมักโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลักษณะอื่น assocated กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่พวกเขาจะได้เป็น