The Fraunhofer Institute has develo

The Fraunhofer Institute has developed a cost-effective colour-changing intelligent sensor film that can be integrated into meat or fish packaging to indicate if the food has spoiled.

The technology is much less expensive than alternatives such as electronic sensors and cost effective enough to allow broad take up, it claimed.

Experts from the Germany-based institute said the sensor film responds to biogenic amines produced by foods. These are molecules emitted principally by meat and fish when they decay and are responsible for the unpleasant smell given off by rotting foods, explained scientists from the body.

Colour changing

If amines are released into the air within the packaging, the indicator dye on the sensor film reacts with them and changes colour from yellow to blue.


“Once a certain concentration range is reached, the colour change is clearly visible and assumes the task of warning the consumer,” said Dr Anna Hezinger, from the institute’s Modular Solid State Technologies EMFT in Munich.

The technology can be used not just to shown when food is inedible - but can also serve as a warning to consumers who are sensitive to or intolerant of the presence of amines. The project has been sponsored by the German Federal Ministry of Education and Research.

The Fraunhofer said drivers for embarking on the research included the difficulties in assessing food quality from its appearance alone combined with uncertainties surrounding ‘best before’ dates.

“Scandals involving the sale of rotten meat have added to the uncertainty, and the customer [sic] may be shortening the shelf life through improper storage,” said the Fraunhofer, which added the sensor would help remove that uncertainty.

Cost effective and safe

“Unlike the expiration date, the information on the sensor film is not based on an estimate but on an actual control of the food itself,” Hezinger said.

A further advantage of the system is that it is “very inexpensive” – which will help its take up on a broad scale, said the body. Alternative solutions, such as electronic sensors, “would lead to a steep increase in the price of packaged meat”, claimed the Fraunhofer.

The sensor is still in development and doesn't have full EU/FDA food contact approval status, although the institute has embarked uponmigration studies, said Hezinger, adding they were searching for industrial partners for a pre-commercial development.



“Food safety is ensured by a barrier layer between the sensor film and the product itself. This barrier is only permeable to gaseous amines. The indicator chemicals cannot pass through,” added Hezinger.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีพัฒนา สถาบันฟรอนโฮเฟอร์แบบประหยัดสีเปลี่ยนฟิล์มเซ็นเซอร์อัจฉริยะที่สามารถรวมเป็นเนื้อ หรือปลาบรรจุเพื่อบ่งชี้ถ้า อาหารมีเสียเทคโนโลยีมีราคาแพงมากน้อยกว่าแทน เช่นอิเล็กทรอนิกส์เซนเซอร์ และคุ้มค่าพอให้กว้างขึ้น อ้างผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันจากประเทศเยอรมนีกล่าวว่า ฟิล์มเซ็นเซอร์ตอบ biogenic amines ที่ผลิตอาหาร มีโมเลกุลที่ออกมาจากเนื้อสัตว์และปลาหลักเมื่อเสื่อมสลาย และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้ปิด โดยหึ่งอาหาร ชอบอธิบายนักวิทยาศาสตร์จากร่างกายสีที่เปลี่ยนถ้า amines ที่ออกไปในอากาศภายในบรรจุภัณฑ์ ย้อมตัวบ่งชี้บนฟิล์มเซ็นเซอร์ทำปฏิกิริยากับพวกเขา และเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีน้ำเงิน"เมื่อถึงช่วงความเข้มข้น เปลี่ยนสีจะมองเห็นได้อย่างชัดเจน และถืองานเตือนผู้บริโภค กล่าวว่า ดร.แอนนา Hezinger จากของสถาบัน Modular ทึบสถานะเทคโนโลยี EMFT ในมิวนิคเทคโนโลยีที่ใช้กับแสดงเมื่ออาหารเป็นทาน - แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นคำเตือนให้กับผู้บริโภคที่สำคัญไป หรือ intolerant ของของ amines มีการสนับสนุนโครงการ โดยเยอรมันสหพันธรัฐกระทรวงการศึกษาและวิจัยฟรอนโฮเฟอร์กล่าวว่า ไดรเวอร์สำหรับเริ่มดำเนินการในการวิจัยรวมความยากลำบากในการประเมินมีคุณภาพอาหารจากลักษณะของคนเดียวรวมกับแนวรอบวัน 'สุดก่อน'"ความไม่แน่นอนการเพิ่ม scandals ที่เกี่ยวข้องกับการขายของเนื้อเน่า และลูกค้า [sic] อาจจะลดอายุการใช้งานผ่านการจัดเก็บไม่เหมาะสม กล่าวว่า ฟรอนโฮเฟอร์ ซึ่งเพิ่มเซนเซอร์จะได้เอาที่ความไม่แน่นอนต้นทุนมีประสิทธิภาพ และปลอดภัย"แตกต่างจากวันหมดอายุ ฟิล์มเซ็นเซอร์ข้อมูลที่ไม่อยู่ ในการประเมิน แต่ ในการควบคุมที่แท้จริงของอาหารเอง Hezinger กล่าวว่าเป็นประโยชน์เพิ่มเติมของระบบที่เป็น "ราคาถูก" – ซึ่งจะช่วยให้การใช้ค่าในระดับกว้าง กล่าวว่า ร่างกาย โซลูชั่นสำรอง เช่นเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์ "จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นที่สูงชันในราคาเนื้อบรรจุ", อ้างในฟรอนโฮเฟอร์การเซ็นเซอร์ยังเป็นการพัฒนา และไม่มีอาหาร EU/FDA เต็มติดต่อสถานะการอนุมัติ แม้ว่าสถาบันได้เริ่มต้นศึกษา uponmigration, Hezinger เพิ่มพวกเขาได้ค้นหาคู่ค้าอุตสาหกรรมสำหรับการพัฒนาเชิงพาณิชย์ก่อนกล่าวว่า "ความปลอดภัยของอาหารจะมั่นใจ โดยชั้นกั้นระหว่างฟิล์มเซ็นเซอร์และผลิตภัณฑ์ตัวเอง อุปสรรคนี้ permeable เพื่อ amines เป็นต้นเท่านั้น สารเคมีที่บ่งชี้ไม่ผ่าน เพิ่ม Hezinger

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สถาบัน Fraunhofer ได้มีการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพสีที่เปลี่ยนแปลงฟิล์มเซ็นเซอร์อัจฉริยะที่สามารถบูรณาการเข้าไปในบรรจุภัณฑ์เนื้อหรือปลาเพื่อแสดงว่าอาหารที่มีนิสัยเสีย. เทคโนโลยีมากน้อยราคาแพงกว่าทางเลือกเช่นเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์และค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพพอที่จะให้ ใช้ในวงกว้างขึ้นก็อ้างว่า. ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันเยอรมนีกล่าวว่าตามฟิล์มเซ็นเซอร์ตอบสนองต่อการไบโอจีเอมีนที่ผลิตโดยอาหาร เหล่านี้เป็นโมเลกุลที่ปล่อยออกมาโดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลาเมื่อพวกเขาสลายตัวและมีความรับผิดชอบในการดมกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้ปิดโดยการย่อยสลายอาหารที่อธิบายนักวิทยาศาสตร์จากร่างกาย. สีเปลี่ยนถ้าเอมีนจะถูกปล่อยออกไปในอากาศที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์สีย้อมตัวบ่งชี้บนเซ็นเซอร์ภาพยนตร์เรื่องนี้ทำปฏิกิริยากับพวกเขาและเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีฟ้า. "เมื่อช่วงความเข้มข้นของบางอย่างถึงการเปลี่ยนแปลงสีที่มองเห็นได้ชัดเจนและถือว่างานของการเตือนผู้บริโภค" กล่าวว่าดรแอนนา Hezinger จากของแข็ง Modular สถาบันเทคโนโลยีของรัฐ EMFT . ในมิวนิคเทคโนโลยีที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่จะแสดงให้เห็นเมื่ออาหารกินไม่ได้ - แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นคำเตือนให้กับผู้บริโภคที่มีความไวหรือแพ้การปรากฏตัวของเอมีน โครงการที่ได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงสหพันธรัฐเยอรมันศึกษาและวิจัย. Fraunhofer กล่าวว่าไดรเวอร์สำหรับเริ่มดำเนินการในการวิจัยรวมถึงความยากลำบากในการประเมินคุณภาพอาหารจากลักษณะของเพียงอย่างเดียวรวมกับความไม่แน่นอนโดยรอบที่ดีที่สุดก่อนที่จะ 'วันที่. "เรื่องอื้อฉาวที่เกี่ยวข้องกับการขาย เนื้อเน่าเสียได้เพิ่มความไม่แน่นอนและลูกค้า [sic] อาจจะสั้นลงอายุการเก็บรักษาที่ผ่านการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม "กล่าวว่า Fraunhofer ซึ่งเพิ่มเซ็นเซอร์จะช่วยขจัดความไม่แน่นอนว่า. ค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัย" ซึ่งแตกต่างจากวันหมดอายุ ข้อมูลเกี่ยวกับฟิล์มเซ็นเซอร์ไม่ได้ขึ้นกับการประเมิน แต่ในการควบคุมที่เกิดขึ้นจริงของอาหารที่ตัวเอง "Hezinger กล่าว. ข้อได้เปรียบอีกระบบคือว่ามันเป็น" ราคาไม่แพงมาก "- ซึ่งจะช่วยให้มันใช้เวลาถึงในวงกว้าง ขนาดบอกว่าร่างกาย โซลูชั่นทางเลือกเช่นเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์ "จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นที่สูงชันในราคาของเนื้อสัตว์ที่บรรจุ" อ้างว่า Fraunhofer. เซ็นเซอร์ยังคงอยู่ในการพัฒนาและไม่ได้มีอาหารเต็มรูปแบบของสหภาพยุโรป / องค์การอาหารและยาได้รับการอนุมัติสถานะการติดต่อแม้ว่าสถาบัน ได้ลงมือ uponmigration การศึกษากล่าวว่า Hezinger เพิ่มพวกเขาค้นหาคู่ค้าอุตสาหกรรมเพื่อการพัฒนาเชิงพาณิชย์ก่อน. "ความปลอดภัยของอาหารจะมั่นใจด้วยชั้นกั้นระหว่างฟิล์มเซ็นเซอร์และผลิตภัณฑ์ที่ตัวเอง นี่คืออุปสรรคเดียวที่จะดูดซึมก๊าซเอมีน สารเคมีที่เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่สามารถผ่าน "เพิ่ม Hezinger

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่สถาบัน Fraunhofer พัฒนาสีที่มีประสิทธิภาพเปลี่ยนฉลาดฟิล์มที่สามารถบูรณาการเข้าไปในเนื้อ หรือบรรจุปลาเพื่อแสดงว่าอาหารได้ตามใจ

เทคโนโลยีมีมากน้อยราคาแพงกว่าทางเลือกเช่นเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์และค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะช่วยให้กว้างขึ้น มันอ้างว่า

ผู้เชี่ยวชาญจากเยอรมันจากสถาบันบอกว่าฟิล์มตอบสนองกับเอมีนลงผลิต โดยอาหาร เหล่านี้คือโมเลกุลที่ปล่อยออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนื้อสัตว์และปลา เมื่อพวกเขา สลาย และ รับผิดชอบ ให้ปิดกลิ่นอาหารเน่า อธิบายว่า นักวิทยาศาสตร์จากร่างกาย

เปลี่ยนสี

ถ้าเอมีนจะถูกปล่อยออกสู่อากาศภายในบรรจุภัณฑ์ตัวบ่งชี้ที่ย้อมอยู่บนฟิล์มตอบสนองกับพวกเขาและเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีฟ้า


" เมื่อความเข้มข้นของบางช่วงถึงเปลี่ยนสีอย่างชัดเจน และมองเห็นว่า งานเตือนผู้บริโภค , " กล่าวว่า ดร. แอนนา hezinger จากสถาบันเทคโนโลยีของรัฐของแข็ง modular emft
ในมิวนิค
เทคโนโลยีที่สามารถใช้ไม่เพียง แต่จะแสดงเมื่ออาหารที่กินไม่ได้แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นคำเตือนไปยังผู้บริโภคที่สําคัญ หรือแพ้จากการปรากฏตัวของเอมีน โครงการที่ได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงของรัฐบาลกลางของเยอรมันการศึกษาและการวิจัย .

โดย Fraunhofer กล่าวว่าไดรเวอร์สำหรับ embarking ในการศึกษา คือ ความยากในการประเมินคุณภาพอาหารจากลักษณะคนเดียวรวมกับความไม่แน่นอนโดยรอบ ' ' วันที่ดีที่สุดก่อน

" เรื่องอื้อฉาวที่เกี่ยวข้องกับการขายเนื้อเน่าได้เพิ่มความไม่แน่นอนและลูกค้า [ sic ] อาจจะลดอายุผ่านไม่เหมาะสมกระเป๋า” Fraunhofer ที่ ,ซึ่งเพิ่มเซนเซอร์จะช่วยขจัดความไม่แน่นอนนั้น ต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ และปลอดภัย

" ซึ่งแตกต่างจากวันที่หมดอายุ , ข้อมูลบนฟิล์มไม่ได้อยู่บนพื้นฐานของการประเมิน แต่ในการควบคุมที่แท้จริงของอาหารเอง

" hezinger กล่าวว่า ประโยชน์เพิ่มเติมของระบบคือ ว่า มันคือ " มาก ราคาไม่แพง " –ซึ่งจะช่วยให้มันขึ้นในระดับกว้าง ว่า ร่างกาย โซลูชั่นทางเลือกเช่นเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์ " จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นสูงชันในราคาเนื้อ " บรรจุ อ้างว่า Fraunhofer

เซนเซอร์ยังอยู่ในการพัฒนา และไม่มีเต็ม EU / FDA อนุมัติติดต่ออาหารสถานะ แม้ว่าสถาบัน ได้เริ่มต้น uponmigration ศึกษา กล่าวว่า hezinger เพิ่มพวกเขากำลังค้นหาคู่ค้าอุตสาหกรรม ก่อนการพัฒนาเชิงพาณิชย์ .



" อาหารปลอดภัยมั่นใจด้วยอุปสรรคชั้นระหว่างเซ็นเซอร์ภาพยนตร์ และตัวสินค้าเอง อุปสรรคนี้เป็นเพียงก๊าซซึมกับเอมีน ตัวบ่งชี้ที่สารเคมีไม่สามารถผ่าน " เพิ่ม hezinger .