3. Results and discussion3.1. Distr

3. Results and discussion
3.1. Distribution of lipid and protein in blanched and traditional soymilks

Soybean protein bodies are ground into fragments and extracted by water during processing. Upon cooking on the raw soymilk, the extracted soy proteins dissociate and reassociate to form particles that differ in size, composition, and morphology (Ono et al., 1991). The traditional and blanched soymilks were fractionated into the floating, soluble (40 nm) fractions by ultracentrifugation (156,000 × g, 30 min); their relative contents are shown in Table 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. การกระจายของไขมันและโปรตีนใน soymilks แบบดั้งเดิม และจีนร่างกายโปรตีนถั่วเหลืองบดเป็นเศษ และสกัดระหว่างประมวลผล เมื่อปรุงอาหารในนมถั่วเหลืองดิบ โปรตีนถั่วเหลืองสกัดแยกตัวออก และเชื่อมโยงกับอนุภาคแบบฟอร์มที่แตกต่างกันในขนาด องค์ประกอบ และสัณฐานวิทยา (Ono et al. 1991) Soymilks แบบดั้งเดิม และจีนถูกแบ่งเป็นลอย ละลาย (< 40 nm) และอนุภาค (> 40 nm) เศษ โดย ultracentrifugation (156,000 × g, 30 นาที); แสดงเนื้อหาแบบย่อในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 การกระจายตัวของไขมันและโปรตีนในลวกและ soymilks ดั้งเดิม

โปรตีนถั่วเหลืองร่างกายมีพื้นเป็นเศษและสกัดด้วยน้ำระหว่างการประมวลผล เมื่อปรุงอาหารในนมถั่วเหลืองดิบที่สกัดโปรตีนเกษตรและแยกตัวออก reassociate อนุภาครูปแบบที่แตกต่างกันในขนาดองค์ประกอบและสัณฐานวิทยา (Ono et al., 1991) soymilks แบบดั้งเดิมและลวกถูก fractionated ลงไปลอยที่ละลายน้ำได้ (<40 นาโนเมตร) และอนุภาค (> 40 นาโนเมตร) เศษส่วนโดย ultracentrifugation (156,000 × G, 30 นาที); เนื้อหาญาติของพวกเขาจะแสดงในตารางที่ 1