The aim of this research was to ana

The aim of this research was to analyse the effects of calcium lactate (15 g L⁻¹) treatment at 25°C and 50°C (heat-shock) on the textural properties of slice carrots and to compare those with the chlorine treatment (20 mg L⁻¹) widely use in industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือ เพื่อวิเคราะห์ ผลของแคลเซียม lactate บำบัด (15 g L⁻¹) ที่ 25° C และ 50° C (ความร้อนช็อก) สมบัติ textural ของชิ้นแครอท และเพื่อเปรียบเทียบ ผู้ที่ มีการรักษาคลอรีน (20 มิลลิกรัม L⁻¹) อย่างกว้างขวางใช้ในอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยครั้งนี้มีการวิเคราะห์ผลกระทบของแคลเ​​ซียมแลคเตท (15 กรัมL⁻¹) การรักษาที่ 25 ° C และ 50 ° C (ความร้อนช็อต) ต่อสมบัติเนื้อสัมผัสของแครอทหั่นและเปรียบเทียบการรักษาผู้ที่มีคลอรีน ( 20 มก. L⁻¹) ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ผลของแคลเซียมแลคเตท ( 15 กรัมต่อลิตรที่อุณหภูมิ 25 ° C ⁻¹ ) การรักษาและ 50 ° C ( ดูดความร้อน ) ในคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของแครอทฝาน และเปรียบเทียบกับการรักษาคลอรีน ( 20 มิลลิกรัมต่อลิตร⁻¹ ) ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม