This study investigated the impact

This study investigated the impact of pulsed light treatment on physical and nutritional quality of fresh-cut
“Kent” mangoes. Pulsed light treatments were carried out using an automatic flash lamp system (Mulieribus,
Claranor) composed of eight lamps situated all around the sample with a total fluence of 8 J cm−2. Firmness,
colour, phenol, carotenoid, ascorbic acid contents and enzyme activities (Phenylalanineammonialyase, PAL
and Polyphenoloxydase, PPO) were analysed. Pulsed light treatment maintained the firmness, the colour
and the carotenoid content of fresh-cut mangoes. The treatment increased PPO activities after 3 days and
maintained PAL activity. For the nutritional aspect, pulsed light maintained phenol and total ascorbic acid
contents such as the control. Our results suggest that the application of pulsed light could be used with
fresh-cut mangoes to improve physical quality and maintain nutritional properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของพัลแสงรักษาคุณภาพทางกายภาพ และโภชนาการของตัดมะม่วง "เคนท์" รักษาแสงพัลดำเนินการใช้ระบบไฟแฟลชอัตโนมัติ (MulieribusClaranor) ประกอบด้วยแปดหลอดไฟที่อยู่รอบตัวอย่างกับ fluence ที่รวมของ 8 J cm−2 แน่นสี ฟีนอล carotenoid กรดแอสคอร์บิเนื้อหา และกิจกรรมของเอนไซม์ (Phenylalanineammonialyase, PALและ Polyphenoloxydase, PPO) ถูกนำมาวิเคราะห์ รักษาแสงพัลรักษาแน่น สีและเนื้อหา carotenoid ตัดมะม่วง การรักษาเพิ่มขึ้น PPO กิจกรรมหลังจาก 3 วัน และรักษากิจกรรม PAL สำหรับด้านโภชนาการ พัลแสงรักษาฟีนอลและกรดแอสคอร์บิครวมเนื้อหาเช่นการควบคุม ผลของเราแนะนำว่า โปรแกรมประยุกต์ของพัลแสงสามารถใช้กับตัดมะม่วงเพื่อปรับปรุงคุณภาพทางกายภาพ และรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการรักษาแสงชีพจรกับคุณภาพทางกายภาพและทางโภชนาการของสดตัด
"เคนท์" มะม่วง ชีพจรรักษาแสงได้ดำเนินการโดยใช้ระบบแฟลชอัตโนมัติ (Mulieribus,
Claranor) ประกอบด้วยโคมไฟแปดอยู่รอบ ๆ ตัวอย่างที่มี fluence ทั้งหมด 8 ซม. J-2 ความแน่น
สีฟีนอล carotenoid เนื้อหาวิตามินซีและกิจกรรมของเอนไซม์ (Phenylalanineammonialyase, PAL
และ Polyphenoloxydase, PPO) ถูกนำมาวิเคราะห์ ชีพจรรักษาแสงการบำรุงรักษาความแน่นสี
และเนื้อหา carotenoid ของมะม่วงสดตัด การรักษาเพิ่มขึ้นกิจกรรม PPO หลังจากนั้น 3 วันและ
การบำรุงรักษาระบบ PAL กิจกรรม สำหรับด้านโภชนาการแสงชีพจรการบำรุงรักษาฟีนอลและกรดแอสคอบิรวม
เนื้อหาเช่นการควบคุม ผลของเราแสดงให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้แสงชีพจรสามารถนำมาใช้กับ
มะม่วงสดตัดเพื่อปรับปรุงคุณภาพทางกายภาพและรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ