. ConclusionAll samples presented f

. Conclusion
All samples presented freshness indicators, such as pH, TVBN and SMO within acceptable parameters. However, the microbiota parameters indicate that it is necessary to work hard on the HACCP systems, since 63.93% of samples were classified as unsatisfactory. The implicated microbiota are Enterobacteriaceae, S. aureus, B. cereus and moulds. B. cereus and S. aureus contributed to the unsatisfactory classification. The amount of B. cereus raises some concern, because 4.9% of the samples were contaminated above acceptable limits, and one was very close to what is considered as an infective dose. S. aureus contributed to the unsatisfactory classification in 32.79% of the samples.
An absence of E. coli, Salmonella spp., C. perfringens and pathogenic Vibrio spp. was observed.
In order to establish correct and effective CCPs, it will be important to understand if sashimi meals are being contaminated by the retailed fishery or from cross-contamination in the restaurant kitchen.
Acknowledgements The authors would like to thank Mrs. Ana Leite and Mr. Felisberto Borges for the laboratorial support. This work was founded by the Portuguese Science and Technology Foundation (FCT) under the Project PEst-OE/AGR/UI0772/2014.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. บทสรุปตัวอย่างทั้งหมดแสดงสดตัวบ่งชี้ เช่น pH, TVBN และ SMO ภายในยอมรับพารามิเตอร์ อย่างไรก็ตาม microbiota พารามิเตอร์บ่งชี้ว่า จำเป็นต้องทำงานหนักในระบบ HACCP ตั้งแต่ 63.93% ของตัวอย่างถูกจัดประเภทเป็นเฉย ๆ Implicated microbiota มี Enterobacteriaceae, S. หมอเทศข้างลาย cereus เกิด และแม่พิมพ์ เกิด cereus และ S. หมอเทศข้างลายส่วนการจัดประเภทเฉย ๆ จำนวน cereus เกิดเพิ่มความกังวลบาง เนื่องจาก 4.9% ของตัวอย่างถูกปนเปื้อนสูงกว่าขีดจำกัดที่ยอมรับได้ และหนึ่งถูกมากใกล้กับอะไรถือว่าเป็นยาเป็น infective หมอเทศข้างลาย S. ส่วนการจัดประเภทเฉย ๆ 32.79% ของตัวอย่างการขาดงาน ของ E. coli สายโอ C. perfringens pathogenic ปริมาณวิบริโอได้ดำเนินการการสร้างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ CCPs มันจะต้องทำความเข้าใจถ้าปลาดิบอาหารมีการปนเปื้อนสารประมง retailed หรือ จากการปน เปื้อนข้ามในครัวร้านอาหารถาม-ตอบผู้เขียนต้องขอขอบคุณนาง Ana Leite และนาย Felisberto Borges สำหรับการสนับสนุน laboratorial งานนี้ก่อตั้งขึ้น โดยโปรตุเกสวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีพื้นฐาน (FCT) ภายใต้การโครงการพืช-OE/กลุ่ม/UI0772/2014

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. สรุปตัวอย่างทั้งหมดที่นำเสนอตัวชี้วัดความสดใหม่เช่นค่า pH, TVBN และ SMO ภายในพารามิเตอร์ที่ยอมรับ
อย่างไรก็ตามพารามิเตอร์ microbiota แสดงให้เห็นว่ามีความจำเป็นต้องทำงานอย่างหนักในระบบ HACCP ตั้งแต่ 63.93% ของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกจัดให้เป็นที่น่าพอใจ microbiota เกี่ยวข้องมี Enterobacteriaceae เอสเรียบี cereus และแม่พิมพ์ B. cereus และ S. aureus ส่วนร่วมในการจัดหมวดหมู่ที่น่าพอใจ ปริมาณของเชื้อ B. cereus ยกความกังวลเพราะ 4.9% ของกลุ่มตัวอย่างปนเปื้อนดังกล่าวข้างต้นขีด จำกัด ที่ยอมรับและเป็นหนึ่งอยู่ใกล้กับสิ่งที่ถือว่าเป็นยาที่ติดเชื้อ เชื้อ S. aureus ส่วนร่วมในการจัดหมวดหมู่ที่น่าพอใจใน 32.79% ของกลุ่มตัวอย่าง.
กรณีที่ไม่มีเชื้อ E. coli, Salmonella spp. และ C. perfringens Vibrio spp ที่ทำให้เกิดโรค ก็สังเกตเห็น.
เพื่อสร้าง CCPs ที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพก็จะเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่าซาชิมิอาหารที่มีการปนเปื้อนจากการประมง retailed หรือจากการปนเปื้อนในห้องครัวร้านอาหาร.
คำนิยมผู้เขียนอยากจะขอขอบคุณนางอานา Leite และ นาย Felisberto Borges สำหรับการสนับสนุนห้องปฏิบัติการ งานนี้ก่อตั้งขึ้นโดยวิทยาศาสตร์โปรตุเกสและมูลนิธิเทคโนโลยี (FCT) ภายใต้โครงการศัตรูพืช OE / AGR / UI0772 / 2014

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. ตัวอย่างตัวชี้วัดทั้งหมดสรุป
นำเสนอความสด เช่น pH และ tvbn SMO ในระดับที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม ไมโครไบโ ้าพารามิเตอร์บ่งชี้ว่ามีความจําเป็นต้องทำงานหนักใน HACCP ระบบ ตั้งแต่ 63.93 % ของกลุ่มตัวอย่างจำแนกเป็นที่ไม่น่าพอใจ ที่เกี่ยวข้องกับไมโครไบโ ้าจะผิดเพี้ยน , S . aureus , B . cereus และ moulds B . cereus และ s) ส่วนประเภทที่ไม่น่าพอใจ ปริมาณของ B . cereus เพิ่มความกังวลเพราะ 4.9 % ของตัวอย่าง มีการปนเปื้อนดังกล่าวที่ยอมรับได้และใกล้เคียงกับสิ่งที่ถือว่าเป็น infective dose . S . aureus สนับสนุนการจำแนกที่น่าพอใจใน 32.79 % ของกลุ่มตัวอย่าง
ขาดของ E . coli , Salmonella spp . , C .และพบว่าเชื้อ Vibrio spp . perfringens .
เพื่อสร้างต้องถูกต้องและมีประสิทธิภาพ มันจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจถ้าซาชิมิ อาหารมีการปนเปื้อนโดย retailed ประมง หรือจากการปนเปื้อนในครัวร้านอาหาร
ขอบคุณผู้เขียนขอขอบคุณคุณแอนนาและคุณ felisberto leite Borges เพื่อสนับสนุนโดย .งานนี้ถูกก่อตั้งขึ้นโดยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีพื้นฐานภาษาโปรตุเกส ( fct ) ภายใต้โครงการศัตรูพืช OE / . / ui0772 / 2014