Chemical compositions of Riceberry

Chemical compositions of Riceberry flour and wheat flour are presented in Table 1. It was found that the
moisture content, Protein and crude fat of Riceberry flour were lower than wheat flour. The protein content in flour
was the key factor to create the noodle structure (Ragaee & Abdel Aal, 2006). For ash and crude fiber of Riceberry
flour was higher than that of wheat flour. Chuaykarn, Laohakunjit, Suttisansanee, Hudthagosol, &
Somboonpanyakul (2013) reported that protein, crude fat, crude fiber and ash contents of Riceberry flour were 8.32,
1.40, 1.95 and 1.45 g/100 g, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบทางเคมีของแป้งสาลีและแป้ง Riceberry จะแสดงในตารางที่ 1 พบว่าการความชื้น โปรตีน และไขมันของแป้ง Riceberry ได้ต่ำกว่าแป้งสาลี ปริมาณโปรตีนในแป้งเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างโครงสร้างของบะหมี่ (Ragaee & Abdel Aal, 2006) เถ้าและกากของ Riceberryแป้งได้สูงกว่าแป้งสาลี Chuaykarn, Laohakunjit, Suttisansanee, Hudthagosol, &Somboonpanyakul (2013) รายงานว่า โปรตีน ไขมัน กาก และหาเถ้าของแป้ง Riceberry ได้ 8.321.40, 1.95 และ 1.45 g/100 g ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของแป้ง Riceberry และแป้งข้าวสาลีจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1 ผลการวิจัยพบว่า
ปริมาณความชื้นโปรตีนและไขมันดิบของแป้ง Riceberry ต่ำกว่าแป้งสาลี ปริมาณโปรตีนในแป้ง
เป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างโครงสร้างก๋วยเตี๋ยว (Ragaee และอับเดล Aal 2006) สำหรับเถ้าและเยื่อใยของ Riceberry
แป้งสูงกว่าแป้งสาลี Chuaykarn, Laohakunjit, Suttisansanee, โกศลและ
Somboonpanyakul (2013) รายงานว่าโปรตีนไขมันดิบเยื่อใยและเถ้าเนื้อหาของแป้ง Riceberry เป็น 8.32,
1.40, 1.95 และ 1.45 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ