Mean morr and salami VTEC reduction

Mean morr and salami VTEC reductions in HR sausages were log10 3.1 and 2.0 at 30 °C
and 20 °C respectively, while corresponding reductions in MR
sausages were log10 2.6 and 2.2. Thus at 20 °C fermentation, similar
VTEC reductions were obtained in HR and MR sausages (Fig. 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมายถึง Morr และการลด VTEC ในซาลามี่ไส้กรอก HR เป็น log10 3.1 และ 2.0 ที่ 30 ° C
และ 20 ° C ตามลำดับในขณะที่ลดลงสอดคล้องกันใน MR
ไส้กรอกเป็น log10 2.6 และ 2.2 ดังนั้นที่ 20 ° C หมักคล้าย
ลด VTEC ที่ได้รับในทรัพยากรบุคคลและไส้กรอก MR (รูปที่ 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมายถึงมอร์กับซาลามี่วีเทค ( ไส้กรอก HR เป็น LN 3.1 และ 2.0 ที่ 30 ° C
20 ° C ตามลำดับ ในขณะที่สอดคล้องกันซึ่งคุณ
ไส้กรอกมี LN 2.6 และ 2.2 . ดังนั้นที่ 20 ° C หมัก ซึ่งวีเทคเหมือนกัน
ได้รับใน HR และ MR ไส้กรอก ( รูปที่ 4 )