Characterization of fermented tomat

Characterization of fermented tomato juice
The solid contents of tomato juice were determined by the standard AOAC method . The recovery rate was expressed as the percentage calculated from the ratio of the weight of tomato juice obtained after each processing step and the weight of the fresh tomatoes. The total titratable acidity of tomato juice was determined by the standard AOAC method, and expressed as % lactic acid . The pH was directly measured in the tomato juice using a pH meter . The total sugar content expressed as brix of tomato juice was determined using a refractometer . The Hunter color scale of L*, a*, b* values of tomato juice was measured using a CM-3500d Minolta Chromameter . The light source was illuminant C, and the white plate provided by the manufacturer was used for calibration and background.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติของน้ำมะเขือเทศหมัก กำหนดเนื้อหาแข็งของน้ำมะเขือเทศ โดยวิธี aoac หรือมาตรฐาน . อัตราการกู้คืนถูกแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ที่คำนวณได้จากอัตราส่วนของน้ำหนักของน้ำมะเขือเทศที่ได้รับหลังจากแต่ละขั้นตอนการประมวลผลและน้ำหนักของมะเขือเทศสด กรด titratable รวม ของมะเขือเทศ น้ำผลไม้ตามวิธี aoac หรือมาตรฐาน และแสดงเป็น%กรด . ตรงที่มีวัดค่า pH ในน้ำมะเขือเทศที่ใช้วัดค่า pH . กำหนดให้น้ำตาลทั้งหมดเนื้อหาที่แสดงเป็นค่า brix ของน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องวัด . สเกลสีฮันเตอร์ของ L * การ *, b * ค่าของน้ำมะเขือเทศมีวัดใช้ Minolta Chromameter เป็น CM 3500d . แหล่งกำเนิดแสงเป็นหลอดไฟ C และจานสีขาว โดยผู้ผลิตใช้สำหรับการสอบเทียบและพื้นหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะของน้ำมะเขือเทศหมัก
เนื้อหาที่มั่นคงของน้ำมะเขือเทศได้รับการพิจารณาโดยวิธี AOAC มาตรฐาน. อัตราการฟื้นตัวที่ไ​​ด้รับการแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ซึ่งคำนวณได้จากอัตราส่วนของน้ำหนักของน้ำมะเขือเทศที่ได้รับหลังจากขั้นตอนการประมวลผลแต่ละคนและน้ำหนักของมะเขือเทศสดที่ ความเป็นกรดที่ไทเทรตทั้งหมด น้ำมะเขือเทศถูกกำหนดโดยวิธีการมาตรฐาน AOAC และแสดงความเป็นกรดแลคติก% . ค่า pH ที่วัดโดยตรงในน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องวัดค่า pH. ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดแสดงเป็น Brix น้ำมะเขือเทศถูกกำหนดโดยใช้ Refractometer. ขนาดสีฮันเตอร์ของ L * a * b * ค่าของน้ำมะเขือเทศถูกวัดโดยใช้ CM-3500D Minolta Chromameter. แหล่งกำเนิดแสงเป็นสว่าง C, และจานสีขาว โดยผู้ผลิตที่ใช้สำหรับการสอบเทียบและพื้นหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของน้ำหมักมะเขือเทศเนื้อหาของแข็งของน้ำมะเขือเทศได้รับการพิจารณาโดยวิธีไม่มาตรฐาน < ไม่ 1997 > อัตราการกู้คืนถูกแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ที่คำนวณจากอัตราส่วนของน้ำหนักของน้ำมะเขือเทศที่ได้รับหลังจากแต่ละขั้นตอนการประมวลผล และน้ำหนักของมะเขือเทศสด รวมปริมาณความเป็นกรด < 8 > มะเขือเทศถูกหาโดยวิธีไม่มาตรฐาน และแสดงเป็น % กรดแลกติก < ไม่ 1997 > พีเอชเป็นวัดโดยตรงในมะเขือเทศใช้เครื่องวัด pH < 7 ง่าย s20 metter , Toledo , greifensee สวิตเซอร์แลนด์ > ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดแสดงเป็นปริมาณของน้ำมะเขือเทศ ตั้งใจใช้ Refractometer < แอบบี dr-a1 atogo , โตเกียว , ญี่ปุ่น . ฮันเตอร์ระดับสี L * , a * , b * เท่ากับมะเขือเทศถูกวัดโดยใช้ cm-3500d Minolta chromameter < Minolta กล้อง บริษัท โอซาก้า ญี่ปุ่น > แหล่งกำเนิดแสงเป็นผู้ให้ความกระจ่าง C , และจาน < สีขาว cr-a43 ; L * = * = 96.86 , - 0.02 และ B * = 1.99 > โดยผู้ผลิตที่ใช้สำหรับการสอบเทียบและพื้นหลัง