AC of fresh guava fruit, FDG and OD

AC of fresh guava fruit, FDG and ODG was evaluated by FRAP
and ORAC assays in both soluble and insoluble phenolics extracts,
the sum of which corresponds to the TAC . One should consider
that most available data in the literature report only the AC of
aqueous or organic food extracts, which contains only extractable
components such as soluble phenolics.
AC of fresh guava fruit soluble phenolics extract was lower than that reported
for guava and other tropical fruits, such as mango, banana, pineapple and
orange regardless of the assay
employed. These differences may be attributed to variations in cultivar,
ripeness stage, soil, climate and agricultural practices, as well
as different extraction solvents employed. Nevertheless, considering
that the AC of the soluble phenolics extract was, on average,
only 19% of TAC (Fig. 4), one can consider that determination of
TAC of fruits may be underestimated. Therefore, the procedure
employed for the first time in the present study of summing the
AC of soluble and insoluble phenolics extracts should be encouraged
for better estimation of TAC in fruits.
Both oven and freeze drying led to a decrease in ORAC values of
the soluble phenolics extract , consistent
with the decrease in the contents of these compounds On the other hand, oven and freeze drying led to increases of 226% and 356% in FRAP values respectively,
despite the observed decrease in the contents of soluble
phenolics. These results may be possibly explained by the change
in phenolics profile due to drying of guava, as the AC of individual
compounds widely varies Quercetin and benzoic acid were not found in fresh guava fruit,
but were observed in both FDG and ODG, while the contents of
other compounds, such as myricetin, rutin, naringenin and gallic
and rosmarinic acids increased due to oven or freeze drying
AC of both guava powders were similar to that observed for apricot
(4.0 mmol Fe+2/100 g dwb) (Bennet et al., 2011), camu-camu
(0.55 mmol TE/100 g, dwb) (Fracassetti, Costa, Moulay, & Tomás-
Barberán, 2013) and mango powders (0.53 mmol TE/100 g, dwb)
(Sogi et al., 2015). Similarly to fresh guava fruit, the AC of the soluble
phenolics extract of guava powders corresponded to, on average,
39% of TAC (Fig. 4), emphasising the relevance of determining
the AC of soluble and insoluble phenolics extracts for properly
assessing the TAC of foods.
Both drying processes led to decreases in TAC when compared
to fresh guava fruit. FRAP and ORAC values decreased by 40% and
58%, respectively, with no difference between FDG and ODG
(Fig. 4). A positive correlation was observed between total phenolics
contents and TAC values evaluated by ORAC assay (r = 0.89,
p = 0.007). When FRAP assay was considered, correlation was marginally
significant (r = 0.73, p = 0.10). These results corroborate the
expected contribution of phenolic compounds to TAC of foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

AC ของผลไม้สดฝรั่ง FDG และ ODG ถูกประเมิน โดย FRAPและ สารสกัด assays ORAC ใน phenolics ที่ละลาย และไม่ละลายน้ำผลรวมซึ่งสอดคล้องกับมาตรวัดการ หนึ่งควรพิจารณาเอกสารประกอบการรายงานเฉพาะ AC ของข้อมูลมีมากที่สุดอาหารอควี หรืออินทรีย์สารสกัด ซึ่งประกอบด้วย extractable เท่านั้นส่วนประกอบเช่น phenolics ละลายAC phenolics ละลายสารสกัดจากผลฝรั่งสดไม่ต่ำกว่าที่รายงานฝรั่งและผลไม้อื่น ๆ มะม่วง กล้วย สับปะรด และส้มว่าการทดสอบทำงาน ความแตกต่างเหล่านี้อาจเกิดจากความแตกต่างใน cultivarขั้น ripeness ดิน อากาศ และเกษตร ปฏิบัติ เช่นเป็นลูกจ้างหรือสารทำละลายอื่นสกัด อย่างไรก็ตาม พิจารณาAC ของ phenolics ละลายแยกถูก เฉลี่ยเพียง 19% ของมาตรวัด (Fig. 4), หนึ่งสามารถพิจารณากำหนดนั้นมาตรวัดของผลไม้อาจเป็น underestimated ดังนั้น กระบวนการจ้างงานเป็นครั้งแรกในการศึกษาปัจจุบันรวมAC ของสารสกัด phenolics ที่ละลาย และไม่ละลายน้ำควรได้รับการสนับสนุนสำหรับการประเมินดีกว่าของมาตรวัดในผลไม้เตาอบและอบแห้งแช่แข็งนำไปสู่การลดลงค่า ORACphenolics ละลายแยก สอดคล้องกันกับลดลงในเนื้อหาของสารเหล่านี้ บนมืออื่น ๆ เตาอบและอบแห้งแช่แข็งนำไปสู่การเพิ่มขึ้น 226% และ% 356 ค่า FRAP ตามลำดับแม้จะลดลงพบในเนื้อหาของการละลายphenolics ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะอาจอธิบายจากการเปลี่ยนแปลงในโพรไฟล์ phenolics เนื่องจากการอบแห้งของฝรั่ง เป็น AC ของแต่ละบุคคลสาร Quercetin แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง และไม่พบกรด benzoic ในผลไม้สดฝรั่งแต่สุภัค FDG และ ODG ในขณะที่เนื้อหาของสารประกอบอื่น ๆ myricetin, rutin, naringenin และ gallicและกรด rosmarinic เพิ่มเนื่องจากเตาอบ หรือตรึงแห้ง AC ของผงฝรั่งทั้งสองมีที่สังเกตสำหรับพพริ(4.0 mmol Fe + 2/100 g dwb) (Bennet et al., 2011), camu camu(0.55 mmol เต้/100 g, dwb) (Fracassetti คอส มัว และ Tomás-Barberán, 2013) และผงมะม่วง (0.53 mmol TE/100 g, dwb)(Sogi et al., 2015) คล้ายกับผลไม้สดฝรั่ง AC ของการละลายphenolics แยกของฝรั่งผง corresponded เฉลี่ย39% ของมาตรวัด (Fig. 4), เน้นความสำคัญของการกำหนดAC ของ phenolics ที่ละลาย และไม่ละลายน้ำแยกสำหรับถูกต้องประเมินมาตรวัดของอาหารทั้งกระบวนการอบแห้งที่นำไปสู่การลดลงในมาตรวัดเมื่อเปรียบเทียบการที่ผลไม้สดฝรั่ง ค่า FRAP และ ORAC ลด 40% และ58% ตามลำดับ ด้วยไม่มีความแตกต่างระหว่าง FDG ODG(Fig. 4) มีสังเกตความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่าง phenolics รวมเนื้อหาและค่ามาตรวัดประเมิน โดย ORAC assay (r = 0.89p = 0.007) เมื่อมีพิจารณา FRAP assay ความสัมพันธ์ดีอย่างมีนัยสำคัญ (r = 0.73, p = 0.10) ผลลัพธ์เหล่านี้ corroborate การสัดส่วนที่คาดม่อฮ่อมกับมาตรวัดของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

AC ของผลไม้ฝรั่งสด FDG และ ODG ถูกประเมินโดย FRAP
และตรวจ ORAC
ในฟีนอลทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำสารสกัดจากผลรวมของซึ่งสอดคล้องกับแทค หนึ่งควรพิจารณาว่าข้อมูลที่มีอยู่มากที่สุดในรายงานวรรณกรรมเพียง AC ของสารสกัดจากอาหารน้ำหรืออินทรีย์ซึ่งมีที่สกัดได้เพียงส่วนประกอบเช่นฟีนอลที่ละลายน้ำได้. AC ของฟีนอลที่ละลายน้ำผลไม้ฝรั่งสดสารสกัดต่ำกว่ารายงานสำหรับฝรั่งและผลไม้อื่นๆ เช่นมะม่วงกล้วยสับปะรดและส้มโดยไม่คำนึงถึงการทดสอบลูกจ้าง ความแตกต่างเหล่านี้อาจนำมาประกอบกับการเปลี่ยนแปลงในพันธุ์, เวทีสุกดินสภาพภูมิอากาศและการปฏิบัติทางการเกษตรรวมทั้งเป็นตัวทำละลายในการสกัดที่แตกต่างกันการจ้างงาน แต่พิจารณาว่า AC ของฟีนอลสารสกัดที่ละลายน้ำได้เป็นโดยเฉลี่ยเพียง19% ของ TAC (รูปที่ 4.) หนึ่งสามารถพิจารณาความมุ่งมั่นของTAC ของผลไม้อาจจะประเมิน ดังนั้นขั้นตอนการจ้างงานเป็นครั้งแรกในการศึกษาปัจจุบันของข้อสรุปAC ของสารสกัดฟีนอลที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำควรได้รับการส่งเสริมการประมาณการที่ดีขึ้นของแทคในผลไม้. ทั้งสองเตาอบและแช่แข็งอบแห้งนำไปสู่การลดลงของค่า ORAC ของฟีนอลที่ละลายน้ำได้สารสกัดที่สอดคล้องกับการลดลงในเนื้อหาของสารเหล่านี้ในทางกลับกัน, เตาอบและแช่แข็งอบแห้งนำไปสู่การเพิ่มขึ้น 226% และ 356% ในค่า FRAP ตามลำดับแม้จะมีการลดลงสังเกตในเนื้อหาของที่ละลายน้ำได้ฟีนอล ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะอธิบายอาจจะโดยการเปลี่ยนแปลงในฟีนอลโปรไฟล์เนื่องจากการอบแห้งของฝรั่งเป็น AC ของแต่ละสารกันอย่างแพร่หลายแตกต่างกันไปQuercetin และกรดเบนโซอิกไม่พบในผลไม้ฝรั่งสดแต่ถูกตั้งข้อสังเกตทั้งใน FDG และ ODG ในขณะที่เนื้อหา ของสารประกอบอื่นๆ เช่น myricetin, รูติน, naringenin และฝรั่งเศสกรดและrosmarinic เพิ่มขึ้นเนื่องจากเตาอบหรือแช่แข็งแห้งAC ผงฝรั่งทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันกับที่พบสำหรับแอปริคอท(4.0 มิลลิโมลเฟ + 2/100 กรัม DWB) (เบนเนต et al, . 2011), Camu Camu-(0.55 มิลลิโมล TE / 100 กรัม, DWB) (Fracassetti, คอสตา Moulay และTomás-Barberán 2013) และผงมะม่วง (0.53 มิลลิโมล TE / 100 กรัม, DWB) (Sogi et al, 2015) เช่นเดียวกันกับผลไม้ฝรั่งสด AC ของที่ละลายน้ำได้ฟีนอลสารสกัดจากผงฝรั่งตรงกับโดยเฉลี่ย39% ของ TAC (รูปที่. 4) เน้นความเกี่ยวข้องของการกำหนดคณะกรรมการตรวจสอบของฟีนอลที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำสารสกัดอย่างถูกต้องประเมินแทคของอาหาร. ทั้งสองกระบวนการอบแห้งนำไปสู่การลดลงในแทคเมื่อเทียบกับผลไม้ฝรั่งสด FRAP และค่า ORAC ลดลง 40% และ58% ตามลำดับโดยมีความแตกต่างระหว่าง FDG และ ODG ไม่มี(รูปที่. 4) ความสัมพันธ์ในเชิงบวกก็สังเกตเห็นระหว่างฟีนอลรวมเนื้อหาและคุณค่า TAC การประเมินโดยการทดสอบ ORAC (r = 0.89, p = 0.007) เมื่อทดสอบ FRAP ได้รับการพิจารณาความสัมพันธ์เป็นเล็กน้อยอย่างมีนัยสำคัญ(r = 0.73, p = 0.10) ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันผลงานที่คาดหวังของสารประกอบฟีนอเพื่อ TAC ของอาหาร