The rice bran fermentation conditio

The rice bran fermentation conditions for extraction of protein concentrate was enhanced by the use of baker’s yeast at optimized conditions using response surface methodology (RSM). A central composite design with three independent variables: fermentation temperature (25 to 35°C), yeast concentration (1 to 5%) and fermentation time (10 to 24 h) was used to study the response variable (protein yield). Results indicated that the generated regression model represented the relationship between the independent variables and the responses. Also, all linear terms, two quadratic terms (fermentation temperature and time) and all interactive terms had significant (p < 0.05) effect on the protein yield. The optimum conditions for yeast pretreatment of rice bran protein extraction were achieved at 30°C for 17 h using 3% yeast concentration to obtain a protein yield of 23.37%, which showed no significant difference (p > 0.05) from the response surface methodology predicted protein yield (23.02%). The use of baker’s yeast in the fermentation of rice bran for extraction of protein concentrate can be more effectively used to improve the extraction yield compared to natural fermented (15.43%) and untreated rice bran (10.16%).

Keywords
Rice bran; fermentation; baker’s yeast; protein extraction; response surface methodology

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการหมักรำข้าวในการสกัดโปรตีนเข้มข้นได้รับการปรับปรุงโดยใช้ยีสต์ขนมปังที่เงื่อนไขวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นผิวตอบสนอง (RSM) การออกแบบคอมโพสิตกลางที่มีสามตัวแปรอิสระ: อุณหภูมิการหมัก (25-35 ° C) ความเข้มข้นของยีสต์ (1-5%) และเวลาในการหมัก (10-24 ชั่วโมง) ถูกนำมาใช้ในการศึกษาตัวแปรการตอบสนอง (ผลผลิตโปรตีน) ผลการศึกษาพบว่ารูปแบบการถดถอยที่สร้างขึ้นเป็นตัวแทนของความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรอิสระและการตอบสนองที่ นอกจากนี้ทุกแง่เชิงเส้นสองคำกำลังสอง (อุณหภูมิการหมักและเวลา) และเงื่อนไขการโต้ตอบทุกอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ผลกระทบต่อผลผลิตโปรตีน สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปรับสภาพยีสต์สกัดโปรตีนรำข้าวกำลังประสบความสำเร็จที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 17 ชั่วโมงโดยใช้ความเข้มข้นของยีสต์ 3% ที่จะได้รับผลตอบแทนที่โปรตีน 23.37% ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) จากวิธีพื้นผิวตอบสนองที่คาดการณ์ ผลผลิตโปรตีน (23.02%) การใช้ยีสต์ขนมปังในการหมักรำข้าวสำหรับการสกัดโปรตีนเข้มข้นสามารถนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการเพิ่มผลผลิตสกัดธรรมชาติเมื่อเทียบกับการหมัก (15.43%) และได้รับการรักษารำข้าว (10.16%). คำรำข้าว; การหมัก ยีสต์ขนมปัง; การสกัดโปรตีน วิธีพื้นผิวตอบสนอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวรำข้าวหมักสภาวะการสกัดโปรตีนเข้มข้นมากขึ้นโดยการใช้ยีสต์ขนมปังที่ปรับสภาพด้วยวิธีพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) การออกแบบคอมโพสิตกลางสามตัวแปรอิสระ : อุณหภูมิการหมัก ( 25 ถึง 35 องศา C )ความเข้มข้นยีสต์ ( 5 % ) และระยะเวลาในการหมัก ( 10 ถึง 24 ชั่วโมง ) ถูกใช้เพื่อศึกษาการตอบสนองตัวแปร ( ผลผลิตโปรตีน ) ผลการศึกษาพบว่า แบบจำลองการถดถอยที่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรอิสระและการตอบสนอง นอกจากนี้ เงื่อนไขเชิงเส้นกำลังสองทั้งหมด สองด้าน ( อุณหภูมิการหมักและเวลา ) และเงื่อนไขทั้งหมดมีปฏิสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 005 ) ผลต่อโปรตีนของผลผลิต สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการแยกยีสต์โปรตีนรำข้าวมีความ 30 ° C 17 ชั่วโมงโดยใช้ความเข้มข้นของยีสต์โปรตีน 3% เพื่อให้ได้ผลผลิต 23.37 % ซึ่งพบว่า ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ( P > 0.05 ) จาก Response Surface Methodology คาดการณ์ผลผลิตโปรตีน ( สมัย % )การใช้ยีสต์ขนมปังในการหมักรำข้าวเพื่อการสกัดโปรตีนเข้มข้นสามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงการสกัดเมื่อเทียบกับธรรมชาติหมัก ( 15.43 % ) และรำข้าวดิบ ( 10.16 ตามลำดับ )

คำสำคัญ
น้ำมันรำข้าว ; การหมัก ; ยีสต์ขนมปัง ; การสกัดโปรตีน ; วิธีการพื้นผิวตอบสนอง