Moulds are the most common cheese s

Moulds are the most common cheese spoilage organisms which can lead to economic loss as well as raising public health concerns due to the production of mycotoxins. In this study, 897 lactic acid bacteria (LAB) isolated from different herbs, fruits and vegetables were screened for their antifungal activity in an agar plate overlay assay. Thirty-six isolates had weak activity, 11 had moderate activity and 12 were confirmed as having strong activity. The strong antifungal isolates were obtained from a range of different sources but were all identified by 16S rDNA sequencing as being Lactobacillus plantarum. The antifungal spectra for these 12 isolates were determined against eight other moulds commonly associated with cheese spoilage and all isolates were found to possess inhibition against Penicillium solitum, Aspergillus versicolor and Cladosporium herbarum, but not against Penicillium roqueforti, Penicillium glabrum, Mucor circinelloides, Geotrichum candidum or Byssochlamys nivea. The absence of sodium acetate from MRS agar resulted in no inhibition of Penicilium commune, suggesting the synergistic effect of acetic acid with the antifungal LAB, similarly to that previously reported. To determine their potential as biopreservatives in cheese, LAB isolates were inoculated into cottage cheese prior to the addition of P. commune. All Lb. plantarum isolates were found to prevent the visible growth of P. commune on cottage cheese by between 14 and >25 days longer than cottage cheese that contained either no added LAB or LAB that did not have antifungal activity (Lactococcus lactis, Weissella soli, Leuconostoc inhae and Leuconostoc mesenteroides isolates). The results of this study shows that LAB isolated from various herbs, fruits and vegetables possess antifungal activity and have potential for use as biopreservatives in cheese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม่พิมพ์มีชีวิตเน่าเสียชีทั่วไปซึ่งสามารถนำไปสู่การสูญเสียทางเศรษฐกิจตลอดจนเพิ่มความกังวลของสาธารณสุขเนื่องจากการผลิตของ mycotoxins ในการศึกษานี้ 897 แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) แยกต่างหากจากสมุนไพรต่าง ๆ ผักและผลไม้ได้ฉายสำหรับกิจกรรมการต้านเชื้อราในการวิเคราะห์แบบซ้อนทับแผ่น agar สามสิบหกแยกมีกิจกรรมอ่อนแอ 11 มีกิจกรรมปานกลาง และ 12 ได้ยืนยันว่า มีกิจกรรมแข็งแรง แข็งแรงต้านเชื้อราที่แยกได้ได้รับจากแหล่งต่าง ๆ ได้ถูกทั้งหมดที่ระบุ โดย 16S rDNA ลำดับเบสเป็น plantarum แลคโตบาซิลลัส แรมสเป็คตราอาการสำหรับแยก 12 เหล่านี้ถูกกำหนดจากแปด moulds อื่น ๆ ที่มักเกี่ยวข้องกับชีเน่าเสีย และแยกทั้งหมดพบมั่งยับยั้ง Penicillium solitum, Aspergillus versicolor และ Cladosporium herbarum แต่ไม่ กับ Penicillium roqueforti, Penicillium glabrum, Mucor circinelloides, Geotrichum candidum หรือ Byssochlamys nivea ผลของโซเดียม acetate จาก MRS agar ในไม่ยับยั้ง Penicilium commune แนะนำผลพลังของกรดน้ำส้มกับปฏิบัติการต้านเชื้อรา คล้ายกับที่เคยรายงาน ห้องปฏิบัติแยกถูก inoculated เพื่อกำหนดศักยภาพของพวกเขาเป็น biopreservatives ในชี เป็นเนยแข็งคอทเทจก่อนแห่ง P. commune ปอนด์ทั้งหมดแยก plantarum พบเพื่อป้องกันการเติบโตที่เห็นของ P. commune บนคอตเทจชีสโดยระหว่าง 14 และ > 25 วันนานกว่าเนยแข็งคอทเทจที่อยู่ไม่เพิ่มห้องแล็บหรือห้องปฏิบัติการที่ไม่มีกิจกรรมต้านเชื้อรา (Lactococcus lactis, Weissella soli, Leuconostoc inhae และ Leuconostoc mesenteroides แยก) ผลการศึกษานี้แสดงว่า ปฏิบัติแยกต่างหากจากสมุนไพร ผลไม้ และผักต่าง ๆ มีกิจกรรมต้านเชื้อรา และมีศักยภาพสำหรับใช้เป็น biopreservatives ในชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม่พิมพ์ที่พบมากที่สุดมีชีวิตเน่าเสียชีสซึ่งสามารถนำไปสู่​​การสูญเสียทางเศรษฐกิจเช่นเดียวกับการเพิ่มความกังวลต่อสุขภาพของประชาชนเนื่องจากการผลิตของสารพิษจากเชื้อรา ในการศึกษานี้ 897 แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่แยกได้จากสมุนไพรที่แตกต่างกัน, ผักและผลไม้ที่ได้รับการคัดเลือกว่าเป็นกิจกรรมที่เชื้อราในจานเลี้ยงเชื้อทดสอบซ้อนทับ ไอโซเลทสามสิบหกมีกิจกรรมอ่อนแอ 11 มีกิจกรรมในระดับปานกลางและ 12 ได้รับการยืนยันว่ามีกิจกรรมที่แข็งแกร่ง สายพันธุ์เชื้อราที่แข็งแกร่งที่ได้รับจากช่วงของแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน แต่ทุกคนระบุลำดับ 16S rDNA เป็น plantarum แลคโตบาซิลลัส สเปกตรัมเชื้อราเหล่านี้ 12 สายพันธุ์ได้รับการพิจารณากับแปดแม่พิมพ์อื่น ๆ ทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของชีสและไอโซเลททั้งหมดพบว่ามีการยับยั้งกับ Penicillium solitum, Aspergillus versicolor และ Cladosporium herbarum แต่ไม่ได้กับ Penicillium roqueforti, Penicillium glabrum, Mucor circinelloides, Geotrichum candidum หรือ Byssochlamys nivea กรณีที่ไม่มีโซเดียมอะซิเตทจาก MRS วุ้นผลในการยับยั้งการประชาคม Penicilium ไม่บอกผลเสริมฤทธิ์ของกรดอะซิติกกับ LAB เชื้อราในทำนองเดียวกันกับที่รายงานก่อนหน้านี้ การตรวจสอบที่มีศักยภาพของพวกเขาเป็น biopreservatives ในชีสสายพันธุ์ LAB ถูกเชื้อเข้าชีสกระท่อมก่อนที่จะมีการเพิ่มขึ้นของประชาคมพี ปอนด์ทั้งหมด plantarum แยกพบว่าป้องกันการเจริญเติบโตที่มองเห็นของประชาคมพีในชีสกระท่อมโดยระหว่างวันที่ 14 และ> 25 วันนานกว่าชีสกระท่อมที่มีทั้งไม่มีการเพิ่มหรือ LAB LAB ที่ไม่ได้มีกิจกรรมต้านเชื้อรา (Lactococcus lactis, Weissella soli, Leuconostoc inhae และ Leuconostoc mesenteroides แยก) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า LAB ที่แยกได้จากสมุนไพรต่างๆผักและผลไม้มีกิจกรรมต้านเชื้อราและมีศักยภาพในการใช้เป็น biopreservatives ในชีส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม่พิมพ์มีทั่วไปมากที่สุดชีสการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิตซึ่งสามารถนำไปสู่การสูญเสียทางเศรษฐกิจ ตลอดจนยกระดับสาธารณสุขความกังวลเนื่องจากการผลิตของไมโคท็อกซิน . ในการศึกษานี้ ตอนนี้แบคทีเรียผลิตกรดแลกติกที่แยกได้จากสมุนไพรที่แตกต่างกัน ผักและผลไม้ คัดกรองฤทธิ์ต้านราของพวกเขาในจานวุ้นหุ้ม ตามลำดับ สามสิบหกสายพันธุ์มีฤทธิ์อ่อน11 มีกิจกรรมปานกลาง และพบว่ามี 12 กิจกรรมที่แข็งแกร่ง แข็งแรงป้องกันเชื้อราไอโซเลทที่ได้จากช่วงของแหล่งข้อมูลที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดถูกระบุโดยลำดับ 16S rDNA เป็น Lactobacillus plantarum .สเปกตรัมสำหรับ 12 ไอโซเลทเชื้อราเหล่านี้มุ่งมั่นกับแปดแม่พิมพ์อื่น ๆโดยทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับชีส การเน่าเสียและสายพันธุ์พบว่ามีการยับยั้งต่อเชื้อ Penicillium solitum โรค , พฤติกรรมและ herbarum แต่ไม่ใช่กับ Penicillium roqueforti , Penicillium glabrum Mucor circinelloides geotrichum , , candidum หรือ byssochlamys นีเวีย .การขาดโซเดียมอะซิเตตจากนางวุ้นทำให้ไม่มีการยับยั้ง penicilium คอมมูนาผลที่ กรดกับห้องปฏิบัติการเชื้อรา เช่นเดียวกับที่รายงานก่อนหน้านี้ เพื่อศึกษาศักยภาพของพวกเขาเป็น biopreservatives ในชีส แลปเชื้อไอโซเลทชีสกระท่อมก่อนที่จะเพิ่มหน้าชุมชน ทุกปอนด์กรดไอโซเลทพบเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตที่มองเห็นได้จากหน้าคอมมูนในชีสกระท่อมโดยระหว่าง 14 และ 25 วันนานกว่าชีสกระท่อมที่มีให้ไม่เพิ่มห้องปฏิบัติการหรือแล็บที่ไม่มีฤทธิ์ต้านรา ( แลคโตค คัส lactis weissella Soli , , และฆ่าเชื้อแล้วผสมไอโซลิวโคน ตอค inhae ลิวโคน ตอค ) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าห้องที่แยกได้จากสมุนไพรต่าง ๆผักและผลไม้มีฤทธิ์ต้านรา และมีศักยภาพ เพื่อใช้เป็น biopreservatives ในชีส