Contamination rate of chicken sampl

Contamination rate of chicken samples by total coliform
bacteria was found to be 97% while contamination by E.
coli was 78%. The average E. coli and coliform counts
for all samples in general were observed to be above the
acceptable range for E. coli counts as set by the Hazard
Analysis and Critical Control Point system (HACCP),
developed by Food and Agriculture Organization (FAO)
and adopted by the Codex Alimentarius Commission
(3.911 and 5.0261Log10cfu/ml respectively). According
to this system, the acceptable food safety range is
100 cfu/ml or less (2.000 Log10cfu/ml or less), the marginal
or intermediate range is over 100 cfu/ml but not
above 1000 cfu/ml (over 2.000 but not above 3.000
Log10cfu/ml) and the unacceptable range is above
1000 cfu/ml (above 3.000 Log10cfu/ml) [27]. Only 80
(40%) out of a total 200 retail chicken samples that were
purchased fell under the acceptable range for E. coli
counts. 76% of samples fell under the unacceptable
range for total coliforms. As shown in Tables 1 and 2 supermarkets
had the highest percentage of samples within
acceptable food safety ranges while average counts of samples
from the rest of the retail outlets were within marginal
or unacceptable counts of above 2.000 Log10cfu/ml.
There was a statistical significant difference in the E. coli
count (F (4,175) =16.676; MSE = 106.576; p < 0.001)
and coliform counts (F (4,179) =18.37; MSE = 105.097;
p < 0.001) among the outlets with supermarkets having
the lowest E. coli and coliform count compared to the
rest. Graphical evidence of the differences of E. coli
and coliform counts observed in the different retail
outlet classifications are also shown in Figures 1 and 2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตราการปนเปื้อนของตัวอย่างไก่โดยโคลิฟอร์ม
แบคทีเรียพบว่า 97% ในขณะที่ปนเปื้อนอี
โคไลเป็น 78% ค่าเฉลี่ยของเชื้อ E. coli และโคลิฟอร์มการนับจำนวน
ตัวอย่างทั้งหมดในทั่วไปถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะเป็นข้างต้น
ช่วงที่ยอมรับได้สำหรับเชื้อ E. coli นับเป็นกำหนดโดยอันตราย
การวิเคราะห์และระบบการควบคุมจุดวิกฤต (HACCP)
พัฒนาโดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)
และนำไปใช้โดย Codex Alimentarius Commission
(3.911 และ 5.0261Log10cfu / ml ตามลำดับ) ตาม
ระบบนี้ในช่วงที่ความปลอดภัยของอาหารที่ยอมรับได้คือ
100 CFU / มล. หรือน้อยกว่า (2.000 Log10cfu / มล. หรือน้อยกว่า) ที่ร่อแร่
ช่วงหรือกลางเป็นกว่า 100 CFU / ml แต่ไม่
เหนือ 1,000 cfu / ml (มากกว่า 2.000 แต่ไม่ได้อยู่เหนือ 3.000
Log10cfu / ml) และช่วงที่ยอมรับไม่ได้อยู่เหนือ
1,000 cfu / ml (เหนือ 3.000 Log10cfu / ml) [27] เพียง 80
(40%) จากทั้งหมด 200 ตัวอย่างไก่ค้าปลีกที่ถูก
ซื้อมาตกอยู่ภายใต้ช่วงที่ยอมรับสำหรับ E. coli
นับ 76% ของกลุ่มตัวอย่างที่ตกอยู่ในที่ยอมรับไม่ได้
ช่วงโคลิฟอร์มทั้งหมด ดังแสดงในตารางที่ 1 และ 2 ซูเปอร์มาร์เก็ต
ได้สูงสุดร้อยละของตัวอย่างที่อยู่ใน
ช่วงความปลอดภัยของอาหารที่ยอมรับได้ในขณะที่การนับค่าเฉลี่ยของกลุ่มตัวอย่าง
จากส่วนที่เหลือของร้านค้าปลีกอยู่ภายในขอบ
นับหรือไม่เป็นที่ยอมรับของดังกล่าวข้างต้น 2.000 Log10cfu / มล.
มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ใน E. coli
นับ (F (4,175) = 16.676; MSE = 106.576; p <0.001)
และโคลิฟอร์มนับ (F (4,179) = 18.37; MSE = 105.097;
p <0.001) ในหมู่ร้านค้าที่มีซูเปอร์มาร์เก็ตที่มี
อีต่ำสุด . โคไลและโคลิฟอร์มนับเมื่อเทียบกับ
ส่วนที่เหลือ หลักฐานกราฟิกของความแตกต่างของเชื้อ E. coli
และโคลิฟอร์มนับสังเกตในการค้าปลีกที่แตกต่างกัน
การจำแนกประเภทเต้าเสียบจะแสดงในรูปที่ 1 และ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัตราการปนเปื้อนของโคลิฟอร์มทั้งหมดตัวอย่างไก่แบคทีเรียพบว่า 97% ขณะที่การปนเปื้อนโดย( เป็น 78% E . coli และ coliform เฉลี่ยสำหรับตัวอย่างโดยทั่วไปที่พบจะเป็น เหนือช่วงที่ยอมรับได้สำหรับ E . coli นับเป็นชุดโดยอันตรายการวิเคราะห์และออกแบบระบบจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP )ที่พัฒนาโดยองค์การอาหารและเกษตร ( FAO )และถูกรับเลี้ยงโดย Codex Alimentarius Commission( 3.911 และ 5.0261log10cfu/ml ตามลำดับ ) ตามระบบนี้ช่วงความปลอดภัยอาหารที่ยอมรับได้คือ100 cfu / ml หรือน้อยกว่า ( 2.000 log10cfu / ml หรือน้อยกว่า ) , ร่อแร่หรือช่วงกลางกว่า 100 cfu / ml แต่ไม่เหนือ 1 , 000 cfu / ml ( กว่า 2.000 แต่ไม่เกิน 3.000log10cfu / มิลลิลิตร ) และช่วงที่รับไม่ได้ อยู่เหนือ1 , 000 cfu / ml ขึ้นไป 3.000 log10cfu / ml ) [ 27 ] เพียง 80( 40 % ) จากทั้งหมด 200 ขายปลีกไก่ตัวอย่างที่ซื้อตกอยู่ภายใต้ขอบเขตที่ยอมรับได้สำหรับ E . coliนับ 76 % ของตัวอย่างตกอยู่ภายใต้ ยอมรับไม่ได้ช่วงโคลิฟอร์มทั้งหมด ดังแสดงใน ตารางที่ 1 และ 2 ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของตัวอย่างภายในช่วงที่ความปลอดภัยของอาหารที่ยอมรับได้ในขณะที่โดยเฉลี่ยนับจากตัวอย่างจากส่วนที่เหลือของร้านค้าปลีกอยู่ภายใน ?หรือรับไม่ได้ข้อหาข้างต้น 2.000 log10cfu / mlมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติใน E . coliนับ ( F ( 4175 ) = 16.676 ; MSE = 106.576 ; P < 0.001 )และ coliform ( F ( 4179 ) 18.37 105.097 MSE = = ; ;p < 0.001 ) ระหว่างร้านกับซุปเปอร์มาร์เก็ตมีน E . coli และโคลิฟอร์มนับเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ หลักฐานแบบกราฟิกของความแตกต่างของ E . coliและ coliform พบในต่าง ปลีกหมวดหมู่ร้านยังแสดงในรูปที่ 1 และ 2