พฤติกรรมผู้บริโภค หมายถึง การกระท าของบุคคลที่เกี่ยวกับการซื ้อสินค้าและบริการ โดย
พิจารณาจากการกระท าของผู้บริโภค การแสดงออก ความต้องการ แนวโน้มทางการตลาด และ
กระบวนการการตัดสินใจจากการซื ้อ การประเมินผล การใช้สอยผลิตภัณฑ์ และการบริการซึ่งคาดว่า จะ
ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ การที่ผู้บริโภคจะตัดสินใจซื ้อหรือจ่ายเงินให้กับสินค้าหรือบริการ
ใด บริการหนึ่ง ผู้บริโภคจะพิจารณาตัวผลิตภัณฑ์ ความจ าเป็นในการซื ้อ ประโยชน์ที่ได้รับ และความคุ้มค่า
กับสิ่งที่จะเสียไป เช่น เงิน เวลา หรือการขนส่ง เป็นต้น
การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค เป็นการวิเคราะห์เพื่อทราบถึงการซื ้อและใช้ผลิตภัณฑ์ของ
ผู้บริโภคที่น าไปสู่ความพอใจตาความต้องการ ซึ่งความต้องการของผู้บริโภคมีความละเอียดอ่อน มีความ
แตกต่างในความต้องการของผู้บริโภคเป็นสิ่งที่ต้องศึกษาให้ละเอียด รอบด้าน ตามรูปแบบของการบิ
เคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค