This study suggests that the fungi

This study suggests that the fungi contaminated in grape berries may develop and produce OTA at the first stages of winemaking, such as crushing and maceration. Addition of SO2 and alcohol
accumulation can significantly inhibit the growth and OTA production by A. carbonarius.



Complete inhibition of growth and OTA
production are obtained at 500 mg/L SO2 addition or 2e4% of
ethanol concentration. Therefore, ethanol plays the predominant
role for controlling the death of Aspergillus spp. and their OTA
production

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า เชื้อราที่ปนเปื้อนในองุ่นครบอาจพัฒนา และผลิต OTA ในขั้นตอนแรกของ winemaking บดและ maceration นอกจากนี้ SO2 และแอลกอฮอล์สะสมสามารถมากยับยั้งการเจริญเติบโตและผลิต OTA โดย A. carbonarius ยับยั้งการเจริญเติบโตและ OTA สมบูรณ์ผลิตจะได้รับ 500 mg/L นอกจากนี้ SO2 หรือ 2e4% ของความเข้มข้นของเอทานอล ดังนั้น เอทานอลเล่นกันที่บทบาทในการควบคุมการตายของโอ Aspergillus และ OTA ของพวกเขาผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเชื้อราที่ปนเปื้อนในผลเบอร์รี่องุ่นอาจพัฒนาและผลิต OTA ในขั้นตอนแรกของการผลิตไวน์เช่นบดและยุ่ย นอกเหนือจาก SO2 และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การสะสมอย่างมีนัยสำคัญสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการผลิต OTA โดย A. carbonarius. สมบูรณ์ยับยั้งการเจริญเติบโตและ OTA การผลิตจะได้รับที่ 500 มิลลิกรัม / ลิตรนอกจาก SO2 หรือ 2e4% ของความเข้มข้นของเอทานอล ดังนั้นเอทานอลที่เล่นเด่นบทบาทในการควบคุมการตายของเอสพีพี Aspergillus และ OTA ของพวกเขาผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเชื้อราปนเปื้อนในผลเบอร์รี่องุ่นอาจพัฒนาและผลิตพลังงานในขั้นตอนแรกของการผลิตไวน์ เช่น การบด และการทำให้เปื่อยยุ่ย และ SO2 และแอลกอฮอล์
สะสมอย่างมากสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการผลิตพลังงานโดย carbonarius .



เสร็จการยับยั้งการเจริญเติบโตและ OTA
การผลิตได้ 500 มก. / ล. SO2 เพิ่มหรือ 2e4 %
ความเข้มข้นของเอทานอล ดังนั้น เอทานอลเล่นบทบาทเด่น
ควบคุมความตายของ Aspergillus และการผลิตของโอตะ
.