Enzymatic hydrolysis has been most widely used in the degradation of polysaccharide because of the characteristics, safety and in room temperature of 25 ± 1◦C(Albrecht et al., 2011; Jian et al., 2013).
เอนไซม์ที่ได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในการสลายตัวของพอลิแซ็กคาไรด์ เพราะคุณลักษณะด้านความปลอดภัยและในอุณหภูมิห้อง 25 ± 1 ◦ C ( Albrecht et al . , 2011 ; เจียน et al . , 2013 )