Fouling by coconut milk at differen

Fouling by coconut milk at different heating temperatures (50e54.5
C, 60e64.5
C, and 70e74.5
C) and
at three volumetric flows (2,4 and 6 LPM) in a test section equipped with four flat plates was studied.
Measurement of the overall heat transfer coefficient (U) and the compositions of deposit mass were
completed in order to obtain fouling factors (Rf) and an empirical model for the rate of increase of Biot
number (ΔBi/Δt) as a function of the temperature (T) and the flow (F). The results illustrated that the
fouling factor increased, when the temperature fell due to a combination of chemical reaction fouling
from proteins and precipitation fouling from fat. The fouling factor also increased, when the flow was
lowered due to a slow rate of deposit removal introduced by small shear force. Combination of the two
effects revealed that the effect of flow was less significant at higher temperatures. All results can be
confirmed by an analysis of fouling compositions. At high temperature conditions, more denaturation of
proteins resulted in less ability to entrap fat globules onto heating surface. The heat resistance was found
decreasing with increasing temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหม็น โดยกะทิที่อุณหภูมิความร้อนที่แตกต่างกัน (50e54.5 C, 60e64.5 C และ 70e74.5 C) และเป็นศึกษาส่วนที่มีแผ่นแบนสี่ที่สามในการทดสอบปริมาตรไหล (2,4 และ 6 ลิตรต่อนาที)วัดสัมประสิทธิ์ถ่ายโอนความร้อนรวม (U) และองค์ประกอบของเงินฝากมีมวลเสร็จสมบูรณ์เพื่อให้ได้ปัจจัย fouling (Rf) และแบบจำลองเชิงประจักษ์สำหรับอัตราการเพิ่มขึ้นของบิออทหมายเลข (ΔBi/Δt) เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ (T) และกระแส (F) ผลลัพธ์ที่แสดงที่เหม็นปัจจัยเพิ่มขึ้น เมื่ออุณหภูมิลดลงเนื่องจากการรวมกันของปฏิกิริยาเคมีเหม็นจากโปรตีนและฝน fouling จากไขมัน ปัจจัย fouling เพิ่มขึ้น เมื่อการไหลลดลงเนื่องจากอัตราความช้าของฝากแนะนำ โดยแรงเฉือนขนาดเล็ก ร่วมกันผลเปิดเผยว่า ผลกระทบของกระแสคือสำคัญน้อยที่อุณหภูมิสูง ผลลัพธ์ทั้งหมดได้ยืนยัน โดยการวิเคราะห์องค์ประกอบเหม็น ที่สภาวะอุณหภูมิสูง แปรสภาพเพิ่มเติมของโปรตีนให้น้อยลงสามารถต่อ globules ไขมันบนพื้นผิวเครื่องทำความร้อน พบว่าความต้านทานความร้อนลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปรอะเปื้อนจากกะทิที่อุณหภูมิความร้อนที่แตกต่างกัน (50e54.5? C, 60e64.5 องศาเซลเซียสและ 70e74.5? C) และ
ที่สามกระแสปริมาตร (2,4 และ 6 LPM) ในส่วนการทดสอบพร้อมกับสี่แผ่นแบนเรียบ ได้รับการศึกษา
การวัดค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนโดยรวม (U) และองค์ประกอบของมวลเงินฝากที่ได้รับการ
แล้วเสร็จเพื่อให้ได้ปัจจัยเหม็น (RF) และรูปแบบการทดลองสำหรับอัตราการเพิ่มขึ้นของ Biot
จำนวน (ΔBi / Δt) เป็นหน้าที่ของอุณหภูมิที่ (T) และการไหล (F) ผลการแสดงให้เห็นว่า
ปัจจัยที่เปรอะเปื้อนเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลงเนื่องจากการรวมกันของการเกิดปฏิกิริยาเคมีเปรอะเปื้อน
จากโปรตีนและฝนเหม็นจากไขมัน ปัจจัยที่เปรอะเปื้อนยังเพิ่มขึ้น
เมื่อไหลก็ ลดลงเนื่องจากอัตราที่ช้าของการกำจัดฝากนำโดยแรงเฉือนขนาดเล็ก การรวมกันของทั้งสอง
ผลกระทบเปิดเผยว่าผลกระทบของการไหลอย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่าที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น ผลทั้งหมดสามารถ
รับการยืนยันจากการวิเคราะห์องค์ประกอบเหม็น ในสภาพที่มีอุณหภูมิสูงมากขึ้นสูญเสียสภาพธรรมชาติของ
โปรตีนส่งผลให้ความสามารถในการดักจับน้อยที่จะข้นไขมันบนผิวหน้าร้อน ความต้านทานความร้อนก็พบว่า
ลดลงมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น สูญเสียสภาพธรรมชาติมากขึ้นของ โปรตีนส่งผลให้ความสามารถในการดักจับน้อยที่จะข้นไขมันบนผิวหน้าร้อน ความต้านทานความร้อนก็พบว่าลดลงมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น สูญเสียสภาพธรรมชาติมากขึ้นของ โปรตีนส่งผลให้ความสามารถในการดักจับน้อยที่จะข้นไขมันบนผิวหน้าร้อน ความต้านทานความร้อนก็พบว่าลดลงมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปรอะเปื้อนด้วยกะทิที่อุณหภูมิความร้อนที่แตกต่างกัน ( 50e54.5 C 60e64.5 C และ 70e74.5 C ) และ3 ปริมาตรการไหล ( 2 , 4 และ 6 แอลพีเอ็ม ) ในการทดสอบส่วนพร้อมกับสี่แผ่นแบนที่ศึกษาการวัดค่าสัมประสิทธิ์การส่งผ่านความร้อนรวม ( U ) และองค์ประกอบของมวลฝากคือเสร็จสมบูรณ์เพื่อให้ได้ขึ้นปัจจัย ( RF ) และแบบจำลองสำหรับอัตราการเพิ่มขึ้นของไบโอตหมายเลข ( Δบี / Δ t ) เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ ( T ) และกระแส ( F ) ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าเหม็นปัจจัยเพิ่มขึ้น เมื่ออุณหภูมิลดลง เนื่องจากการรวมกันของปฏิกิริยาเคมีเหม็นจากโปรตีนและการตกตะกอนขึ้นจากไขมัน มีขึ้นปัจจัยเพิ่มขึ้น เมื่ออัตราการไหล คือลดลงเนื่องจากอัตราที่ช้าของเงินฝากแนะนำการตัดขนาดเล็กแรง การรวมกันของทั้งสองผลพบว่า ผลของการไหลอย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่าที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น ผลการค้นหาทั้งหมดสามารถยืนยันโดยการวิเคราะห์การเกิดตะกรันการประพันธ์ ที่สภาวะอุณหภูมิสูงมาก ( ของโปรตีนส่งผลให้ความสามารถน้อยกว่าการดักจับเม็ดไขมันบนพื้นผิวที่ร้อน ความต้านทานความร้อนพบว่าการเพิ่มอุณหภูมิ