16.3 Processing operationsProcessor

16.3 Processing operations
Processors can also refer to the Code of Hygienic Practice for low and
acidified low acid canned foods (CAC/RCP 23-1979) in order to obtain
detailed advice on canning operations.
16.3.1 Reception of raw material, containers, covers and packaging
material and other ingredients
16.3.1.1 Fish and shellfish (Processing Step 1)
Potential hazards: chemical and biochemical contamination (DSP,
PSP, scombrotoxin, heavy metals, etc.)
Potential defects: species substitution, decomposition, parasites
Technical guidance:
Refer to Section 8.1.1 and other relevant sections; and also:
• When live shellfish (crustaceans) are received for canning
processing, an inspection should be carried out in order to discard
dead or badly damaged animals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

้าโปรเซสเซอร์ประมวลผล
ยังสามารถอ้างถึงรหัสของการปฏิบัติด้านสุขลักษณะสำหรับต่ำ
ปรับกรดต่ำกระป๋องอาหาร ( CAC / rcp 23-1979 ) เพื่อให้ได้คำแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับกระป๋อง

16.3.1 ดำเนินงาน การรับวัตถุดิบ , วัสดุบรรจุภัณฑ์และภาชนะที่ครอบคลุมและส่วนผสมอื่น ๆ

16.3.1.1 ปลาและหอย ( การประมวลผล ขั้นตอนที่ 1 )
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น :้าโปรเซสเซอร์ประมวลผล
ยังสามารถอ้างถึงรหัสของการปฏิบัติด้านสุขลักษณะสำหรับต่ำ
ปรับกรดต่ำกระป๋องอาหาร ( CAC / rcp 23-1979 ) เพื่อให้ได้คำแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับกระป๋อง

16.3.1 ดำเนินงาน การรับวัตถุดิบ , วัสดุบรรจุภัณฑ์และภาชนะที่ครอบคลุมและส่วนผสมอื่น ๆ

16.3.1.1 ปลาและหอย ( การประมวลผล ขั้นตอนที่ 1 )
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น :การปนเปื้อนทางเคมีและชีวเคมี ( DSP
, PSP , สคอมโบรท็ ซิน , โลหะหนัก , ฯลฯ )
ข้อบกพร่องที่มีศักยภาพชนิดทดแทน , การสลายตัว , คำแนะนำทางเทคนิคปรสิต
:
อ้างอิงถึงส่วน 8.1.1 และส่วนอื่น ๆที่เกี่ยวข้อง และยัง :
- เมื่อสดหอย ( กุ้ง ) จะได้รับสำหรับ
การประมวลผลตรวจสอบควรใช้กระป๋อง ออกเพื่อทิ้ง
ตายหรือเสียหายอย่างรุนแรง สัตว์ .