The dough made with the glycinin an

The dough made with the glycinin and β-conglycinin solutions
rose just as well as the dough made with soymilk (Fig. 6). The ratio
of volume increase after yeast fermentation, viscosity and CO2
emissions were all measured as described above, with no
significant difference in the results between both protein solutions
(Table 1). These results clearly show that soy globulin is one of the
reasons why the volume of yeast-fermented dough made with
soymilk is greater than that made with water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่ทำด้วย glycinin และβ-conglycinin โซลูชั่น
เพิ่มขึ้นเพียงเป็นแป้งที่ทำกับนมถั่วเหลือง (รูปที่. 6) อัตราส่วน
การเพิ่มขึ้นของปริมาณการหลังจากการหมักยีสต์ความหนืดและ CO2
การปล่อยวัดทั้งหมดที่อธิบายข้างต้นโดยไม่มี
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในผลระหว่างทั้งโซลูชั่นโปรตีน
(ตารางที่ 1) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นชัดเจนว่าโกลบูลิถั่วเหลืองเป็นหนึ่งใน
เหตุผลที่ปริมาณของแป้งยีสต์หมักทำกับ
นมถั่วเหลืองที่มีค่ามากกว่าที่ทำด้วยน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งด้วยโซลูชั่นที่ออกฤทธิ์ และบีตา - conglycininกุหลาบก็เป็นแป้งทำจากนมถั่วเหลือง ( ภาพที่ 6 ) อัตราส่วนของปริมาณเพิ่มขึ้นหลังจากการหมักยีสต์ ความหนืด และคาร์บอนไดออกไซด์ปล่อยถูกวัดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กับไม่มีความแตกต่างในผลลัพธ์ระหว่างโปรตีน โซลูชั่น( ตารางที่ 1 ) ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นชัดเจนว่า ถั่วเหลืองที่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ปริมาณของยีสต์หมักแป้งไว้ด้วยนมถั่วเหลืองมากกว่าที่ทำจากน้ำ