Shirako ท่อเก็บน้ำอสุจิของปลา หรือเรียกง่ายๆ ว่า ถุงสเปิร์มของปลา Shirako แปลว่า white children มีความหมายว่าเด็กผู้บริสุทธิ์ เมนูนี้นิยมรับประทานกันมากในช่วงฤดูหนาว
Shirako เป็นเมนูเด็ดของชาวญี่ปุ่น เลือกกินเฉพาะปลาบางชนิดเท่านั้นค่ะ สำหรับปลาที่นิยมรับประทานถุงสเปิร์มนี่ก็มีทั้งปลาคอด ปลาปักเป้า และปลาแองเกลอร์ กินกันได้ทั้งปรุงสุก หรือแบบโหดหน่อยก็เคี้ยวกันดิบๆ บางคนแค่จับปลาขึ้นเรือประมงได้ก็แล่ปลาทานกันสดๆขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล ว่ากันว่าภายในถุงเก็บน้ำอสุจินั้นอัดแน่นไปด้วยสเปิร์ม ยิ่งกินแบบสดๆ จะให้ความรู้สึกเหนียวนุ่มชุ่มน้ำมันเป็นรสสัมผัสแห่งความสดลักษณะคล้ายกับครีมคัสตาร์ดนุ่มละมุนลิ้นมากๆ