Probiotic microorganisms are common

Probiotic microorganisms are common to be ingested through dairy products, mainly fermented milk products (5, 6). Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus are by far the most important probiotics regularly added to the fermented milks (18). Among the dairy-fermented products, yogurt is the most popular one, and in Europe, the highest consumption of probiotic products is associated with probiotic yogurt (19).

Probiotics should be alive to an adequate number in order to exert their positive effects on the health of the host. This attribute is known as ‘viability’, namely the adequate number of live probiotic cells in a food product at the time of consumption (5). No general agreement has been reached on the recommended levels and the suggested levels ranged from 106 cfu mL-1 (20) to over 107 and 108 cfu mL-1 (5). However, it is generally recommended that the probiotic culture must be present in the product at minimum numbers of 107 cfu mL-1 (21). These suggestions have been made to compensate for the possible decline in the concentration of the probiotic organisms during processing and storage of a probiotic product as well as passage through the upper and lower parts of the gastrointestinal tract. Numerous studies have demonstrated that probiotic strains grow poorly in milk, resulting in low final concentrations in yogurt and even the loss of the viability during prolonged and/or inappropriate storage conditions. Survival of these bacteria during shelf life and until consumption is therefore an important issue.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุลินทรีย์โปรไบโอติกส์เป็นสิ่งที่ต้องจะกินผ่านผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหญ่ (5, 6) โอ Bifidobacterium และแลคโตบาซิลลัส acidophilus เป็น probiotics โดยไกลที่สำคัญเป็นประจำเพิ่ม milks ร้า (18) ผลิตภัณฑ์นมหมัก โยเกิร์ตเป็นนิยมมากที่สุด และในยุโรป ปริมาณการใช้สูงสุดของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์จะเกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตโปรไบโอติกส์ (19)Probiotics ควรมีชีวิตอยู่มีจำนวนเพียงพอเพื่อสุขภาพของโฮสต์ผลบวกแรง แอตทริบิวต์นี้เรียกว่าเป็น 'ชีวิต' ได้แก่หมายเลขเพียงพอของชีวิตเซลล์โปรไบโอติกส์ในผลิตภัณฑ์อาหารในขณะปริมาณการใช้ (5) ไม่มีข้อตกลงทั่วไปแล้วในระดับแนะนำ และระดับแนะนำอยู่ในช่วง 106 cfu mL-1 (20) กว่า 107 และ 108 cfu mL-1 (5) อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแนะนำว่า โปรไบโอติกส์วัฒนธรรมต้องมีผลิตภัณฑ์ที่น้อยที่สุดจำนวน 107 cfu mL-1 (21) คำแนะนำเหล่านี้ได้ทำการชดเชยลดลงได้ในความเข้มข้นของสิ่งมีชีวิตโปรไบโอติกส์ในระหว่างการประมวลผลและเก็บข้อมูลของตัวผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์เป็นเส้นทางผ่านส่วนบน และล่างของระบบทางเดิน การศึกษาจำนวนมากได้แสดงว่า โปรไบโอติกส์สายพันธุ์เติบโตไม่ดีในนม ความเข้มข้นต่ำที่สุดท้ายในโยเกิร์ตและแม้ต้องสูญเสียชีวิตที่เกิดในระหว่างสภาพการจัดเก็บเป็นเวลานาน หรือไม่เหมาะสม รอดของแบคทีเรียเหล่านี้ใน ระหว่างอายุการเก็บรักษา และจน กว่าปริมาณการใช้จึงเป็นประเด็นสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลินทรีย์โปรไบโอติกเป็นเรื่องธรรมดาที่จะติดเครื่องผ่านผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์นม (5, 6) Bifidobacterium spp และ acidophilus Lactobacillus ไกลโดยโปรไบโอติกที่สำคัญที่สุดอย่างสม่ำเสมอเพื่อเพิ่มนมหมัก (18) ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ตเป็นที่นิยมมากที่สุดและในยุโรปการบริโภคสูงสุดของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกมีความเกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตโปรไบโอติก (19). โปรไบโอติกควรจะมีชีวิตอยู่ไปเป็นจำนวนเพียงพอเพื่อที่จะออกแรงผลในเชิงบวกของพวกเขาใน สุขภาพของโฮสต์ คุณลักษณะนี้เป็นที่รู้จักกันว่า 'มีชีวิต' คือจำนวนที่เพียงพอของเซลล์โปรไบโอติกที่อาศัยอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารในช่วงเวลาของการใช้ (5) ไม่มีความตกลงทั่วไปที่ได้รับถึงในระดับที่แนะนำและข้อเสนอแนะในระดับที่แตกต่างกันตั้งแต่ 106 โคโลนี mL-1 (20) กว่า 107 และ 108 โคโลนี mL-1 (5) แต่ก็แนะนำโดยทั่วไปก็คือวัฒนธรรมของโปรไบโอติกจะต้องนำเสนอในผลิตภัณฑ์ที่ตัวเลขต่ำสุดของโคโลนี 107 mL-1 (21) คำแนะนำเหล่านี้ได้รับการทำเพื่อชดเชยการลดลงเป็นไปได้ในความเข้มข้นของโปรไบโอติกมีชีวิตระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกเช่นเดียวกับที่ผ่านชิ้นส่วนด้านบนและด้านล่างของระบบทางเดินอาหาร การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่เจริญเติบโตได้ไม่ดีในนมส่งผลให้ความเข้มข้นสุดท้ายในระดับต่ำในโยเกิร์ตและแม้กระทั่งการสูญเสียของการมีชีวิตในช่วงเป็นเวลานานและ / หรือสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม การอยู่รอดของเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ในช่วงอายุการเก็บรักษาจนถึงการบริโภคดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรไบโอติกจุลินทรีย์โดยทั่วไปจะกินผ่านนม ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ( 5 , 6 ) Bifidobacterium spp . และ Lactobacillus Acidophilus เป็นไกลโดยโปรไบโอติกที่สำคัญที่สุดเสมอเพิ่มนมหมัก ( 18 ) ในผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ต เป็น ที่ นิยม มากที่สุด และในยุโรปปริมาณสูงสุดของผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกที่เกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตโปรไบโอติก ( 19 ) .

Probiotics ควรมีชีวิตอยู่เพื่อเป็นจำนวนที่เพียงพอในการออกแรงผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของโฮสต์ คุณลักษณะนี้เป็นที่รู้จักกันเป็น ' ชีวิต ' คือเพียงพอจำนวนเซลล์โปรไบโอติกอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารที่เวลาของการบริโภค ( 5 )ไม่มีข้อตกลงทั่วไปได้ถึงในระดับที่แนะนำและข้อเสนอแนะระดับระหว่าง 106 cfu แน่นอน ( 20 ) กว่า 107 และ 108 CFU แน่นอน ( 5 ) อย่างไรก็ตาม มันเป็นโดยทั่วไปแนะนำว่าวัฒนธรรมโปรไบโอติกต้องมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างน้อยจำนวน 107 CFU แน่นอน ( 21 )ข้อเสนอแนะเหล่านี้ได้รับการทำเพื่อชดเชยได้ปฏิเสธในความเข้มข้นของสิ่งมีชีวิต โปรไบโอติกระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก ตลอดจนผ่านส่วนบนและส่วนล่างของทางเดินอาหาร การศึกษามากมายพบว่าเชื้อโปรไบโอติกเติบโตได้ไม่ดีในนมที่เกิดขึ้นในขั้นสุดท้าย ความเข้มข้นต่ำ โยเกิร์ต และแม้แต่การสูญเสียชีวิตในช่วงเป็นเวลานาน และ / หรือ ไม่เหมาะสมกับสภาพการจัดเก็บ การอยู่รอดของแบคทีเรียเหล่านี้ในชีวิตชั้นจนถึงการบริโภคจึงเป็นปัญหาสำคัญ