In this study, the Kougelhopf obtai

In this study, the Kougelhopf obtained from DY dough frozen at
30 and 40 C (rapid freezing) had given overall, better results
regarding fermentative activity, rheology and sensory properties.
Finally, further studies are needed to determine if the differences
between both formulations remain after long frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ Kougelhopf ที่ได้รับจาก DY แป้งแช่แข็งที่30 และ 40 C (เยือกแข็งอย่างรวดเร็ว) ให้โดยรวม ดีกว่าเกี่ยวกับกิจกรรมหมัก รีโอโลยี และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสในที่สุด การศึกษามีความจำเป็นเพื่อตรวจสอบว่าความแตกต่างระหว่างสูตรทั้งสองยังคงอยู่หลังจากการเก็บแช่แข็งนาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาครั้งนี้ Kougelhopf ที่ได้รับจากแป้ง DY แช่แข็งที่
30 และ 40 C (แช่แข็งอย่างรวดเร็ว) ได้รับโดยรวมผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
เกี่ยวกับกิจกรรมการหมัก, การไหลและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส.
ในที่สุดการศึกษาต่อไปมีความจำเป็นเพื่อตรวจสอบว่ามีความแตกต่าง
ระหว่างทั้งสองสูตรยังคงอยู่ หลังจากการจัดเก็บแช่แข็งนาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ได้จากแป้งแช่แข็งที่ kougelhopf ดี้30 และ 40 องศาเซลเซียส ( รวดเร็วแช่แข็ง ) ได้รับผลที่ดีโดยรวมเกี่ยวกับกิจกรรมวิศวกรรมเคมี , รีโอโลยีและสมบัติทางประสาทสัมผัสในที่สุด มีการศึกษาเพิ่มเติมที่จำเป็นเพื่อตรวจสอบว่า ความแตกต่างระหว่างทั้งสองสูตรยังคงอยู่หลังกระเป๋าแข็งยาว