The ERH of a food product is define

The ERH of a food product is defined as the relative humidity of the air surrounding the food at which the product neither gains nor loses its natural moisture and is in equilibrium with the environment.
3.1.2 Microorganisms vs. aw value
The definition of moisture conditions in which pathogenic or spoilage microorganisms cannot grow is of paramount importance to food preservation. It is well known that each microorganism has a critical aw below which growth cannot occur. For instance, pathogenic microorganisms cannot grow at aw

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ERH ผลิตภัณฑ์อาหารถูกกำหนดให้เป็นความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศที่ล้อมรอบอาหารที่ผลิตภัณฑ์ไม่กำไร หรือสูญเสียความชื้นของธรรมชาติ และอยู่ในสมดุลกับสภาพแวดล้อม
ค่าจุลินทรีย์ 3.1.2 เทียบกับกม.
เงื่อนไขข้อกำหนดของความชื้นซึ่งอุบัติ หรือเน่าเสียที่จุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตมีความสำคัญสูงสุดเพื่อการถนอมอาหาร เป็นที่รู้จักว่า จุลินทรีย์แต่ละมีที่สำคัญสะสม ต่ำเจริญเติบโตที่ไม่สามารถเกิดขึ้น ตัวอย่าง จุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตที่สะสม < 0.86 yeasts และแม่พิมพ์จะป้องกันความผิดพลาดขึ้น และไม่เจริญเติบโตเกิดที่กม. < 0.62 ความชื้นปานกลางเรียกว่าอาหาร (IMF) ได้สะสม ค่าในช่วงของ 0.65-0.90 (รูปที่ 3.1) .
3 รูป1 ความสัมพันธ์ของอัตราการเสื่อมสภาพของอาหารเป็นฟังก์ชันของกิจกรรมน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ERH ผลิตภัณฑ์อาหารถูกกำหนดให้เป็นความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศที่อยู่รอบ ๆ อาหารที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับหรือสูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของมันและอยู่ในความสมดุลกับสภาพแวดล้อม
3.1.2 จุลินทรีย์เทียบกับค่าอ๊ะ
หมายของสภาพความชื้น ซึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือเน่าเสียไม่สามารถเจริญเติบโตมีความสำคัญยิ่งในการเก็บรักษาอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าแต่ละจุลินทรีย์มีค่า aw ที่สำคัญด้านล่างซึ่งการเจริญเติบโตไม่สามารถเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่สามารถเจริญเติบโตที่ค่า aw <0.86; ยีสต์และเชื้อรามีความอดทนมากขึ้นและมักจะไม่มีการเติบโตที่เกิดขึ้นในค่า aw <0.62 ที่เรียกว่าอาหารที่มีความชื้นปานกลาง (IMF) มีค่าอ๊ะในช่วง 0.65-0.90 (รูปที่ 3.1)
รูปที่ 3.1 ความสัมพันธ์ของอัตราการเสื่อมสภาพอาหารเป็นหน้าที่ของกิจกรรมทางน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งหมายถึงของผลิตภัณฑ์อาหารหมายถึงความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศรอบ ๆอาหารที่ซึ่งผลิตภัณฑ์และผลประโยชน์ หรือสูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของมันและอยู่ในสมดุลกับสิ่งแวดล้อม การศึกษาจุลินทรีย์ VS อ่าค่า

ความหมายของความชื้น เชื้อโรค หรือจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียในเงื่อนไขที่ไม่สามารถเติบโตเป็นสำคัญยิ่งเพื่อรักษาอาหาร .มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าจุลินทรีย์มีการอ่าแต่ละด้านล่างซึ่งการเจริญเติบโตไม่สามารถเกิดขึ้นได้ ตัวอย่าง เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตที่ AW < 0.86 ; ยีสต์และเชื้อราที่มีใจกว้างมากขึ้นและมักจะไม่มีการเจริญเติบโตเกิดขึ้นที่ AW < 1 . ที่เรียกว่าอาหารกึ่งแห้ง ( IMF ) ได้อ่าค่าในช่วงของ 0.65-0.90 ( รูปที่ 1 ) .
รูปที่ 31 ความสัมพันธ์ของอัตราการเสื่อมสภาพอาหารฟังก์ชันเป็นฟังก์ชันของ
กิจกรรมทางน้ำ