Improvement of quality and safety o

Improvement of quality and safety of
sausage and other fermented meat products
can be achieved by the introduction of selective decontaminating procedures targeted
toward spoilage and pathogenic bacteria but
preserving technological microbiota (Ammor
et al. 2004 ), and by the addition of microbial
starter cultures selected from meat - processing environment in order to drive the fermentation process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของไส้กรอกและผลิตภัณฑ์เนื้อหมักอื่น ๆสามารถทำได้ โดยแนะนำขั้นตอน decontaminating เลือกที่เป้าหมายต่อการเน่าเสียและแบคทีเรีย pathogenic แต่รักษา microbiota เทคโนโลยี (Ammorร้อยเอ็ด al. 2004), และการเพิ่มจุลินทรีย์วัฒนธรรมเริ่มต้นที่เลือกจากเนื้อ - สภาพแวดล้อมการประมวลผลการไดรฟ์การหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หมักสามารถทำได้โดยการแนะนำของขั้นตอนการdecontaminating เลือกเป้าหมายที่มีต่อการเน่าเสียและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคแต่การรักษาเทคโนโลยี microbiota (Ammor et al. 2004) และโดยการเติมจุลินทรีย์เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นเลือกจากเนื้อสัตว์ - สภาพแวดล้อมการประมวลผลเพื่อที่จะขับกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อหมักไส้กรอกและอื่น ๆ

สามารถทำได้โดยการเลือก decontaminating ขั้นตอนเป้าหมาย
ต่อการเน่าเสียและแบคทีเรียก่อโรคแต่
รักษาไมโครไบโ ้าเทคโนโลยี ( ammor
et al . 2004 ) และโดยการเติมจุลินทรีย์
เริ่มต้นวัฒนธรรมเลือกจากเนื้อ - สภาพแวดล้อมการประมวลผลเพื่อขับเคลื่อนกระบวนการหมัก