The antimicrobial activity of organ

The antimicrobial activity of organic acids is pH-dependent. The
strongest effect can be observed at low pH values, since in those
conditions organic acids are mostly in their undissociated form. The
pK a determines the ratio between dissociated and undissociated
acid forms at a given pH. At a low pH value, the undissociated form
of an acid diffuses into cells and releases protons during dissocia-
tion until equilibrium is reached. Cells of B. cereus ATCC 14579
exposed to pH 5.5 set with hydrochloric acid, lactic acid, and acetic
acid were found to be the most sensitive to acetic acid and then to lactic acid, while hydrochloric acid had the mildest effect on the cells [32]. These results may be attributed to the differences in the amounts of undissociated forms of examined acids at the applied pH (the pK a of acetic acid is 4.76; the pK a of lactic acid is 3.86). One explanation for the antimicrobial effect of organic acids is the dispersal of the proton motive force (inclusive with the effect of pH i lowering) and the accumulation of anions leading to end-product
inhibition

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมจุลินทรีย์กรดอินทรีย์จะขึ้นอยู่กับค่า pH ที่ผลแข็งแกร่งจะสังเกตได้จากที่ค่า pH ต่ำสุด เนื่องจากผู้เงื่อนไขที่กรดอินทรีย์เป็นส่วนใหญ่ในการแบบฟอร์ม undissociated ที่คือการกำหนดอัตราส่วนระหว่างถูก และ undissociatedฟอร์มกรดที่ pH กำหนด ที่มีค่า pH ต่ำ แบบฟอร์ม undissociatedของกรด diffuses เข้าไปในเซลล์ และปล่อยโปรตอนระหว่าง dissocia-สเตรชันสมดุลแห่ง เซลล์เกิด cereus ATCC 14579สัมผัสกับ pH ด้วยกรดไฮโดรคลอริก กรด 5.5 และอะซิติกพบกรดน้อยสุด ให้กรดน้ำส้ม แล้ว ให้ กรด ในขณะที่กรดไฮโดรคลอริกมีผล mildest เซลล์ [32] ผลลัพธ์เหล่านี้อาจเกิดจากความแตกต่างในจำนวนของฟอร์ม undissociated กล่าวถึงกรดที่ pH ใช้ (คือการเป็นกรดอะซิติกเป็น 4.76 คือการกรดเป็น 3.86) ได้ คำอธิบายหนึ่งผลยับยั้งจุลินทรีย์ของกรดอินทรีย์เป็น dispersal ของโปรตอนแรงจูงใจแรง (รวมกับผลของฉันลดลง) และสะสมของ anions ที่นำไปสู่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายยับยั้งการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของกรดอินทรีย์ที่มีค่า pH ขึ้นอยู่กับ
ผลกระทบที่แข็งแกร่งสามารถสังเกตที่ค่าพีเอชต่ำเนื่องจากในช่วงที่
สภาพกรดอินทรีย์ส่วนใหญ่จะเป็นในรูปแบบของพวกเขาในรูปของ undissociated
เภสัชจลนศาสตร์กำหนดอัตราส่วนระหว่างแยกตัวและในรูปของ undissociated
รูปแบบกรดที่ pH ให้ ที่ค่าพีเอชต่ำรูปแบบในรูปของ undissociated
ของกรดแพร่เข้าสู่เซลล์และโปรตอนรุ่นในช่วง dissocia-
การสมดุลจนกว่าจะถึง เซลล์ของ B. cereus ATCC 14579
สัมผัสกับค่า pH 5.5 ชุดที่มีกรดไฮโดรคลอริกกรดแลคติกและอะซิติก
กรดพบว่าส่วนใหญ่มีความไวต่อกรดอะซิติกแล้วกรดแลคติกในขณะที่กรดไฮโดรคลอริกมีผลภาพได้ชัดเจนในเซลล์ [32 ] ผลลัพธ์เหล่านี้อาจนำมาประกอบกับความแตกต่างในปริมาณของรูปแบบในรูปของ undissociated ของกรดตรวจสอบที่ pH ใช้ (PK กรดอะซิติกเป็น 4.76; เภสัชจลนศาสตร์ของกรดแลคติกคือ 3.86) คำอธิบายหนึ่งสำหรับผลต้านจุลชีพของกรดอินทรีย์คือการกระจายของแรงกระตุ้นโปรตอน (รวมกับผลกระทบของค่า pH ฉันลด) และการสะสมของแอนไอออนนำไปสู่การสิ้นสุดผลิตภัณฑ์
ยับยั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมการต้านจุลชีพของกรดอินทรีย์คือ pH ขึ้นอยู่กับ ผลที่แข็งแกร่งที่สุด
สามารถสังเกตที่ค่า pH ต่ำ เนื่องจากในเงื่อนไขเหล่านั้น
กรดอินทรีย์ส่วนใหญ่จะเป็นในรูปแบบ undissociated ของพวกเขา
pk มีกำหนดอัตราส่วนระหว่างกรดทางใจและรูปแบบ
undissociated ที่ให้ปร . ที่ค่า pH ต่ำ undissociated
แบบฟอร์มของกรดกระจายในเซลล์ และออกโปรตอนใน dissocia -
tion จนสมดุลถึง เซลล์ของ B . cereus ATCC 14579
ตาก pH 5.5 กับกรดไฮโดรคลอริกกรดแลคติกและกรดอะซิติก
พบว่ามีกรดมากที่สุดไวแล้ว กรดแลคติก ในขณะที่กรดมี mildest มีผลต่อเซลล์ [ 32 ]ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะเกิดจากความแตกต่างในปริมาณของรูปแบบของการตรวจสอบที่ใช้ undissociated กรด ( pH PK ของกรดอะซิติกเป็น 4.76 ; PK ของกรดแลคติกเป็น 3.86 ) คำอธิบายเดียวสำหรับผลการต้านจุลชีพของกรดอินทรีย์คือ การแพร่กระจายของโปรตอน แรงจูงใจ ( รวมกับผลของ pH ผมลด ) และการสะสมของไอออนทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้าย
ยับยั้ง