Sweet peppers are together with tom

Sweet peppers are together with tomato the most popular Solanaceous fruit marketed worldwide ( Howard et al., 2000 and Marín et al., 2004). They are consumed at green and red ripe stages either cooked in sauces and prepared foods or minimally processed in salads and snacks ( Tadesse, Hewett, Nichols, & Fisher, 2002). Fresh-cut (FC) products are one of the fastest growing segments of the vegetable industry (Clement, 2004). By saving preparation time and reducing wastage, minimal processing improves commodity use convenience ( Oms-Oliu et al., 2010). However, processing causes a number of physical and physiological changes which increase perishability ( Corbo et al., 2010 and Watada et al., 1996). FC products consequently require a tightly adjusted postharvest management. Proper temperature management is a sine qua non condition, but even under recommended storage temperatures, deteriorative changes are extremely rapid ( Rojas-Graü et al., 2009 and Weichmann, 1986). Modified atmosphere packaging has been recommended for some FC products ( Gorny, 2001). Optimal storage atmosphere conditions depend on the type of commodity as well as on its developmental stage and processing degree ( Oms-Oliu, Aguiló-Aguayo, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso, 2009). Modified atmosphere packing (MAP) did not result in marked improvement in quality retention of whole peppers (Akbudak, 2008, Koide and Shi, 2007 and Saltveit, 1997). However, the results reported in the literature are quite variable. Hypo-oxygenic atmospheres ranged from lack of any benefit ( Mercado, Valpuesta, Reid, & Cantwell, 1995) to high decay control ( Luo & Mikitzel, 1996). Previous studies evaluating the efficacy of MAP and the effects of CO2 on FC pepper also showed wide variability. González-Aguilar, Ayala-Zavala, Ruiz-Cruz, Acedo-Félix, and Díaz-Cinco (2004) reported that atmospheres reaching 10 kPa CO2 and 2 kPa O2 maintained quality for 21 days, whereas in other studies marked deterioration was observed already after 12 days ( López-Gálvez, El-Bassuoni, Nie, & Cantwell, 1997). El-Bassuoni and Cantwell (1994) found increased softening and electrolyte leakage in green FC pepper stored under 10 kPa CO2. In contrast no damage was observed under similar atmospheres by González-Aguilar et al. (2004). Most works conducted to date on MAP of FC peppers have tested one ripening stage and a single gas combination ( Howard and Hernandez-Brenes, 1997 and Pilon et al., 2006). Moreover, the effects of O2 on quality maintenance of FC pepper have also received little attention. In this work we evaluated the influence of atmosphere gas composition and ripening stage on quality retention of fresh-cut red and green pepper.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกหวานพร้อมกับมะเขือเทศผลไม้ Solanaceous นิยมทำตลาดทั่วโลก (Howard และ al., 2000 และ Marín et al., 2004) มีใช้ที่สีเขียว และสีแดงสุกระยะสุกในซอส และเตรียมอาหาร หรือดำเนินสะดวกในสลัดและอาหารว่าง (Tadesse, Hewett นิโคล & Fisher, 2002) ผลิตภัณฑ์ (FC) ตัดเป็นหนึ่งเซ็กเมนต์ที่เติบโตเร็วที่สุดของอุตสาหกรรมผัก (Clement, 2004) ประหยัดเวลาการเตรียมความพร้อม และลดการสูญเสีย การประมวลผลน้อยที่สุดปรับปรุงสินค้าสะดวกใช้ (Oms Oliu et al., 2010) อย่างไรก็ตาม การประมวลผลทำให้จำนวนการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ และสรีรวิทยาซึ่งเพิ่ม perishability (Corbo et al., 2010 และ Watada et al., 1996) FC ผลิตภัณฑ์จึงต้องจัดการหลังการเก็บเกี่ยวการปรับปรุงคับ จัดการอุณหภูมิเหมาะสมเป็นเงื่อนไขไซน์คอนคัวไม่ แต่ใต้แนะนำเก็บอุณหภูมิ deteriorative การเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วมาก (al. et Rojas Graü, 2009 และ Weichmann, 1986) บรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศได้รับการแนะนำผลิตภัณฑ์บางส่วน FC (Gorny, 2001) สภาพบรรยากาศการจัดเก็บที่เหมาะสมขึ้นอยู่ กับชนิดของสินค้า และการพัฒนาขั้นและระดับการประมวลผล (Oms-Oliu, Aguiló-Aguayo ตู นิ Soliva และ Martín Belloso, 2009) ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) ส่งผลไม่เด่นชัดในการรักษาคุณภาพของพริกทั้งหมด (Akbudak, 2008, Koide และ Shi, 2007 และ Saltveit, 1997) อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่รายงานในวรรณคดีมีตัวแปรมาก บรรยากาศ oxygenic hypo ภูมิที่อยู่ในช่วงแห้งจากการขาดผลประโยชน์ใด (Mercado, Valpuesta รีด และ Cantwell, 1995) การควบคุมการผุสูง (Luo & Mikitzel, 1996) ประเมินประสิทธิภาพของแผนและผลของ CO2 ใน FC พริกยังศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าความแปรผันหลากหลาย González Aguilar อยา Zavala, Ruiz ครัซ เอ Acedo และ Díaz Cinco (2004) รายงานว่า บรรยากาศถึง 10 kPa CO2 และ kPa 2 O2 รักษาคุณภาพ 21 วัน ในขณะที่ในการศึกษาอื่น ๆ เครื่องเสื่อมสภาพถูกตรวจสอบแล้วหลังจาก 12 วัน (López Gálvez เอล Bassuoni, Nie, & Cantwell, 1997) El Bassuoni และ Cantwell (1994) พบเพิ่มขึ้นนุ่มนวล และอิเล็กโทรรั่วในพริกไทย FC สีเขียวเก็บไว้ภายใต้ 10 kPa CO2 ใน ความเสียหายไม่ถูกตรวจสอบภายใต้บรรยากาศที่คล้ายกันโดย González Aguilar et al. (2004) งานส่วนใหญ่ดำเนินการวันที่บนแผนที่ FC พริกได้ทดสอบระยะ ripening หนึ่งและชุดแก๊สเดี่ยว (Howard และนานเดซ-Brenes, 1997 และ Pilon et al., 2006) นอกจากนี้ ผลกระทบของ O2 ในการบำรุงรักษาคุณภาพของพริกไทย FC ได้ยังได้รับความสนใจน้อย ในงานนี้ เราประเมินอิทธิพลของบรรยากาศก๊าซองค์ประกอบและขั้นตอนในการรักษาคุณภาพพริกสีแดง และสีเขียวสดตัด ripening

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พริกหวานอยู่ด้วยกันกับมะเขือเทศผลไม้ที่นิยมมากที่สุด solanaceous จำหน่ายทั่วโลก (ฮาวเวิร์ด et al., 2000 และMarín et al., 2004) พวกเขามีการบริโภคในทุกขั้นตอนสุกสีเขียวและสีแดงทั้งปรุงสุกในซอสปรุงรสและอาหารที่ปรุงแต่งหรือประมวลผลน้อยที่สุดในสลัดและขนมขบเคี้ยว (Tadesse, Hewett, นิโคลส์และฟิชเชอร์, 2002) สดตัด (FC) ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในกลุ่มที่เติบโตเร็วที่สุดของอุตสาหกรรมผัก (ผ่อนผัน 2004) โดยประหยัดเวลาเตรียมการและลดการสูญเสียการประมวลผลน้อยที่สุดช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการใช้สินค้าโภคภัณฑ์ (Oms-มะกอก et al., 2010) แต่การประมวลผลทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางสรีรวิทยาที่เพิ่ม perishability (Corbo et al., 2010 และ Watada et al., 1996) ผลิตภัณฑ์เอฟซีจึงจำเป็นต้องมีการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวการปรับแน่น การจัดการอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นไซน์ใฐานะที่เป็นเงื่อนไขที่ไม่ แต่แม้ภายใต้อุณหภูมิการจัดเก็บที่เปลี่ยนแปลง deteriorative เป็นอย่างรวดเร็วมาก (Rojas-grau et al., 2009 และ Weichmann, 1986) บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงได้รับการแนะนำสำหรับบางผลิตภัณฑ์เอฟซี (Gorny, 2001) สภาพบรรยากาศการจัดเก็บที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับประเภทของสินค้าโภคภัณฑ์เช่นเดียวกับขั้นตอนการพัฒนาและการประมวลผลระดับขัดข้อง (OMS-มะกอก, Aguilo-Aguayo, Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso 2009) บรรยากาศดัดแปลงบรรจุ (MAP) ไม่ได้ผลในการปรับปรุงการทำเครื่องหมายในการเก็บรักษาคุณภาพของพริกทั้ง (Akbudak, 2008, Koide และ Shi, 2007 และ Saltveit, 1997) อย่างไรก็ตามผลรายงานในวรรณคดีเป็นตัวแปรค่อนข้าง บรรยากาศสำหรับผู้เป็น oxygenic ตั้งแต่ขาดประโยชน์ใด ๆ (Mercado, Valpuesta เรดและแคนท์เวล 1995) ที่จะควบคุมการสลายตัวสูง (Luo & Mikitzel, 1996) การศึกษาก่อนหน้าการประเมินประสิทธิภาพของแผนที่และผลกระทบของ CO2 ในพริกไทยเอฟซียังแสดงให้เห็นความแปรปรวนกว้าง González-อากีลาร์, อายา-เวโรนิกา, รุยซ์-ครูซ Acedo-Felix และDíaz-Cinco (2004) รายงานว่าบรรยากาศถึง CO2 kPa 10 และ 2 kPa O2 การบำรุงรักษาที่มีคุณภาพสำหรับ 21 วันในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ การทำเครื่องหมายการเสื่อมสภาพก็สังเกตเห็นแล้วหลังจาก 12 วัน (López-Gálvez, El-Bassuoni, Nie และแคนท์เวล 1997) El-Bassuoni และฮีลี (1994) พบว่าการอ่อนตัวที่เพิ่มขึ้นและการรั่วไหลของอิเล็กในพริกสีเขียวเอฟซีที่เก็บไว้ภายใต้ CO2 kPa 10 ในทางตรงกันข้ามความเสียหายไม่เป็นที่สังเกตภายใต้บรรยากาศที่คล้ายกันโดยGonzález-อากีลาร์และคณะ (2004) ผลงานส่วนใหญ่ดำเนินการถึงวันที่แผนที่ของพริกเอฟซีมีการทดสอบขั้นสุกและการรวมกันก๊าซเดียว (ฮาวเวิร์ดและ Hernandez-Brenes, 1997 และ Pilon et al., 2006) นอกจากนี้ผลกระทบของ O2 ในการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพของพริกเอฟซีได้รับความสนใจน้อยยัง ในงานนี้เราประเมินอิทธิพลขององค์ประกอบของก๊าซบรรยากาศและขั้นตอนการทำให้สุกในการเก็บรักษาคุณภาพของสดตัดสีแดงและสีเขียวพริกไทย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พริกหวานกับมะเขือเทศผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด solanaceous วางตลาดทั่วโลก ( โฮเวิร์ด et al . , 2000 และ Mar í n et al . , 2004 ) พวกเขาจะใช้สีเขียวและแดงที่ระยะสุกเหมือนกันสุกในซอส และเตรียมอาหารหรือการประมวลผลน้อยที่สุดในสลัดและของว่าง ( tadesse ฮิวอิท นิโคล , & , ฟิชเชอร์ , 2002 )ตัดสด ( FC ) ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในเซ็กเมนต์ที่เติบโตเร็วที่สุดของอุตสาหกรรม ( ผักเคล , 2004 ) โดยการบันทึกเวลาการเตรียมการและลดความสิ้นเปลือง การประมวลผลน้อยที่สุดเพิ่มความสะดวกใช้สินค้า ( OMS oliu et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตาม สาเหตุที่จำนวนของการประมวลผลทางกายภาพและการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาซึ่งเพิ่ม perishability ( corbo et al . , 2010 และ watada et al . , 1996 )ผลิตภัณฑ์ เอฟซี จึงต้องปรับให้แน่นหลังการเก็บเกี่ยวการจัดการ การจัดการอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ กรุ่น เงื่อนไข แต่แม้ภายใต้อุณหภูมิที่แนะนำการเปลี่ยนแปลง deteriorative กระเป๋าเป็นอย่างรวดเร็วมาก ( โรฮาส gra ü et al . , 2009 และ weichmann , 1986 ) บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงที่ได้รับการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เอฟซี ( gorny , 2001 )สภาพบรรยากาศเก็บรักษาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้า ตลอดจนขั้นตอนของการพัฒนาและการประมวลผลระดับ ( OMS oliu aguil ó , - aguayo soliva fortuny , & Mart í n-belloso , 2009 ) สภาพบรรยากาศดัดแปลงบรรจุ ( MAP ) ไม่พบเครื่องหมายในการปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษาของพริกไทยทั้งหมด ( akbudak , 2008 , สัตวแพทย์และ Shi 2007 และ saltveit , 1997 ) อย่างไรก็ตามผลรายงานในวรรณคดี มีตัวแปรมาก ภายใต้บรรยากาศ oxygenic ค่าขาดประโยชน์ใด ๆ ( เมอร์คาโด valpuesta รี้ด & แคนท์เวล , 1995 ) ในการควบคุมฟันผุสูง ( Luo & mikitzel , 1996 ) การศึกษาการประเมินประสิทธิภาพของแผนที่และผลของคาร์บอนไดออกไซด์ต่อ เอฟซี พริกไทย นอกจากนี้ยังพบกว้างความแปรปรวน gonz . kgm lez Aguilar Ayala ซาวาลา รูอิซ , ครูซ , acedo-f lix ) ,และ D í az Cinco ( 2004 ) รายงานว่า บรรยากาศถึง 10 กิโลปาสคาล CO2 และ O2 2 กิโลปาสคาล ค่ารักษาคุณภาพสำหรับ 21 วัน ส่วนในการศึกษาอื่น ๆพบว่าเครื่องหมายเสื่อมแล้วหลังจาก 12 วัน ( ผมó pez-g . kgm lvez เอล bassuoni , มันไม่ได้& แคนท์เวล , 1997 ) เอล bassuoni แคนท์เวล ( 1994 ) และพบเพิ่มขึ้นอ่อนและอิเล็กโทรไลต์ของพริกไทย เอฟซี สีเขียวเก็บไว้ 10 kPa CO2ในทางตรงกันข้ามไม่มีความเสียหายพบว่าภายใต้บรรยากาศที่คล้ายกันโดย gonz . kgm lez Aguilar et al . ( 2004 ) งานมีวันที่บนแผนที่ของ ชลบุรี เอฟซี พริกมีการทดสอบหนึ่งสุกเวทีและการรวมกันก๊าซเดี่ยว ( โฮเวิร์ดและ Hernandez brenes , 1997 และพิลอน et al . , 2006 ) นอกจากนี้ผลของออกซิเจนต่อคุณภาพการบำรุงรักษาของ ชลบุรี เอฟซี พริกไทยยังได้รับความสนใจน้อยมากในงานนี้เราประเมินอิทธิพลขององค์ประกอบของก๊าซในบรรยากาศและสุกต่อคุณภาพการเก็บรักษาของระยะตัดสดสีแดงและสีเขียวพริกไทย