and the °Brix values were 14.6 for the control samples and 15.05 forth การแปล - and the °Brix values were 14.6 for the control samples and 15.05 forth ไทย วิธีการพูด

and the °Brix values were 14.6 for

and the °Brix values were 14.6 for the control samples and 15.05 for
the pressurized samples. These values were similar to those obtained
in other studies on pressurized and untreated kiwi purée (Carpi et al.,
1997). Some other authors have reported similar values for °Brix in
kiwi control samples at different storage conditions (Wang, MacRae,
Wohlersa, & Marsh, 2011) and for both pH and °Brix (Venning,
Burns, Hoskin, Nguyen, & Stec, 1989).
3.1.2. Color determined with CIELab
It is known that color can be retained in high-pressure treated
foods (Matser, Krebbers, van den Berg, & Bartels, 2004). Therefore,
studying the color measured with CIELab parameters will help to decide
whether pressure treatment for kiwi purée is appropriate.
The results obtained from the treatment applied in this study
showed that the control and pressurized sampleswere not significantly
different (ANOVA analysis) during 40 days of storage at 4 °C for the
CIELab coordinates L*, b* and a*, except at the initial time for coordinate
a* (Table 3). There was also no significant effect of storage on parameters
L* and b*; however, parameter a* increased asymptotically for the
control and pressurized pureés in relation to storage time.
Luminosity was only lower (but not significant) at the initial time
in pressurized samples. All the values obtained for luminosity (L*) for
the control and treated kiwi purée samples (Table 3) were close to
other published data: around 47 (Talens, Martínez-Navarrete, Fito,
& Chiralt, 2001) and 42 (Cano, Fuster, & Marín, 1993). Some authors
found smaller values (L* = 35), probably due to the sample preparation
procedure, which sometimes involves adding sucrose or syrup
(Carpi et al., 1997; Wildman & Luh, 1981).
Although parameter b* was almost unaffected by HPT and storage
time, it showed a slight increase in the yellowish color, indicating the
beginning of browning, for both the raw and pressurized samples.
Parameter a* revealed the effect of pressurization at the initial
time because the control sample exhibited the lowest negative a*
value at the first storage point; this indicates that the raw fruit has a
greener pulp, as observed by other authors dealing with sliced kiwi
(Antunes et al., 2010). For parameter a*, the control samples showed
a significant loss in greenness after one storage day, while in the pressurized
samples this loss began later: after five storage days. There
were no significant differences between the treated and untreated
pureé for a longer storage time. These results seem to indicate that although
HPT accelerates the loss of green color at initial times, the
yellowing at later storage times becomes the same for both the treated
and raw kiwifruit purée.
Hue values (h) (Table 3) were similar to those usually found for A.
deliciosa Hayward, the common green kiwifruit (Montefiori, McGhie,
Hallett, & Costa, 2009). Hue values showed significant differences at
the two first storage points due to HPT, but they disappeared at longer
storage times. In any case, this parameter decreased during storage
for both the treated and untreated samples. These variations are
related to the evolution of parameter a*, and therefore a color decrease
over storage was observed in both sample types. The chroma
parameter remained almost constant and in general was practically
unaffected by storage time and HPT.
Both the total color differences (ΔE) and the browning index (BI)
(Table 4) showed similar behaviors. The treatment did not affect them
significantly but the change increased over time, although this effect
was stronger for the control samples. This suggests that pressurization
protects the sample against long-term degrading processes.
0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
และค่า° Brix 14.6 ตัวอย่างควบคุมและ 15.05 สำหรับตัวอย่างทางหนี ค่าเหล่านี้ได้เหมือนกับผู้ที่ได้รับในการศึกษาอื่น ๆ ในทางหนี และไม่ถูกรักษากีวี purée (เนื้อ et al.,ปี 1997) . บางคนได้รายงานค่าคล้าย° Brix ในตัวอย่างควบคุมกีวีที่สภาพการจัดเก็บที่แตกต่างกัน (วัง MacRaeWohlersa และมาร์ช 2011) และค่า pH และ° Brix (Venningไหม้ Hoskin เหงียน และ Stec, 1989)3.1.2 การกำหนดกับ CIELab สีเป็นที่รู้จักกันว่า สีสามารถเก็บไว้ในกระบอกถือว่าอาหาร (Matser, Krebbers แวนเดนเบิร์กลักซ์เชอรี่ และ Bartels, 2004) ดังนั้นเรียนวัด ด้วยพารามิเตอร์ CIELab สีจะช่วยในการตัดสินใจรักษาความดันกีวี purée ว่าเหมาะสมผลได้รับจากการรักษาที่ใช้ในการศึกษานี้พบว่าการควบคุมและ sampleswere ทางหนีอย่างไม่มีนัยสำคัญ(การวิเคราะห์ความแปรปรวนการวิเคราะห์) ในช่วง 40 วันของการจัดเก็บที่ 4 ° C ในการCIELab ประสาน L * b * และ *, ยกเว้นในเวลาเริ่มต้นสำหรับพิกัดการ * (ตารางที่ 3) นอกจากนี้ยังมีผลไม่สำคัญเก็บพารามิเตอร์L * และ b * อย่างไรก็ตาม พารามิเตอร์การ * เพิ่ม asymptotically สำหรับการควบคุมและทางหนี pureés เกี่ยวกับการเก็บมีความสว่างเท่าต่ำ (แต่ไม่สำคัญ) ที่เวลาเริ่มต้นในตัวอย่างทางหนี ค่าที่ได้สำหรับความสว่าง (L *)ควบคุมและบำบัดกีวี purée ตัวอย่าง (ตาราง 3) ได้ใกล้เคียงกับข้อมูลอื่น ๆ ที่เผยแพร่: ประมาณ 47 (Talens, Martínez-Navarrete, Fito& Chiralt, 2001) และ 42 (Cano ฟุสเตอร์ & Marín, 1993) บางอย่างผู้เขียนพบค่าที่มีขนาดเล็ก (L * = 35), ครบกำหนดคงจะเตรียมตัวอย่างขั้นตอน ซึ่งบางครั้งเกี่ยวข้องกับซูโครสหรือน้ำเชื่อม(เนื้อและ al., 1997 Wildman & Luh, 1981)ถึงแม้ว่าพารามิเตอร์ b * ได้เกือบยก HPT และเก็บเวลา พบว่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสีเหลือง ระบุจุดเริ่มต้นของ browning สำหรับทั้งสองตัวอย่างดิบ และทางหนีพารามิเตอร์การ * เปิดเผยผลของ pressurization ที่แรกเวลาเนื่องจากตัวควบคุมตัวอย่างจัดแสดงค่าลบต่ำสุด *ค่าที่จุดเก็บแรก บ่งชี้ว่า มีผลไม้ดิบเยื่อกระดาษสีเขียว เป็นที่สังเกต โดยคนจัดการกับกีวีหั่นบาง ๆ(Antunes et al., 2010) สำหรับพารามิเตอร์การ *, แสดงตัวอย่างควบคุมการสูญเสียใน greenness เก็บวันหนึ่ง ในขณะที่ทางหนีตัวอย่างที่เริ่มขาดทุนนี้ในภายหลัง: หลังจากห้าวันเก็บ มีก็ไม่แตกต่างกันระหว่างการบำบัด และไม่ถูกรักษาpureé เวลาเก็บข้อมูลนาน ผลลัพธ์เหล่านี้ดูเหมือนจะ บ่งชี้ว่า แม้ว่าHPT สูญเสียสีเขียวช่วยเร่งเวลาเริ่มต้น การสีเหลืองเวลาเก็บในภายหลังจะเหมือนกันสำหรับทั้งการบำบัดและผลไม้กีวีดิบ puréeค่าเว้ (h) (ตาราง 3) มีลักษณะคล้ายกับที่มักจะพบในอ.deliciosa Hayward ผลไม้กีวีสีเขียวทั่วไป (Montefiori, McGhieHallett และคอสตา 2009) แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ค่าเว้สองจุดแรกเก็บจาก HPT แต่พวกเขาหายไปในอีกต่อไปเก็บเวลา พารามิเตอร์นี้ลดลงระหว่างการเก็บรักษาสำหรับทั้งการบำบัด และไม่ถูกรักษาตัวอย่าง มีความแตกต่างเหล่านี้ที่เกี่ยวข้องกับวิวัฒนาการของพารามิเตอร์การ *, และดังนั้นสีลดลงไปเก็บถูกสังเกตในตัวอย่างทั้งสองชนิด ความพารามิเตอร์ยังคงเกือบคง และโดยทั่วไป ก็จริงเก็บข้อมูล โดยการเก็บและ HPTความแตกต่างสีรวม (ΔE) และดัชนี browning (BI)(ตาราง 4) พบว่าพฤติกรรมที่คล้ายกัน การรักษาไม่ได้ผลนั้นอย่างมีนัยสำคัญแต่การเปลี่ยนแปลงเพิ่มขึ้นช่วงเวลา ถึงแม้ว่าลักษณะพิเศษนี้แข็งแกร่งตัวอย่างควบคุม นี้แนะนำ pressurization นั้นป้องกันตัวอย่างจากกระบวนการลดระยะยาว
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
and the °Brix values were 14.6 for the control samples and 15.05 for
the pressurized samples. These values were similar to those obtained
in other studies on pressurized and untreated kiwi purée (Carpi et al.,
1997). Some other authors have reported similar values for °Brix in
kiwi control samples at different storage conditions (Wang, MacRae,
Wohlersa, & Marsh, 2011) and for both pH and °Brix (Venning,
Burns, Hoskin, Nguyen, & Stec, 1989).
3.1.2. Color determined with CIELab
It is known that color can be retained in high-pressure treated
foods (Matser, Krebbers, van den Berg, & Bartels, 2004). Therefore,
studying the color measured with CIELab parameters will help to decide
whether pressure treatment for kiwi purée is appropriate.
The results obtained from the treatment applied in this study
showed that the control and pressurized sampleswere not significantly
different (ANOVA analysis) during 40 days of storage at 4 °C for the
CIELab coordinates L*, b* and a*, except at the initial time for coordinate
a* (Table 3). There was also no significant effect of storage on parameters
L* and b*; however, parameter a* increased asymptotically for the
control and pressurized pureés in relation to storage time.
Luminosity was only lower (but not significant) at the initial time
in pressurized samples. All the values obtained for luminosity (L*) for
the control and treated kiwi purée samples (Table 3) were close to
other published data: around 47 (Talens, Martínez-Navarrete, Fito,
& Chiralt, 2001) and 42 (Cano, Fuster, & Marín, 1993). Some authors
found smaller values (L* = 35), probably due to the sample preparation
procedure, which sometimes involves adding sucrose or syrup
(Carpi et al., 1997; Wildman & Luh, 1981).
Although parameter b* was almost unaffected by HPT and storage
time, it showed a slight increase in the yellowish color, indicating the
beginning of browning, for both the raw and pressurized samples.
Parameter a* revealed the effect of pressurization at the initial
time because the control sample exhibited the lowest negative a*
value at the first storage point; this indicates that the raw fruit has a
greener pulp, as observed by other authors dealing with sliced kiwi
(Antunes et al., 2010). For parameter a*, the control samples showed
a significant loss in greenness after one storage day, while in the pressurized
samples this loss began later: after five storage days. There
were no significant differences between the treated and untreated
pureé for a longer storage time. These results seem to indicate that although
HPT accelerates the loss of green color at initial times, the
yellowing at later storage times becomes the same for both the treated
and raw kiwifruit purée.
Hue values (h) (Table 3) were similar to those usually found for A.
deliciosa Hayward, the common green kiwifruit (Montefiori, McGhie,
Hallett, & Costa, 2009). Hue values showed significant differences at
the two first storage points due to HPT, but they disappeared at longer
storage times. In any case, this parameter decreased during storage
for both the treated and untreated samples. These variations are
related to the evolution of parameter a*, and therefore a color decrease
over storage was observed in both sample types. The chroma
parameter remained almost constant and in general was practically
unaffected by storage time and HPT.
Both the total color differences (ΔE) and the browning index (BI)
(Table 4) showed similar behaviors. The treatment did not affect them
significantly but the change increased over time, although this effect
was stronger for the control samples. This suggests that pressurization
protects the sample against long-term degrading processes.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
และองศาบริกซ์เท่ากับ 14.6 สำหรับควบคุมตัวอย่างและเกษตรกรเพื่อ
ตัวอย่างความดัน ค่าเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ได้รับในการศึกษาอื่น ๆและบน
pressurized และกีวี Pur é e ( คาร์ปิ et al . ,
1997 ) บางคนเขียนอื่น ๆมีรายงานเหมือนกันค่า สำหรับองศาบริกซ์ใน
ตัวอย่างควบคุมกีวีที่สภาพกระเป๋าที่แตกต่างกัน ( วัง wohlersa MacRae
, , &มาร์ช2011 ) และทั้ง pH และองศาบริกซ์ ( venning
, เบิร์น hoskin เหงียน& , STEC , 1989 ) .
3.1.2 . กำหนดแถบสีด้วย
มันเป็นที่รู้จักกันว่า สีที่สามารถเก็บไว้ในความดันสูงรักษา
อาหาร ( matser krebbers van den Berg , , , &บาร์เทิลส์ , 2004 ) ดังนั้น
เรียนสีวัดกับพารามิเตอร์ที่แข็งจะช่วยให้ตัดสินใจว่า แรงดันรักษากีวีทำ

) e ที่เหมาะสมผลลัพธ์ที่ได้จากการรักษาที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ พบว่า การควบคุมและ

แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับแรงดันเพื่อการวิเคราะห์ ANOVA ) ในช่วง 40 วันเก็บที่ 4 ° C
แถบพิกัด L * และ b * * ยกเว้นในเวลาเริ่มต้นของการประสานงาน
* ( ตารางที่ 3 ) นอกจากนี้ ยังไม่พบผลของการเก็บรักษาต่อค่า L * และ b *
; อย่างไรก็ตามพารามิเตอร์ * เพิ่ม asymptotically สำหรับ
ควบคุมและแรงดันบริสุทธิ์ ) ของความสัมพันธ์ในเวลากระเป๋า .
ผ่องใสแค่ลด ( แต่สำคัญ ) ที่
ครั้งแรกในตัวอย่างความดัน ค่าทั้งหมดที่ได้รับสำหรับความสว่าง ( L * ) เพื่อควบคุมและรักษาผลิต
กีออร์ตัวอย่าง ( ตารางที่ 3 ) ใกล้
อื่นๆ เผยแพร่ข้อมูล : 47 ( talens มาร์ตีเนซ นาบาร์เรเต , fito & chiralt
, , ,2544 ) และ 42 ( CANO ฟัสเตอร์& , เพื่อ , เมือง , 1993 ) บางคนเขียน
พบค่าขนาดเล็ก ( L * = 35 ) , อาจเนื่องจากตัวอย่างการเตรียม
ขั้นตอน ซึ่งบางครั้งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อม
( คาร์ปิ et al . , 1997 ; ไวลด์เมิน& ลุ้ฮ์ , 1981 ) .
แม้ว่าพารามิเตอร์ B * เกือบจะไม่ได้รับผลกระทบโดย HPT และเวลากระเป๋า
พบเพิ่มขึ้น เล็กน้อยในสีเหลืองแสดง
เริ่มต้นของการเกิดสีน้ำตาล ,ทั้งดิบและแรงดันตัวอย่าง .
พารามิเตอร์ * เปิดเผยผลของความดันที่เริ่มต้น
เพราะตัวอย่างควบคุม ( ค่าลบค่า *
1 กระเป๋า จุด นี้ แสดงว่า ผลดิบมีสีเขียวผลิต
เป็นสังเกตโดยผู้เขียนอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับหั่นกีวี
( แอนทูเนส et al . , 2010 ) สำหรับพารามิเตอร์ * , ตัวอย่างควบคุมพบ
การแปล กรุณารอสักครู่..
 
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2026 I Love Translation. All reserved.

E-mail: