Demand for fresh-cut fruit and vege

Demand for fresh-cut fruit and vegetables has been increasing in recent years, mainly because consumers look for freshness and convenience when they purchase these commodities. However, fresh- cut processing includes unit operation such as peeling, trimming and cutting that alter the integrity of the commodities’ tissues and can induce wounding stress. Consequently, microbial development from natural
flora is promoted due to the destruction of the tissues and subsequent release of nutrients. Pathogens may form part of this microflora, leading to a potential safety problem.
Nonionizing, germicidal, artificial ultraviolet (UV-C) radiation is a novel physical sterilization technique. Unlike chemical sanitizers, UV-C does not leave a residue, and does not require extensive safety equipment [2]. Nevertheless, a few studies have focused on UV-C radiation on fresh-cut fruits and vegetables. But these few researches indicated it is effective in reducing natural microflora and extending the shelf-life of fresh-cut products such as lettuce[3], sliced mangoes[4], Watermelon cubes[5-6]. In our previous research, we also found that UV-C radiation could effectively kill the coliform in fresh-cut pineapples and the counts of mold, yeast and total colony can be reduced distinctly by UV-C radiation for 60 -90 s [7].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความต้องการสำหรับผลไม้สดตัดและผักได้รับการเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาส่วนใหญ่เป็นเพราะผู้บริโภคมองหาความสดใหม่และความสะดวกสบายเมื่อพวกเขาซื้อสินค้าเหล่านี้ แต่การประมวลผลตัด fresh- รวมถึงการดำเนินงานของหน่วยเช่นการปอกเปลือกการตัดแต่งและตัดที่เปลี่ยนแปลงความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อสินค้าโภคภัณฑ์ 'และสามารถเหนี่ยวนำให้เกิดการกระทบกระทั่งความเครียด ดังนั้นการพัฒนาจุลินทรีย์จากธรรมชาติ
พืชได้รับการสนับสนุนจากการทำลายของเนื้อเยื่อและการปล่อยตามมาของสารอาหาร เชื้อโรคอาจเป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์นี้นำไปสู่ปัญหาความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้น.
Nonionizing, ฆ่าเชื้อโรค, อัลตราไวโอเลตเทียม (UV-C) รังสีเป็นเทคนิคการฆ่าเชื้อทางกายภาพนวนิยาย ซึ่งแตกต่างจากสารเคมี sanitizers, UV-C ไม่ทิ้งสารตกค้างและไม่ต้องใช้อุปกรณ์ความปลอดภัยอย่างกว้างขวาง [2] อย่างไรก็ตามการศึกษาน้อยมีความสำคัญกับรังสี UV-C ในผลไม้สดตัดและผัก แต่งานวิจัยที่สามเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการลดจุลินทรีย์ธรรมชาติและการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดตัดเช่นผักกาดหอม [3] มะม่วงหั่นบาง ๆ [4], ก้อนแตงโม [5-6] ในงานวิจัยก่อนหน้านี้เรายังพบว่ารังสียูวี-C ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถฆ่าโคลิฟอร์มในสับปะรดสดตัดและจำนวนของเชื้อรายีสต์และอาณานิคมรวมจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดจากรังสี UV-C เป็นเวลา 60 -90 วินาที [7] .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการไม้ตัดสดและผักได้เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา ส่วนใหญ่เนื่องจากผู้บริโภคมองหาความสดชื่นและความสะดวกสบายเมื่อพวกเขาซื้อสินค้าเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการตัดสด - รวมถึงหน่วยปฏิบัติการ เช่น การลอก , การตัดแต่งและตัดที่เปลี่ยนแปลง ความสมบูรณ์ของสินค้า ' เนื้อเยื่อและทำให้เกิดบาดแผลความเครียด จากนั้นการพัฒนาจุลินทรีย์จากธรรมชาติ
ฟลอร่าถูกเลื่อนเนื่องจากการทำลายเนื้อเยื่อ และรุ่นที่ตามมาของรัง เชื้อโรคที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์นี้ นำไปสู่ปัญหาด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้น .
nonionizing ฆ่าเชื้อโรคอัลตราไวโอเลต , ประดิษฐ์ ( รังสียูวี ซี ) รังสีเทคนิคการทำหมันทางกายภาพใหม่ ซึ่งแตกต่างจากสารเคมี sanitizers , รังสียูวี ซีไม่ทิ้งกากและไม่ต้องใช้อุปกรณ์ความปลอดภัยอย่างละเอียด [ 2 ] อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาที่เน้นในการตัดรังสีรังสียูวี ซี ผลไม้สดและผัก แต่งานวิจัยเหล่านี้ไม่กี่แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการลดจุลินทรีย์ธรรมชาติและการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ตัดสด เช่นผักกาด [ 3 ] , หั่นมะม่วง [ 4 ] แตงโม , ก้อน [ 5-6 ] ในงานวิจัยของเราก่อนหน้านี้นอกจากนี้เรายังพบว่ารังสีรังสียูวี ซีได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถฆ่าเชื้อโคลิฟอร์มในการตัดสด สับปะรด และนับของ รา ยีสต์ และอาณานิคมทั้งหมดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด โดยรังสีรังสียูวี ซี 60 - 90 s [ 7 ]