value of around 10 days, the differences among
them not being statistically significant. The data
reported in Table 2 can also be explained in terms of
gas concentration in the package headspace that in turn
depends on the barrier properties of the packaging
materials. Low O
MAL
min
2
availability and high CO
concentrations
are supposed to inhibit the growth of spoilage
microbial groups (Saltveit, 2003). Therefore, the OTR
data reported in Table 1 are in agreement with the
calculated MAL
min
2
values, confirming that higher OTR
values corresponded to the lower MAL
values.
min
Total coliforms population increased in all samples as
storage time increased, regardless of treatment and
packaging material (Fig. 4). However, differences in the
growth kinetics were recorded and statistically compared
by cluster analysis. The sole statistically significant
difference was recorded between MLF-cnt and all
the other samples, suggesting that in this trial the barrier
properties of the film play a major role in determining
microbial proliferation. The yeasts were less numerous
than bacteria and at a fairly constant level during
storage (Fig. 5), in agreement with pattern found in
other similar fresh-cut produce, such as cantaloupe
(Luna-Guzman & Barrett, 2000; Bai et al., 2001). The
same statistical approach used for coliforms was also
adopted for yeasts. Even though the cluster analysis
classified the samples in different groups, no statistically
significant difference was recorded, suggesting that
neither dipping nor packaging material influenced, to a
great extent, fungi proliferation. Competition between
fungi and bacteria was most probably the cause of the
fungi stationary state (Luna-Guzman & Barrett, 2000).
The pH value of the investigated samples did not
change significantly during storage, ranging between 6
and 5 in all the packaged samples (data not shown). This
ค่าของประมาณ 10 วัน ดิ ff erences ในหมู่พวกเขาไม่ได้ signi
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติจึงไม่ได้ ข้อมูล
รายงานตารางที่ 2 ยังสามารถอธิบายในแง่ของ
ก๊าซความเข้มข้นในแพคเกจเฮดสเปซที่ในการเปิด
ขึ้นอยู่กับสิ่งกีดขวางคุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์
วัสดุ ต่ำ O
มัล
มิน
2
บริการ Co ความเข้มข้นสูงจะยับยั้งการเน่าเสีย
5 ) ในข้อตกลงกับลวดลายที่พบใน
ผลิตตัดสดที่คล้ายกันอื่น ๆเช่น แคนตาลูป
( ลูน่า กัซแมน& Barrett , 2000 ; ใบ et al . , 2001 )
เดียวกันวิธีการทางสถิติใช้โคลิฟอร์มยัง
ประกาศใช้สำหรับยีสต์ แม้ว่าการวิเคราะห์กลุ่ม
classi จึงเอ็ดตัวอย่างใน ff erent กลุ่มไม่แตกต่างกัน
signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence บอกว่า
บันทึกจลนศาสตร์การเจริญเติบโตบันทึกและสถิติเปรียบเทียบ
โดยการวิเคราะห์กลุ่ม อย่างเดียวอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ signi จึงไม่สามารถ
ตี้ff erence ถูกบันทึกระหว่าง mlf CNT และ
ตัวอย่างอื่นๆ แนะนำว่า ในการทดลองนี้กั้น
คุณสมบัติของ LM จึงมีบทบาทในการกำหนด
proliferation ของจุลินทรีย์ ส่วนยีสต์มีมากมายน้อย
กว่าแบคทีเรียและอยู่ในระดับที่ค่อนข้างคงที่ในช่วง
กระเป๋า ( ฟิค5 ) ในข้อตกลงกับลวดลายที่พบใน
ผลิตตัดสดที่คล้ายกันอื่น ๆเช่น แคนตาลูป
( ลูน่า กัซแมน& Barrett , 2000 ; ใบ et al . , 2001 )
เดียวกันวิธีการทางสถิติใช้โคลิฟอร์มยัง
ประกาศใช้สำหรับยีสต์ แม้ว่าการวิเคราะห์กลุ่ม
classi จึงเอ็ดตัวอย่างใน ff erent กลุ่มไม่แตกต่างกัน
signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erence บอกว่า
บันทึกกลุ่มจุลินทรีย์ ( saltveit , 2003 ) ดังนั้น , OTR
ข้อมูลรายงานตารางที่ 1 อยู่ในข้อตกลงกับ
2
มินมาคำนวณค่าคอน จึง rming ที่สูงค่า OTR
ตรงกับลดมอล
ค่า
มิน
รวมประชากรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่าง
กระเป๋าเพิ่มขึ้น ไม่ว่าการรักษาและ
บรรจุภัณฑ์ ( รูปที่ 4 ) อย่างไรก็ตาม ดิ ff erences ใน
หรือจุ่มหรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ในfl uenced เพื่อ
ระดับที่ดีโดยการ . การแข่งขันระหว่าง
เชื้อราและแบคทีเรียเป็นส่วนใหญ่อาจเป็นสาเหตุของเชื้อราเครื่องเขียน
รัฐ ( ลูน่า กัซแมน& Barrett , 2000 ) .
ค่า pH ของตัวอย่างที่ศึกษาไม่ได้
เปลี่ยน signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเก็บช่วงตั้งแต่ระหว่าง 6
5 ในทุกแพคเกจตัวอย่าง ( ข้อมูลไม่แสดง ) นี้
การแปล กรุณารอสักครู่..