The fruits were dipped in a solutio

The fruits were dipped in a solution containing 5% w/v of citric, ascorbic or oxalic acid for 5 min. Immediately after dipping, the fruits were fumigated with ozone for 60 min compared with SO2 or ozone treatment alone. Thereafter all treatments were packed into plastic boxes and over-wrapped with plastic film, and then stored at 5 °C for 3 weeks. Fruit eating quality was assessed by a trained
panel of six researchers, on a hedonic scale of 1–9 based on fruit favour and sweetness. At each withdrawal, 30 fruits were randomly selected and rated for quality on the scale of
1 = poor, 5 = acceptable and 9 = excellent. PPO was extracted by the method of Huang et al. (1990).
Longan pericarp (10 g) was homogenized in 40 ml of 0.05M potassiun phosphate buffer (pH 6.2) containing 1M KCl and 2% polyvinylpyroritidone and then centrifuged for 5 min at 13,500 rpm (Hermel model Z383K) and 4 °C. The supernatant was collected as the enzyme extract. PPO activity was assayed by a modification based on the method of Jiang and Fu (1998) using the reaction mixture of 0.05M potassium phosphate buffer (pH 7.5) containing 0.2M catechol (0.2 ml) and crude enzyme (0.5 ml). Tubes
were incubated for 5 min at 30 1C, the absorbance was measured at 420nm by visible spectrophotometer (model Thermo Spectronic). The unit of enzyme activity was defined as the amount of enzyme that caused a change of 0.01 in absorbance per minute.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้ถูกจุ่มลงในโซลูชันที่ประกอบด้วย 5% w/v ของมะนาว แอสคอร์บิคหรือกรดออกซาลิสำหรับ 5 นาทีทันทีหลังจากจุ่ม ผลไม้ถูกรมยา ด้วยโอโซนสำหรับ 60 นาทีเมื่อเทียบกับ SO2 หรือโอโซนบำบัดเพียงอย่างเดียว หลังจากนั้นรักษาทั้งหมดบรรจุลงในกล่องพลาสติก และห่อ ด้วยฟิล์มพลาสติกมากกว่า และเก็บที่อุณหภูมิ 5 ° C 3 สัปดาห์ ผลไม้ที่รับประทานอาหารที่มีคุณภาพได้รับการประเมิน โดยการฝึกอบรมแผงของนักวิจัยหก เป็นระดับตั้งแต่ 1-9 ตามความโปรดปรานผลไม้และหวานทุ่มเทประเมิน ในแต่ละเดือน 30 ผลไม้ถูกสุ่มเลือก และได้รับคะแนนคุณภาพในระดับของการ1 =ดี 5 =ยอมรับ และ 9 =ดีมาก PPO ถูกแยก โดยวิธีการของ Huang et al. (1990)เปลือกลำไย (10 กรัม) homogenized ใน 0.05M potassiun ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 6.2) ที่มี 1M KCl และ 2% polyvinylpyroritidone 40 มิลลิลิตรแล้ว จาก 4 องศาเซลเซียสและ 5 นาทีที่ 13,500 rpm (Hermel รุ่น Z383K) Supernatant ถูกรวบรวมเป็นสารสกัดเอนไซม์ กิจกรรม PPO ถูก assayed โดยการเปลี่ยนแปลงตามวิธีของเจียงและฟู (1998) โดยใช้ส่วนผสมของปฏิกิริยา 0.05M โพแทสเซียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 7.5) ที่มี 0.2M catechol (0.2 มิลลิลิตร) และเอนไซม์ดิบ (0.5 มล.) หลอดได้รับการกก 5 นาทีที่ 30 1C ค่าที่ถูกวัดที่ 420nm โดยมองสเปค (รุ่นเทอร์โม Spectronic) หน่วยของเอนไซม์ถูกกำหนดเป็นปริมาณของเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของ 0.01 ค่าต่อนาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้ที่ถูกจุ่มลงในสารละลายที่มี 5% w / v ของซิตริก, วิตามินซีหรือกรดออกซาลิกเป็นเวลา 5 นาที ทันทีหลังจากที่จุ่มผลไม้ที่ถูกรมด้วยโอโซนสำหรับ 60 นาทีเมื่อเทียบกับ SO2 หรือโอโซนเพียงอย่างเดียว หลังจากนั้นการรักษาทั้งหมดถูกบรรจุลงในกล่องพลาสติกและมากกว่าที่ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 สัปดาห์ กินผลไม้ที่มีคุณภาพได้รับการประเมินโดยการฝึกอบรม
แผงหกนักวิจัยในระดับความชอบของ 1-9 ขึ้นอยู่กับความโปรดปรานผลไม้และความหวาน ในแต่ละถอน 30 ผลไม้ที่ถูกสุ่มเลือกและจัดอันดับให้มีคุณภาพในระดับของ
1 = ยากจน 5 = ยอมรับและ 9 = ดีเยี่ยม PPO ถูกสกัดโดยวิธีการของ Huang et al, (1990).
ลำไยเปลือก (10 กรัม) ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันใน 40 มิลลิลิตร 0.05M potassiun ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 6.2) ที่มี 1M โพแทสเซียมคลอไรด์และ 2% polyvinylpyroritidone และปั่นเป็นเวลา 5 นาทีที่ 13,500 รอบต่อนาทีแล้ว (Hermel รุ่น Z383K) และ 4 ° C . ใสถูกเก็บรวบรวมเป็นสารสกัดจากเอนไซม์ กิจกรรม PPO ได้รับการวิเคราะห์โดยการปรับเปลี่ยนขึ้นอยู่กับวิธีการของเจียงและ Fu (1998) โดยใช้ส่วนผสมปฏิกิริยาของ 0.05M โพแทสเซียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 7.5) ที่มี 0.2M catechol (0.2 มล.) และเอนไซม์ (0.5 มล.) ท่อ
ถูกบ่มเป็นเวลา 5 นาทีวันที่ 30 1C, การดูดกลืนแสงที่ถูกวัดที่ 420nm โดย spectrophotometer มองเห็นได้ (รูปแบบเทอร์โม SPECTRONIC) หน่วยของเอนไซม์ถูกกำหนดเป็นปริมาณของเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของการดูดกลืนแสงใน 0.01 ต่อนาที