Similarly, Jacob and Leelavathi (20

Similarly, Jacob and Leelavathi (2007) stated that cookies containing sunflower oil had relatively harder texture compared to those containing bakery fat probably due to poor entrapment of air during creaming, while Kamel (1994) explained that although large amounts of air can be incorporated into liquid oil, it cannot be retained in the system and this might explain the hard texture of the cookies. An increase in gumminess and chewiness values with while the lowest cake volume was obtained with the control batter

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทำนองเดียวกัน ยาโคบและ Leelavathi (2007) ระบุว่า คุกกี้ที่ประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันมีเนื้อค่อนข้างหนักเมื่อเทียบกับผู้ประกอบด้วยไขมันเบเกอรี่ท่อง entrapment ดีอากาศระหว่าง creaming ขณะ Kamel (1994) อธิบายแม้ว่าจำนวนมากของอากาศสามารถรวมอยู่ในน้ำมันเหลว ไม่สามารถเก็บไว้ในระบบ และนี้อาจอธิบายเนื้อแข็งคุกกี้ เพิ่มขึ้นใน chewiness และ gumminess ค่าด้วยในขณะที่ปริมาตรเค้กต่ำกล่าวกับแป้งควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทำนองเดียวกันจาค็อบและ Leelavathi (2007) ระบุว่าคุกกี้ที่มีส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันมีเนื้อค่อนข้างยากเมื่อเทียบกับผู้ที่มีไขมันในเบเกอรี่อาจเป็นเพราะกับดักที่น่าสงสารของอากาศในช่วงครีมในขณะที่คาเมล (1994) อธิบายว่าแม้ว่าจำนวนมากของอากาศสามารถรวมอยู่ใน น้ำมันของเหลวจะไม่สามารถเก็บไว้ในระบบและนี้อาจอธิบายได้ยากเนื้อคุกกี้ การเพิ่มขึ้นของ gumminess และค่านิยมเคี้ยวด้วยขณะที่ปริมาณเค้กต่ำสุดที่ได้รับด้วยแป้งควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทำนองเดียวกัน ยาโคบ และ leelavathi ( 2007 ) ระบุว่าคุกกี้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันมีเนื้อค่อนข้างยากเมื่อเทียบกับผู้ที่มีเบเกอรี่ไขมันอาจเนื่องจากกับดักจนอากาศระหว่างครีม ในขณะที่คาเมล ( 1994 ) ได้อธิบายว่า แม้ว่าจำนวนมากของอากาศสามารถรวมเข้าไปในน้ำมัน ของเหลวมันไม่สามารถเก็บไว้ในระบบนี้อาจอธิบายเนื้อแข็งของคุกกี้ เพิ่มใน gumminess ( ค่าในขณะที่ปริมาณต่ำสุดที่ได้รับกับแป้งเค้กควบคุม