Confocal laser microscopy was used

Confocal laser microscopy was used to observe the microstructure
of formulated beverages. Fig. 8 shows the gross
morphology of the HPH treated formulations. Overall, all samples
showed a porous and heterogeneous microstructure, comprising of
dense aggregates of protein particles dispersed in a continuous
phase. Individual fat emulsions could not be observed in the
confocal analysis (Fig. 8) due to the presence of a highly dense
protein network. No differences in the microstructure and
morphology was observed between the different samples. During
HPH treatment, thermal and mechanical effects (shearing, turbulence
and cavitation) may disrupt the network, making it difficult to
detect with the adopted confocal methodology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เลเซอร์คอนโฟคอกล้องจุลทรรศน์ใช้สังเกตจุลภาคเครื่องดื่มสูตรนี้ รูป 8 แสดงขั้นสัณฐานวิทยาของ HPH การรักษาสูตร โดยรวม ตัวอย่างทั้งหมดแสดงให้เห็นโครงสร้างจุลภาคมีรูพรุน และ heterogeneous ประกอบด้วยหนาแน่นมวลของอนุภาคโปรตีนกระจายในต่อเนื่องขั้นตอนนี้ อิมัลชันไขมันแต่ละอาจไม่ได้สังเกตในการเนื่องจากความหนาแน่นสูงของโฟคอวิเคราะห์ (8 รูป)เครือข่ายของโปรตีน ไม่มีความแตกต่างในจุลภาค และสัณฐานวิทยาพบว่า ระหว่างกลุ่มตัวอย่างแตกต่างกัน ในระหว่างการHPH รักษา ผลกระทบทางกล และความร้อน (ตัด ความปั่นป่วนและ cavitation) อาจทำให้เครือข่าย ทำให้มันยากไปตรวจสอบ ด้วยวิธีคอนโฟคอบุญธรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้องจุลทรรศน์เลเซอร์ Confocal ถูกใช้ในการสังเกตจุลภาค
ของเครื่องดื่มสูตร มะเดื่อ. 8 แสดงให้เห็นขั้นต้น
สัณฐานวิทยาของ HPH รับการรักษาสูตร โดยรวม, ทุกตัวอย่าง
พบว่ามีรูพรุนจุลภาคและต่างกันประกอบด้วย
มวลหนาแน่นของอนุภาคโปรตีนกระจายตัวในอย่างต่อเนื่อง
เฟส อิมัลชันไขมันส่วนบุคคลไม่สามารถสังเกตใน
การวิเคราะห์ confocal (รูปที่ 8.) เนื่องจากการปรากฏตัวของความหนาแน่นสูง
เครือข่ายโปรตีน ไม่มีความแตกต่างในจุลภาคและ
สัณฐานวิทยาพบว่าระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกัน ในระหว่าง
การรักษา HPH, ความร้อนและผลกระทบทางกล (ตัดความวุ่นวาย
และเกิดโพรงอากาศ) อาจส่งผลกระทบต่อเครือข่ายที่ทำให้มันเป็นเรื่องยากที่จะ
ตรวจสอบด้วยวิธีการ confocal ลูกบุญธรรม