การปรับลด ค่า water activity ของอาห

การปรับลด ค่า water activity ของอาหาร ให้ต่ำกว่า ค่า minimum aw ของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) เป็นวิธีการที่ใช้เพื่อการถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และทำให้อาหารปลอดภัย

การลดค่า water activity ของอาหารให้ต่ำกว่า minimum aw ทำได้หลายวิธีเ ช่น การทำแห้ง (dehydration) การแช่อาหารในน้ำเกลือ หรือน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง เช่น การหมักเกลือ (pickling) หรือ ใช้ Hurdle technology เช่น การลดค่า water activity ร่วมกับการพาสเจอไรซ์ (pasteurization)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปรับลดค่าน้ำขั้นต่ำค่ากิจกรรมของอาหารให้ต่ำกว่าอึ้ง ของจุลินทรีย์โดยเฉพาะจุลินทรีย์ก่อโรค (เชื้อโรค) เป็นวิธีการที่ใช้เพื่อการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและทำให้อาหารปลอดภัยการลดค่าน้ำขั้นต่ำของอาหารให้ต่ำกว่ากิจกรรมอึ้ง ทำได้หลายวิธีเช่นการทำแห้ง (คาย) การแช่อาหารในน้ำเกลือหรือน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงเช่นการหมักเกลือ (ดอง) หรือใช้รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีเช่นการลดค่าน้ำกิจกรรมร่วมกับการพาสเจอไรซ์ (พาสเจอร์ไรซ์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับลดค่ากิจกรรมทางน้ำของอาหารให้ต่ำกว่าค่าต่ำสุด AW ของจุลินทรีย์โดยเฉพาะจุลินทรีย์ก่อโรค (เชื้อโรค) เป็นวิธีหัวเรื่อง: การที่ใช้เพื่อหัวเรื่อง: การถนอมอาหารเพื่อยืดอายุหัวเรื่อง: การเก็บรักษาและทำให้อาหารปลอดภัย

หัวเรื่อง: การลดค่ากิจกรรมทางน้ำของอาหารให้ ต่ำกว่าขั้นต่ำ AW ทำได้หลายวิธีเช่นการทำ แห้ง (คายน้ำ) การแช่อาหารในน้ำเกลือหรือน้ำตาลที่ มีความเข้มข้นสูงเช่นการหมักเกลือ (ดอง) หรือใช้รั้วเทคโนโลยีเช่นการลดค่ากิจกรรมทางน้ำร่วมกับการพาสเจอ ไรซ์ (พาสเจอร์ไรซ์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับลดค่าน้ำกิจกรรมของอาหารให้ต่ำกว่าค่าขั้นต่ำอ่าของจุลินทรีย์โดยเฉพาะจุลินทรีย์ก่อโรค ( เชื้อโรค ) เป็นวิธีการที่ใช้เพื่อการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและทำให้อาหารปลอดภัยการลดค่ากิจกรรมน้ำของอาหารให้ต่ำกว่าขั้นต่ำอ่าทำได้หลายวิธีเช่นการทำแห้ง ( dehydration ) การแช่อาหารในน้ำเกลือหรือน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงเช่นการหมักเกลือ ( ดอง ) ค็อคใช้กีดขวางเทคโนโลยีเช่นการลดค่าน้ำร่วมกับการพาสเจอไรซ์ ( พาสเจอร์ไรซ์ ) กิจกรรม