(e.g. hydrolysis of phytic acidduri

(e.g. hydrolysis of phytic acid
during fermentation) and protein denaturation during the
cooking step,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(เช่นย่อยสลายของกรดไฟติกในระหว่างการหมัก) และแปรสภาพโปรตีนในระหว่างการขั้นตอน การทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(เช่นการย่อยสลายของกรดไฟติก
ระหว่างการหมัก) และสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนในระหว่าง
ขั้นตอนการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( เช่น การย่อยสลายของกรดไฟติกในระหว่างการหมัก ) และโปรตีน ( ระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร