Oxidative rancidity was measured by

Oxidative rancidity was measured by estimating
thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) by
the method of Alasnier, Meynier, Viau, and Gandmer
(2000). To 4 g of shrimp samples, 16 ml of trichloroacetic
acid (TCA) (5 g per 100 ml) was added, followed by
10 ml of butylated hydroxy toluene (BHT) in ethanol (1 g
per 100 ml). Samples were homogenized in a polytron
homogenizer and filtered through Whatman filter paper
(No. 4). Two milliliters of 0.02 mol/l thiobarbituric acid
(TBA) was added to 2ml of the above filtrate and heated
in a boiling water-bath for 30 min. The samples were
cooled and the pink colored complex with absorption
maxima at 532nm was measured. The intensity of the
colored complex is a measure of the malonaldehyde
concentration. The TBARS content was expressed as
mg malonaldehyde per kg of sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลิ่นหืน Oxidative โดยวัดจากการประเมิน
สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) โดย
วิธีการ Alasnier, Meynier, Viau และ Gandmer
(2000) 4 กรัมของตัวอย่างกุ้ง 16 มิลลิลิตรไตรคลอโร
กรด (TCA) (5 กรัมต่อ 100 มล.) ที่เพิ่มขึ้นตามมาด้วย
10 มล butylated โทลูอีนไฮดรอกซี (บาท) ในเอทานอล (1 กรัม
ต่อ 100 มล.) ตัวอย่างที่ถูกปั่นใน Polytron
homogenizer และกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman
(ฉบับที่ 4) สองมิลลิลิตร 0.02 mol / L กรด thiobarbituric
(TBA) ถูกบันทึกอยู่ใน 2ml ของกรองข้างต้นและอุ่น
ในน้ำเดือดอาบน้ำเป็นเวลา 30 นาที กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการ
ระบายความร้อนและความซับซ้อนสีชมพูกับการดูดซึม
สูงสุดที่ 532nm วัด ความเข้มของ
ซับซ้อนสีเป็นตัวชี้วัด malonaldehyde ที่
เข้มข้น เนื้อหา TBARS ถูกแสดงเป็น
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม malonaldehyde ของกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อวัดจากการออกซิเดชันเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) โดยวิธีการ alasnier meynier viau gandmer , , , และ( 2000 ) 4 G ของตัวอย่างกุ้ง 16 ml ของไตรคลอโรอะซิติกacid ( TCA ) ( 5 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร ) ก็เพิ่มตามด้วย10 มิลลิลิตร butylated ไฮดรอกซีโทลูอีน ( บาท ) เอทานอล ( 1 ก.ต่อ 100 มิลลิลิตร ) ตัวอย่างถูกบดใน polytronโฮโมจีไน และกรองผ่านกระดาษกรอง whatman( ฉบับที่ 4 ) 2 มิลลิลิตร เท่ากับ 0.02 mol / l กรด( TBA ) คือเพิ่ม 2ml ของกรองข้างต้น และอุ่นในอ่างน้ำเดือด 30 นาที กลุ่มตัวอย่างระบายความร้อนและสีชมพูสีซับซ้อนกับการดูดซึมMAXIMA ที่ 532nm คือวัด ความเข้มของสี เป็นวัดที่ซับซ้อนของมาโลนัลดีไฮด์สมาธิ ซึ่งปกติจะแสดงเป็นเนื้อหามาโลนัลดีไฮด์มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของตัวอย่าง