ABSTRACTThe sorption behavior of dr

ABSTRACT

The sorption behavior of dry products is generally affected by the drying method. The sorption isotherms are useful to determine and compare thermodynamic properties of passion fruit pulp powder processed by different drying methods. The objective of this study is to analyze the effects of different drying methods on the sorption properties of passion fruit pulp powder. Passion fruit pulp powder was dehydrated using different dryers: vacuum, spray dryer, vibro-fluidized, and freeze dryer. The moisture equilibrium data of Passion Fruit Pulp (PFP) powders with 55% of maltodextrin (MD) were determined at 20, 30, 40 and 50 ºC. The behavior of the curves was type III, according to Brunauer's classification, and the GAB model was fitted to the experimental equilibrium data. The equilibrium moisture contents of the samples were little affected by temperature variation. The spray dryer provides a dry product with higher adsorption capacity than that of the other methods. The vibro-fluidized bed drying showed higher adsorption capacity than that of vacuum and freeze drying. The vacuum and freeze drying presented the same adsorption capacity. The isosteric heats of sorption were found to decrease with increasing moisture content. Considering the effect of drying methods, the highest isosteric heat of sorption was observed for powders produced by spray drying, whereas powders obtained by vacuum and freeze drying showed the lowest isosteric heats of sorption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อพฤติกรรมการดูดซับความชื้นแห้งผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบโดยทั่วไป โดยวิธีการอบแห้ง Isotherms ดูดซับความชื้นเป็นประโยชน์ในการตรวจสอบ และเปรียบเทียบคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์ของเสาวรสผงเยื่อที่ประมวลผล โดยวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกัน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ วิเคราะห์ผลกระทบของวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกันในคุณสมบัติดูดซับความชื้นของผงเยื่อเสาวรส ผงเยื่อเสาวรสถูกอบแห้งโดยใช้ไดร์เป่าต่าง ๆ: สูญญากาศ สเปรย์ ไฮโดรไวโบร เครื่องเป่า และตรึงเครื่องเป่า รับการพิจารณาข้อมูลความชื้นสมดุลของผงเยื่อเสาวรส (PFP) กับ 55% ของสารประเภท maltodextrin (MD) ที่ 20, 30, 40 และ 50 องศาเซลเซียส การทำงานของเส้นโค้งชนิด III ตามการจำแนกของ Brunauer และรุ่น GAB แก้ไขประกอบกับข้อมูลการทดลองสมดุล หาความชื้นสมดุลของตัวอย่างได้รับผลกระทบเล็กน้อย โดยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ เครื่องเป่าพ่นมีสินค้าแห้งพร้อมดูดซับความจุมากขึ้นกว่าวิธีการอื่น ๆ เตียง vibro ไฮโดรแห้งพบว่าดูดซับความจุสูงกว่าของสุญญากาศ และชีวภาพ สุญญากาศและการอบแห้งแช่แข็งแสดงความจุการดูดซับเดียวกัน พบอุ่น isosteric ของดูดซับความชื้นจะลดลงไปเพิ่มความชื้น พิจารณาผลกระทบของวิธีการอบแห้ง ความร้อน isosteric สูงสุดของการดูดซับความชื้นพบว่า ผงผลิต โดยสเปรย์แห้ง ใน ขณะที่ผงได้ โดยดูดทางชีวภาพพบว่าอุ่น isosteric ต่ำสุดของการดูดซับความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ

พฤติกรรมการดูดซับของผลิตภัณฑ์แห้งเป็นผลมาจากวิธีการอบแห้งโดยทั่วไป ไอโซเทอมการดูดซับที่มีประโยชน์ในการตรวจสอบและเปรียบเทียบคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์ของผงเยื่อเสาวรสประมวลผลโดยวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกัน วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการวิเคราะห์ผลกระทบของวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกันในคุณสมบัติการดูดซับของผงเสาวรสเยื่อกระดาษ กิเลสผงเนื้อผลไม้ได้รับการอบแห้งโดยใช้เครื่องเป่าที่แตกต่างกัน: สูญญากาศ, เครื่องเป่าสเปรย์ไวโบร fluidized และแช่แข็งเครื่องเป่า ข้อมูลความชื้นสมดุลของเสาวรสเยื่อกระดาษ (PFP) ผงกับ 55% ของ maltodextrin (MD) ได้รับการพิจารณาที่ 20, 30, 40 และ 50 องศาเซลเซียส ลักษณะการทำงานของเส้นโค้งที่เป็นประเภทที่สามตามประเภท Brunauer และรุ่น GAB ก็พอดีกับข้อมูลการทดลองสมดุล ความชื้นสมดุลของกลุ่มตัวอย่างได้รับผลกระทบเพียงเล็กน้อยจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ เครื่องเป่าสเปรย์ให้แห้งผลิตภัณฑ์ที่มีความจุในการดูดซับสูงกว่าวิธีการอื่น ๆ อบแห้งไวโบรเตียง fluidized แสดงให้เห็นว่าการดูดซับสูงกว่าเครื่องดูดฝุ่นและแช่แข็งอบแห้ง สูญญากาศและแช่แข็งอบแห้งที่นำเสนอความสามารถในการดูดซับเดียวกัน เหล็กเส้น isosteric ของการดูดซับถูกพบเพื่อลดความชื้นที่เพิ่มขึ้น เมื่อพิจารณาผลของวิธีการอบแห้งความร้อน isosteric สูงสุดของการดูดซับพบว่าผงที่ผลิตโดยสเปรย์แห้งผงในขณะที่ได้รับจากการสูญญากาศและแช่แข็งอบแห้งแสดงให้เห็นว่าหน่วย isosteric ต่ำสุดของการดูดซับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อพฤติกรรมการดูดซับของผลิตภัณฑ์บริการทั่วไปที่ได้รับผลกระทบ โดยวิธีอบแห้ง . การดูดซับไอโซเทอร์มมีประโยชน์ในการตรวจสอบและเปรียบเทียบคุณสมบัติของเสาวรสเนื้อผงโดยวิธีการอบแห้งแปรรูปที่แตกต่างกัน . การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของวิธีการทำแห้งที่แตกต่างกันในการคุณสมบัติของผงเนื้อเสาวรส . ผงเนื้อเสาวรสอบแห้งโดยใช้เครื่องเป่าต่าง ๆคือ : สูญญากาศ , สเปรย์ , เครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์ไวโบร และเครื่องเป่าแช่แข็ง ความชื้นสมดุลและตัณหาผลไม้เยื่อกระดาษ ( PFP ) ผง 55% ของมอล ( MD ) เป็น 20 , 30 , 40 และ 50 องศาเซลเซียสºพฤติกรรมของเส้นโค้งที่เป็นประเภทที่ 3 ตามหมวดหมู่ brunauer , และกับรูปแบบพอดีกับข้อมูลสมดุลทดลอง ความชื้นสมดุลของจำนวนเล็ก ๆน้อย ๆที่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยให้ผลิตภัณฑ์แห้งมีความจุการดูดซับสูงกว่าของวิธีอื่น การอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบดโดยไวโบรมีความจุการดูดซับสูงกว่าของแช่แข็งแห้งสูญญากาศและ เครื่องดูดฝุ่นและแช่แข็งแห้งแสดงความสามารถดูดซับเดียวกัน ปริมาณความร้อนของการดูดซับ isosteric ลดลงตามปริมาณความชื้น พิจารณาผลของวิธีการทำแห้ง , สูงสุด isosteric ความร้อนของการดูดซับพบว่าสำหรับผงที่ผลิตโดยกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอย และผงที่ได้จากการอบแห้งและแช่แข็งสุญญากาศ พบค่าความร้อนของการดูดซับ isosteric .