Ice cream is a frozen sweetened pro

Ice cream is a frozen sweetened product made out of heat treated mix consisting of edible fat and milk solids with or without other ingredients and permitted additives. In this study coconut milk was used as the main substrate and the coconut soft ice cream was prepared with the help of an instant ice cream machine (Hitachi) which was set at a hardness level of 6.0. The objectives of this study were to develop coconut milk ice cream with 2 flavours (vanilla and chocolate), to determine the overall acceptance of vanilla flavoured and chocolate flavoured ice cream (sensory evaluation), to determine the overall acceptance of the treated ice cream and to find out the proximate composition of the best treated ice cream. The vanilla ice cream consisted of 37.3% total solid, 9.32% fat, 30.6% sugar and 0.27% protein while the chocolate flavoured ice cream consisted of 38.1% total solid, 9.42% fat, 30.6% sugar and 0.27% protein. Acceptance testing was carried out to gather information on the liking of the products based on a 5-point hedonic scale. According to the sensory evaluation of both types of ice cream, 95% of the responses fell in 4 and 5 of the hedonic scale. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์หวานแช่แข็งที่ทำจากความร้อนถือว่าส่วนผสมที่ประกอบด้วยไขมันกินนมแข็งมี หรือไม่ มีส่วนผสมอื่น ๆ และสารที่ได้รับอนุญาต ในการศึกษานี้ กะทิถูกใช้เป็นสารตั้งต้นหลักและมะพร้าวที่จัดทำไอศกรีม ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทันทีไอศกรีม (Hitachi) ซึ่งระดับความแข็ง 6.0 วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีการ พัฒนาไอศกรีมกะทิ มี 2 รสชาติ (วานิลลาและช็อกโกแลต), การตรวจสอบการยอมรับโดยรวมรสวานิลลาและช็อกโกแลตรสไอศกรีม (การประเมิน), การตรวจสอบการยอมรับโดยรวมของไอศครีมบำบัด และค้นหาองค์ประกอบตัวอย่างดีที่สุดรักษาไอศกรีม ประกอบด้วยไอศครีมวานิลลา 37.3% ไขมัน 9.32% แข็ง รวม 30.6% โปรตีนน้ำตาลและ 0.27% ขณะช็อกโกแลตรสไอศกรีมที่ประกอบด้วยไม้รวม 38.1%, 9.42% ไขมัน โปรตีนน้ำตาลและ 0.27% 30.6% การทดสอบการยอมรับดำเนินการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับความชื่นชอบของผลิตภัณฑ์ตามขนาดทุ่มเทประเมิน 5 จุด ตามการประเมินทางประสาทสัมผัสของทั้งสองประเภทของไอศกรีม 95% ของการตอบสนองลดลง 4 และ 5 ของสเกลทุ่มเทประเมิน [บทคัดย่อจากผู้เขียน]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอศครีมเป็นสินค้าที่มีรสหวานแช่แข็งที่ทำจากความร้อนผสมได้รับการรักษาที่ประกอบด้วยไขมันและนมกินของแข็งที่มีหรือไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ และสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาต ในนมมะพร้าวศึกษานี้ถูกใช้เป็นสารตั้งต้นหลักและมะพร้าวน้ำแข็งนุ่มครีมถูกจัดทำขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องไอศครีมได้ทันที (Hitachi) ซึ่งตั้งอยู่ในระดับความแข็งของ 6.0 วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนามะพร้าวไอศครีมนมมี 2 รสชาติ (วานิลลาและช็อคโกแลต) เพื่อตรวจสอบการยอมรับโดยรวมของรสวานิลลาและช็อคโกแลตรสไอศครีม (ทดสอบทางประสาทสัมผัส) เพื่อตรวจสอบการยอมรับโดยรวมของไอศครีมที่ได้รับการรักษาและ เพื่อหาองค์ประกอบที่ใกล้เคียงของไอศครีมได้รับการรักษาที่ดีที่สุด วานิลลาไอศครีมประกอบด้วย 37.3% รวมเป็นของแข็งไขมัน 9.32%, 30.6% น้ำตาลและโปรตีน 0.27% ในขณะที่ช็อคโกแลตรสไอศครีมประกอบด้วย 38.1% รวมเป็นของแข็งไขมัน 9.42% น้ำตาล 30.6% และโปรตีน 0.27% การทดสอบการยอมรับได้ดำเนินการในการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับความชื่นชอบของผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนพื้นฐานของความชอบขนาด 5 จุด ตามการทดสอบทางประสาทสัมผัสของทั้งสองประเภทของไอศครีม 95% ของการตอบสนองลดลงใน 4 และ 5 ของระดับความชอบ [Abstract จากผู้เขียน]