2.5. Preliminary sensory analysisTh

2.5. Preliminary sensory analysis
The aromatic profile of the wines was established through an
expert tasting panel of five expert tasters from the collaborating winery with a level of similar qualification (norm UNE 87-017-92,
equivalent to norm ISO 6564:1985, AENOR, 1997). This test was
carried out to obtain sensory information that could be related with
the differences among traditionally produced and fermented
wines. The method of consensus was used, in which the tasters
worked in group, led by one of them, to reach a unanimous
description of the aromatic properties of the wines. Six descriptors
(dried fruit, dry stem, green, fresh fruit, sweetness and acidity)
were chosen to describe the wines. Taster gave a score of 1e5 an
increasing order of perceived intensity.
Wines were served in black glasses of 200 cm3 filled with
50 cm3 of wine at 18 C. All the samples were tested in one session.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การเบื้องต้นการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสโพรไฟล์หอมของไวน์ที่ก่อตั้งขึ้นโดยมีใช้ชิมแผงของห้า tasters ผู้เชี่ยวชาญจากไวน์ collaborating ด้วยระดับของคุณสมบัติคล้ายกัน (ปกติ UNE 87-017-92เทียบเท่ากับปกติ ISO 6564:1985, AENOR, 1997) การทดสอบนี้ดำเนินการเพื่อขอรับข้อมูลทางประสาทสัมผัสที่อาจเกี่ยวข้องกับความแตกต่างระหว่างการผลิตแบบดั้งเดิม และร้าไวน์ วิธีการช่วยให้มีใช้ ที่ tasters ในทำงานในกลุ่ม นำ โดยหนึ่งในนั้น ถึงเป็นเอกฉันท์อธิบายคุณสมบัติของไวน์หอม ตัวแสดงรายละเอียด 6(ผลไม้แห้ง ก้านแห้ง ผลไม้สด สีเขียว ความหวานหอมและมี)ได้เลือกที่จะอธิบายในไวน์ Taster ให้คะแนนของ 1e5 เป็นลำดับของการรับรู้ความรุนแรงเพิ่มมากขึ้นไวน์ที่เสิร์ฟในแก้ว 200 cm3 ที่เต็มไปด้วยสีดำ50 cm3 ของไวน์ที่ค. 18 ตัวอย่างที่ทดสอบในช่วงหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเบื้องต้น
รายละเอียดมีกลิ่นหอมของไวน์ที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นผ่าน
แผงชิมผู้เชี่ยวชาญของห้าผู้เชี่ยวชาญชิมจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นร่วมมือกับระดับของคุณสมบัติที่คล้ายกัน (ปกติ UNE 87-017-92,
เทียบเท่ากับบรรทัดฐานมาตรฐาน ISO 6564: 1985, AENOR 1997 ) การทดสอบนี้จะได้รับการ
ดำเนินการเพื่อให้ได้ข้อมูลทางประสาทสัมผัสที่อาจจะเกี่ยวข้องกับ
ความแตกต่างระหว่างการผลิตแบบดั้งเดิมและการหมัก
ไวน์ วิธีการของฉันทามติที่ใช้ซึ่งในชิม
ทำงานอยู่ในกลุ่มนำโดยหนึ่งของพวกเขาไปถึงเป็นเอกฉันท์
รายละเอียดของคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของไวน์ หกอธิบาย
(ผลไม้แห้งลำต้นแห้ง, สีเขียว, ผลไม้สดหวานและความเป็นกรด)
ได้รับการแต่งตั้งเพื่ออธิบายไวน์ ชิมให้คะแนน 1E5
เพื่อที่เพิ่มขึ้นของความเข้มของการรับรู้.
ไวน์ถูกนำมาเสิร์ฟในแก้วสีดำของ 200 cm3 เต็มไปด้วย
50 cm3 ของไวน์ที่ 18 องศาเซลเซียส ตัวอย่างทั้งหมดได้รับการทดสอบในเซสชั่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเบื้องต้น
โปรไฟล์ที่มีกลิ่นหอมของไวน์ก่อตั้งขึ้นผ่านแผงของผู้เชี่ยวชาญด้านการชิม
5 รสชาติ จากจำนวนโรงงานที่มีระดับคุณวุฒิที่คล้ายคลึงกัน ( ปกติ 87-017-92 une , เทียบเท่ากับมาตรฐาน ISO 6564:1985
aenor , 1997 ) การทดสอบนี้ดำเนินการเพื่อขอรับ
และข้อมูลที่อาจจะเกี่ยวข้องกับ
ความแตกต่างระหว่างแบบดั้งเดิมและผลิต
ไวน์หมัก วิธีการรับฉันทามติที่ใช้ ซึ่งในรสชาติ
ทำงานในกลุ่ม นำโดยหนึ่งของพวกเขาไปถึงรายละเอียดเป็นเอกฉันท์
คุณสมบัติของกลิ่นหอมของไวน์ หกใน
( ผลไม้แห้ง ลำต้นสีเขียว ผลไม้สด หวาน และกรดแห้ง )
ถูกเลือกเพื่ออธิบายไวน์ ชิมให้คะแนน 1e5 เป็น
การสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้นของการรับรู้ความรุนแรง .
ไวน์ถูกเสริฟในแก้วสีดำ 200 cm3 เต็มไปด้วย
50 cm3 ไวน์ที่ 18  C ตัวอย่างทั้งหมดถูกทดสอบในเซสชันเดียว